13 Лепшых парады для Ідэальных Macarons

01 з 14

Лепшыя парады для зарабляння здзяйсненні Macarons

Існуе шмат размоў пра тое , як цяжка гэта зрабіць Macarons .

Гэта не так.

Яны хітрыя, але вам трэба ўсяго толькі некалькі карысных саветаў і, паверце мне; вы хутка будзеце рабіць дасканалыя Macarons кожны раз. Першы раз, калі я зрабіў гэтыя смачныя маленькія французскія прысмакі, мая спроба была катастрофа - бачыць, што гэта можа здарыцца з прафесійным таксама. Прычына? Я трохі ўвагі рэцэпту мяркуючы, што гэта не можа быць, што няёмка, у рэшце рэшт, гэта ў асноўным безэ. Ну, я быў няправы. Можна вырабляць Macaron шляхам, не звяртаючы ніякай увагі ні адносна рэцэптаў і саветаў, але яны не будуць выглядаць вельмі прыгожа, якая з'яўляецца адной з прычын, чаму Macarons так любіў, гэта не толькі густ.

Macaron вежа вышэй адзін я зрабіў для маёй вяселля падчарыцы ў; як вы можаце бачыць, я палепшыўся з тых слабых спробаў у пачатку. Гэтыя парады я пазнаў па шляху, і дапамог мне развівацца.

02 з 14

выкарыстоўвайце Mat

Калі вы можаце, купіць Moulé Macaron, кілімок крэмнія, распрацаваны спецыяльна для вырабу Macarons. Мой любімы з Лейкленд ў Вялікабрытаніі, але хадзіць па крамах вакол, дзе вы знаходзіцеся. Вам не прыйдзецца купляць кілімок; Вы можаце намаляваць шаблон на пергаментную паперу; перавага ў цыноўкі ўвагнутасці дапамагаюць стварыць ідэальную форму.

03 з 14

Выкарыстоўвайце Food Color Paste

Для атрымання каляровых Macarons, выкарыстанне е вуд колер пасты не вадкасць; выкарыстоўваючы вадкасць змяняе тэкстуру Macaron.

Дадаць размалёвак у вадкія яечныя вавёркі. Дадаць больш, а не менш, на дадзеным этапе, які зробіць больш цёмны колер, чым вы ў канчатковым выніку хочаце, так як гэта значна палегчыць з ўзбіваць і даданне цукру

04 з 14

Просеять какава-парашок

Шакаладныя Macarons трохі адрозніваюцца. Просеять какава-парашок з цукровай пудрай.

05 з 14

будзьце гатовыя

Ўзважыць і вымераць ўсе інгрэдыенты, перш чым пачаць, і заўсёды просеять цукровую пудру і молаты міндаль; Вы можаце думаць, прапускаючы гэты крок не будзе мець значэння; гэта робіць. Ня прасейвання, вы рызыкуеце камякоў ў сумесі, якая будзе згладзіць Macaron сумесь.

Выкарыстоўвайце яечныя вавёркі, якія некалькі дзён таму і пераканайцеся, што яны пры пакаёвай тэмпературы.

06 з 14

Чысты і Sparkly

Перад тым як ўзбіваць пераканайцеся, што венца і чаша зіхацяць чыстымі і абястлушчаным.

07 з 14

Павольна Робіць Гэта

Ці не дадавайце увесь цукар у яечныя вавёркі на адным дыханні, у трох частках, як правіла, лепш. Узбіце яечныя вавёркі сапраўды, вельмі добра, яны павінны быць настолькі жорсткімі вы можаце ператварыць чашу з нагамі на галаве, і яны не будуць выпадаць.

08 з 14

Асцярожна Робіць Гэта

Пры змешванні міндаля / цукровай пудры да ўзбітым яечным вавёрак, выкарыстоўваць тонкі шпатель і хутка складваюцца і акуратна. Вы страціце шмат паветра, але ў выніку цеста павінна яшчэ быць густым і паветраным. Занадта цякучы і вы над працавалі яго.

09 з 14

менш Больш

Выкарыстоўвайце просты круглы носік у сумцы трубаправода, усе спрактыкаваней трата часу. Менш больш канвееры на мат або пергаментнай паперы; Вам не трэба запаўняць да краёў, як сумесь асядае і запоўніць водступ.

10 з 14

Націсніце і пачакайце

Пасля таго, як канвеер, націсніце на Пякарскі ліст рэзка на рабочай паверхню, каб выдаліць бурбалкі паветра і дапамагчы абараніцца сумесі. Пакіньце Piped Macarons сушыцца перад падрыхтоўкай; 20 - 30 хвілін лепш; паверхню Macarons высахнуць і стануць гладкімі.

11 з 14

Подых, навеяць

На паўдарогі праз прыгатаванне ежы, адкрыйце дзверцы духоўкі і хутка навяваць гэта некалькі разоў, каб дазволіць любому для выхаду пары. Зачыніце дзверы і скончыць прыгатавання ежы.

12 з 14

Пачакайце, пакуль яны не Cold

Пасля таго, як яна прыгатавана, вылучыце кілімок / пергаментную на астуджэнне стойкі і пакінуць Macarons пайсці зусім холадна. Не паддавайцеся спакусе, каб выдаліць Macarons, пакуль яны не холадна, вы будзеце хвалявацца, калі вы робіце; у Macarons прыліпне.

13 з 14

Астудзіце перад ежай

Труба запаўнення на плоскую бок аднаго Macaron, змесціце іншую на верхнім і круціць асцярожна, каб распаўсюджваць крэм. Пасля таго, як Macarons запоўненыя і вы збіраецеся думаць пра ежу іх, проста ведаю; яны лепш за ўсё захоўваць у кантэйнеры, ўнутры халадзільніка на працягу ночы. Канчатковы вынік з'яўляецца больш жавальных і лепш араматызаваным Macaron. Гэта складана ... але гэта працуе!

14 з 14

замарожванне Ракавіны

Калі ў вас няма часу, каб завяршыць робячы Macarons раз вараныя, або хочаце, каб падрыхтаваць некаторыя загадзя, снарады замярзае вельмі добра. Змесціце іх у трывалы кантэйнер, каб яны не ламаюцца і захоўваць у маразільнай камеры на працягу не больш чым на месяц. Заўсёды зрабіць сметанковае запаўненне свежым, гэта не замярзае вельмі добра.