Гэта рагу з бараніны запраўлены чаборам і часнаком і ўключае гарох, грыбы і бульбу. Гэта смачны варыянт сытнай тушанай бараніны, добры выбар для Дня Святога Патрыка або штодзённае сямейная трапеза.
Падаваць гуляш з скарыначкай рулонаў або зрабіць які - то хатні хлеб соды , каб пайсці з ім.
Што вам трэба
- Ад 3 да 4 фунтаў нага ягня нарэзаць 1-цалевыя кубы
- 2 да 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння для дноуглубительных работ
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку расліннага алею
- 8 унцый свежыя грыбы, нарэзаныя
- 2 зубка часныку, пабітыя і здробнены
- 2 кубкі вады
- 1 кубак курынага булёна, хатняе або з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 гарбатная лыжка солі, або па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі чабора, здробнены
- 1/4 чайнай лыжкі перцу
- 4 сярэдніх бульбіны, чырвоныя, новыя, або круглыя белыя, чвэртачкі
- Ад 12 да 16 унцый свежыя або замарожаныя невялікія белы лук або жамчужны лук, вычышчаны
- 1 кубак замарожанага гарошку, па жаданні
- 1 кубак малака
- 1/3 шклянкі мукі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ягня кубы з некалькімі сталовымі лыжкамі мукі; страсіце лішкі.
- Растапіць масла з раслінным алеем у вялікай жароўні або Stockpot на сярэднім агні. Дадайце путасу кубікі бараніны і варыць, пакуль не подрумянятся з усіх бакоў, памешваючы і паварочваючы часта.
- Выдаліце мяса і дадаць грыбы ў кропель. Прыгатуйце, пакуль грыбы не залаціста-карычневы колер і пяшчотны, часта памешваючы. Дадайце часнык і рыхтуйце 1 хвіліну даўжэй.
- Дадайце кубы ягня назад у рондаль разам з вадой, булёнам, 1 чайнай лыжкай солі, чабора, і перцу; накрыць вечкам і варыць на працягу 1 гадзіны. Абястлушчанае ад любога тлушчу на паверхні.
- Дадайце бульбу і цыбулю; накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні, пакуль гародніна не стануць мяккімі, каля 15 да 20 хвілін.
- Дадаць гарох, выкарыстоўваючы, і варыць на павольным агні яшчэ 5 хвілін.
- Змяшайце малако і 1/3 шклянкі мукі ў кубак або невялікую міску; ўзбіце да атрымання аднастайнай масы. Дадаць сумесь у кіпячы рагу і варыць на працягу прыкладна ад 1 да 2 хвілін даўжэй, або пакуль не згусне.
- Густ і наладзіць прыправы з вялікай колькасцю солі і перцу, па меры неабходнасці.
Саветы экспертаў
- Для класічнага ірландскага рагу, дадайце каля 1/2 да 1 шклянку нарэзанай морквы разам з бульбай. Апускаюць грыбы і замарожаны гарох.
- Дадаць нарэзаныя кубікі бручкі і моркву тушыць разам з бульбай.
- Для тушанай ялавічыны, заменіце бараніну з ялавічынай кубікамі і выкарыстанне мясной булёна замест курынага булёна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1117 |
| Усяго тлушчаў | 65 г |
| Насычаных тлушчаў | 28 г |
| ненасычаныя тлушчы | 27 г |
| халестэрын | 270 мг |
| натрый | 1320 мг |
| вугляводы | 55 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 77 г |