Смачныя гарачае вэнджанне скумбрыі, прыгатаваная на грылі

Скумбрыя з'яўляецца тоўстая рыба, якая ідэальна падыходзіць для курэння, таму што яна не будзе высыхаць, наколькі кампактней белай рыбы. У гэтай смачнай і вельмі просты рэцэпт для грылю, гэта запраўляюць цукрам, дыжонскага гарчыцы, перцу і цытрынавага соку.

Вы можаце выкарыстоўваць або драўняны вугаль або газавы грыль і габлюшку лісцяных парод па вашаму выбару. Калі вы аддаеце перавагу, вы можаце замяніць іншую цёмную мякаць, тлустую рыбу скумбрыі.

Хоць рэцэпт просты, вам трэба загадзя планаваць час марынавання. Рыба займае крыху больш за гадзіну. Акрамя таго, ваша дранка будзе лепш, калі замочваюць на працягу гадзіны ці больш.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

падрыхтоўка

  1. Замочыце дзве жмені дранкі лісцяных парод (каля 1 1/2 кубкі) у дастатковай колькасці вады , каб пакрыць іх , па меншай меры , 1 гадзіну ці да тых часоў , як 24 гадзін.
  2. У невялікай місцы змяшайце соль і цукар і пасыпаць філе рыбы з абодвух бакоў.
  3. Хай філе сядзець 30 да 40 хвілін; замарожваць іх, калі ў пакоі асабліва цёпла.
  4. Змяшайце перац, дыжонскага гарчыцы і цытрынавы сок. Руб сумесь у філе. Марынаваць на працягу яшчэ 30 хвілін.

Допыт з вуглём

  1. Калі вы выкарыстоўваеце вугальны грыль, зняць стойкі і пабудаваць невялікі агонь.
  2. Калі вуглі гарачыя, перамяшчаць іх у адзін бок, зверху з чыпамі і замяніць стойкі.
  3. Зліць рыбу сваёй назапашанай вадкасці і шчотку ад любых руб, які не раствараецца. Змесціце філе на ліст алюмініевай фальгі.
  4. Змесціце фальгу на баку грылю ад вуглёў.
  5. Poke некалькі адтулін у фальгу і накрыць краты, зачыняючы ўсе адтуліны, акрамя аднаго.
  6. Праверце рыбу на ступень гатоўнасці праз 15 хвілін. Гэта робіцца, калі ён лускавінкі пры дакрананні з відэльцам паблізу краёў. Ён таксама павінен быць цвёрдым і непразрыстым з бліскучай скарыначкай, але не сухі ўнутры.

Допыт з газам

  1. Пры выкарыстанні газавага грылю, выдаліце ​​стойкі, павярнуць адну гарэлкі да нізкага ўзроўню, і верхняя лаве скалы ці цяпло пласціны над гэтай гарэлкай з прасякнутымі чыпамі.
  2. Замяніць стойку.
  3. Змесціце рыбу на лісце алюмініевай фальгі; пакласці фальгу на баку грылю ад запаленай гарэлкі.
  4. Poke некалькі адтулін у фальгу і накрыйце грыль.
  5. Праверце рыбу на ступень гатоўнасці праз 25 хвілін. Выкарыстоўвайце рэкамендацыі для мангала, каб праверыць, што рыба робіцца.

Рэцэпт Крыніца: «Рыба: Поўнае кіраўніцтва па куплі і прыгатавання ежы» Марк Bittman (Houghton Mifflin Harcourt).

абслугоўванне прапановы

Усё, што вы рыхтуеце на грылі ідэальна падыходзіць для летніх бакоў, і гэта скумбрыя не з'яўляецца выключэннем. Бярыце са звычайнымі падазраванымі ўсе добрыя выбары: бульба ці макароны салата, бульба ці салата з капусты. Цікавы паварот на шаткаваную, каб дадаць дыжонскага гарчыцы і цытрынавы сок у разнос, так што гуляе ад водары скумбрыі.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 380
Усяго тлушчаў 0 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 0 мг
натрый 7120 мг
вугляводы 102 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)