Вострыя прыправы яйка з беконам, смажаным часныком, блакітным сырам і спаржай з'яўляюцца элегантным і сучасным ўзяць на традыцыйную закуску з Старога Свету. Прыгожыя прэзентацыі абавязкова сустрэцца з сапраўдным ухвалой вашых гасцей.
У гэтай версіі, кавалачкі бекону складзеныя ў сметанковым яечны жаўток і смажанага часныку начыннем і дадаць як густ і тэкстуру. Мікра-салата з свежай спаржы габлюшкай кінуў з аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам забяспечвае ідэальны фон для рассыпаўся блакітны сыр гарнір на верхняй частцы яйкі.
Што вам трэба
- 18 буйных яек
- 2 галоўкі часныку (сярэдняга памеру)
- 8 лустачак таўшчынёй выразаць сала (або ад 10 да 12 лустачак рэгулярнага разрэзу)
- 2 пучка
- спаржы (сярэдняя таўшчыня; прыблізна 24 Spears) :
- 1/2 кубкі
- блакітны сыр (рассыпаўся)
- 1/3 шклянкі смятаны
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 1 арт. дыжонскага гарчыцы
- 1 арт. аліўкавы алей (плюс 1 ч. лыжка для спаржы габлюшкі)
- 1 гарбатная лыжка. бальзамічны воцат
- 2 арт. раслінны алей
- Соль і перац (па гусце)
- Гарнір: 1 да 2 ч. Лыжкі Карэйская чылі шматкі (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Пачніце з папярэдніх нагрэву духоўкі да 350 F. Далей, адрэзаць верхнюю 1/5 часныку галавы, агаляючы ўсе дзелькі. Змесціце іх на ліст алюмініевай фальгі, апырскаць аліўкавым алеем і абгарнуць іх добра. Змесціце загорнутыя галавы на лісце выпечкі, месца ў печы, і смажыць на працягу 40 хвілін.
- У той час як часнык абпалу , арганізаваць бекон на пергаментнай падкладцы лісце выпечкі , а затым змясціць у халадзільнік , пакуль часнык не будзе скончаная.
- Пасля таго , як часнык быў абпал ў працягу 40 хвілін змесціце бекон ў духоўцы і варыць , пакуль яна не пачне атрымліваць хрумсткія (каля 15 да 20 хвілін). Калі часнык ўжо значна мякчэе (праверце, сціскаючы пакет з алюмініевай фальгі з абцугамі), прыняць яго да таго, як бекон цалкам зроблены. У адваротным выпадку, выдаліце як часнок галавы і бекон з печы пасля таго, як бекон выглядае зроблена. Бярэм алюмініевую фальгу з дапамогай шчыпцоў і дайце астыць часнык перад апрацоўкай. Змесціце прыгатаванае сала над папяровымі ручнікамі, каб паглынуць тлушч і дайце яму астыць.
- У той час як часнок абпалу (пачатковыя 40 хвілін), змясціць усе яйкі ў рондаль з халоднай вадой . Давесці да кіпення, хто рыкае і варыць на працягу 8 хвілін. Зніміце рондаль з агню і дайце яйка сядзець у гарачай вадзе на працягу яшчэ 4 да 5 хвілін. Перанясіце гаршчок да ракавіны і запусціць халодную ваду яйкі. Пасля таго, як яйкі астылі дастаткова, каб быць зручным навобмацак, пачаць лушчэнне іх, адкідаючы ракавіны. Не дазваляйце яйкі атрымаць цалкам лядоўнямі, як гэта будзе значна цяжэй ачысціць іх.
- У той час як бекон, часнык і вычышчаныя яйкі астуджэння, звярнуць вашу ўвагу на спаржу. Адрэжце жорсткія ніжнія канцы , каля 1/4 даўжыні кожнай ножкі, ад дна. Выкарыстанне картофелечистку, ачысціць верхні пласт спаржы сцеблы. Адмоўцеся ад шалупіны.
- Выкарыстанне картофелечистки, згаліць невялікія порцыі ад 4 да 5 з вычышчанай спаржы сцеблаў. Змесціце габлюшку ў міску з ледзяной вадой, каб захаваць свежымі і лядоўнямі выкарыстоўваць для мікра салата гарнір. (Больш доўгая габлюшка будзе скручвацца трохі пасля 10 хвілін у ледзяной вадзе.)
- Працуючы ў двух партый, шапталі спаржу (уключаючы сцеблы вы згалілі часткі з). Змесціце 1 сталовую лыжку расліннага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні, дадайце палову спаржы сцеблы і злёгку заправіць соллю і перцам. Калі трохі пухіроў, выдаліць і змясціць іх на папяровае ручнік, каб астыць. Паўтарыце з другой паловай спаржы. Гэты крок павінен заняць каля 10 хвілін.
- Выразаць дзіда парады толькі ад 18 вараных і астынуць, спаржа сцеблы і адкладзеце для ўпрыгожвання. Дадаткова: выразаць астатнія некалькі спаржай сцеблаў каля 2 цаляў пад кончыкамі дзіды выкарыстоўваць як гарнір для цэнтральнага, як паказаны на малюнку. (Захаваць усе невыкарыстоўваныя, апаліла спаржу сцеблаў выкарыстоўваць у салаце лебяды або іншы рэцэпт тыдня.)
- У харчовым, пульс астуджаныя лустачкі бекону, пакуль не рассыпаліся. Зняць і адкласці ў бок.
- Старанна лустачку кожны астыў варанае яйка напалову, падоўжна. Асцярожна выдаліце жаўток і месца ў кухонным камбайне і ўсталяваць вавёркі на страву.
- Да яйку жаўткоў, дадаць смятану, маянэз, гарчыца, смажаны часнык (проста выціснуць зубчыкі, ужываючы ціск пальцаў), аліўкавы алей, соль і перац. Працэс да таго часу, пакуль маюць гладкую сумесь. Рэзервовыя 2 сталовых лыжкі з рассыпаліся сал і згін ў астатнім ў жаўтку сумесь.
- Выкарыстоўваючы маленькую лыжку, заліце яечныя белыя палоўкі з жаўтком і беконам сумесь і раскласці на талерцы. Вы будзеце мець некаторую сумесь у запасе, які вы можаце размясціць у цэнтры сподачак выкарыстоўваць у якасці базы для арганізацыі доўга спаржы дзіды гарніру (у вертыкальным становішчы). Гэта, вядома, па жаданні.
- Зліць ваду і высушыць спаржы габлюшку. Кіньце іх у 1 чайнай лыжкай аліўкавага алею і 1 чайную лыжку бальзамічнага і змесціце некалькі габлюшак на вяршыні кожнага рэзкімі затаўкамі яйкі. Упрыгожце кожнае яйка з адным з зарэзерваваных 18 саветаў спаржы і пасыпаць блакітны сыр крышыцца. Нарэшце, пасыпаць беконам біты і (па жаданні) карэйская молаты чырвоны перац па яйках. Падаваць.