Рэзкая гародніна і панируют абручы, па словах Гордана Рамзі, тыповай вулічнай ежы ў Індыі, яны таксама папулярныя ў Вялікабрытаніі. Гэтыя абкручванні з'яўляюцца вегетарыянскія, але Гордан Рамсей прапануе дадаць трохі-сечанае мяса або рэзкую курыцу, калі вы аддаеце перавагу невегетарыянскія рэцэпт. Паспрабуйце гэта першым, хоць, перш чым рабіць, вы цалкам можаце быць вельмі здзіўлены.
Гэты рэцэпт ласкава Гордан Рамзі з яго кнігі Great Escapes. Гордан лічыцца адным з самых вядомых кухароў Вялікабрытаніі і быў на працягу многіх гадоў. Вы альбо падабаецца яго стаўленне або няма, але няма ніякіх сумневаў, што ён вялікі кухар. Яго рэцэпты таксама вельмі лёгка прытрымлівацца, і добра вывучаны, таму поспех вам гарантаваны.
Што вам трэба
- 4 унцыі / 200 г лісця шпінату
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 1 частка імбіра (1 цаля, вычышчаны і дробна цёрты)
- 3 зубка часныку (вычышчаны і дробна нарэзаны)
- 1 зялёны перац чылі (deseeded і дробна нарэзаныя)
- 1 маленькі чырвоны лук (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 чырвоны перац (нарэзаць тонкімі палоскамі)
- 2 морквы (вычышчаная і нарэзаць тонкія палоскі)
- марская соль 1 чайнай лыжкі
- 1 гарбатная лыжка
- гарам масаі
- 1 чайную лыжку парашка востры
- 1/2 чайнай лыжкі кмену
- 8 унцый / 225 грам
- панир (нарэзаць тонкія палоскі)
- 2 сталовых лыжкі кінзы (сечаны)
- 1/2 цытрыны (сок)
- 4 чапаці (або мукі аладкі)
- Гарнір: каляндра і перац чылі Райт для сервіроўкі
Як зрабіць гэта
- Давядзіце рондаль з падсоленай вадой да кіпення. Дадайце шпінат і бланшыруюць на працягу 30 секунд да 1 хвіліны, пакуль не завялі. Адстойнік і адкладзеце ў бок.
- Нагрэць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць імбір, часнык, перац чылі і лук і варыць на працягу 2 - 3 хвілін, часта памешваючы.
- Дадаць чырвоны перац і моркву і добра змяшаць. Праз некалькі хвілін дадаць соль, гарам масаі, молаты чырвоны перац і кмен. Працягвайце пячы, пакуль гародніна не злёгку размягчается але ўсё яшчэ захоўваюць некаторы ўкус.
- І, нарэшце, рух праз паласу панира, нарэзаны каляндра і цытрынавы сок і варыць на працягу некалькіх хвілін. Зніміце рондаль з пліты.
- Падцяпліць чапаці ў шырокай, сухой патэльні, каб змякчыць іх няшмат. (Гэта робіць іх лягчэй абгарнуць с.) Развядзіце сталовую лыжку каляндры і чылі Raita на кожным ўцепленым чапаці і пакрываюць пласт бланшыраваць шпінату. Лыжка агародніннае і панируют начынне зверху і закатаць чапаці ўкласці начынне, як вы б пасылку.
- Загарніце кожны рэзкі гародніна загарнуць у пергамент для выпечкі і фальгі (ці старой газеты) і служыць цёпла. Калі вы знайшлі абручы ўжо астылі, падцяпліць іх праз у гарачай духоўцы на працягу некалькіх хвілін перад падачай на стол.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 1589 |
Усяго тлушчаў | 54 г |
Насычаных тлушчаў | 19 г |
ненасычаныя тлушчы | 17 г |
халестэрын | 33 мг |
натрый | 3,157 мг |
вугляводы | 236 г |
Харчовыя валакна | 20 г |
бялку | 40 г |