Даведайцеся, як выкарыстоўваць перадачу шакаладу лісты, каб зрабіць ўзорыстыя ўпрыгажэнні шакаладу з гэтым фота падручнікам!
перадаткавыя Шоколадное лісты простыя ў выкарыстанні, але яны даюць шакаладныя дэсерты прафесійны, скончаны выгляд і характэрны штрых. Гэта кіраўніцтва навучыць асновы працы з перадаткавым шакаладным лістоў і забяспечвае некалькі прыкладаў выкарыстання перакладных для ўпрыгожвання тартоў, кексаў, і апускае печыва або цукерку. Вы таксама можаце быць зацікаўлены ў дадатковым кіраўніцтве , паказваючы , як абгарнуць торт з шакаладнай перадачай лістамі .
Для пачатку, вам трэба будзе сабраць некалькі спецыяльных інгрэдыентаў. Ва- першых, вам спатрэбіцца адзін або некалькі лістоў перадачы шакаладу, якія ацетатного лісты рыфленыя з маслам какава і сухога харчовага фарбавальніка. Калі вільготны шакалад распаўсюджваецца на лістах, дызайн перадае шакаладу, вырабляючы выдатны візуальны эфект. перадаткавыя Шакаладныя лісты часта прадаецца ў торце ўпрыгажэнні магазінаў і ў Інтэрнэце.
Вы таксама будзеце мець патрэбу ў шакалад з густам карамелі пакрыццём, або фармовачнай шакалад. Гэта цукерка прадукт з густам, як шакалад, але ёсць раслінныя або пальмавыя масла замест какава-алей. Вы можаце выкарыстоўваць загартаванае шакалад замест гэтага, але гэта больш працаёмкі і менш прадказальнымі. Гэта мае сэнс для пачаткоўцаў, каб пачаць з цукеркай пакрыццём, значна больш надзейным рэчывам, каб дасягнуць добрых вынікаў паслядоўна. Candy пакрыццё часта прадаецца на торт ўпрыгажэнні і рамесных крам, з Уилтон Цукеркі Тает з'яўляецца адным з самых папулярных брэндаў. Колькасць цукерак пакрыцця, неабходнае будзе вар'іравацца ў залежнасці ад вашага праекта, але вы, верагодна, хочаце, па меншай меры, 12 унцый, каб абгарнуць невялікі торт.
І, нарэшце, вы будзеце мець патрэбу ў Зрушэнне металічным шпателем. Шакаладу неабходна будзе распаўсюджвацца ў вельмі тонкім, вельмі роўным пласце над перадаткавым лістом, і гэта найбольш эфектыўна зроблена з шпателем зняцця з пасады. Вы будзеце таксама мець патрэбу ў любым хлебабулачных вырабах або цукеркі цэнтраў вы плануеце выкарыстаць для вашага праекта.
02 з 10
Распаўсюджванне шакаладу на ліст перакладной
Фота: Элізабэт LaBau
Першы: як зрабіць шакалад выразы для ўпрыгожвання тартоў і кексаў!
Пачнем з расплаўлення цукеркі пакрыццё ў вялікай ЗВЧ-бяспечнай місцы. Мікрахвалевае пакрыццё на працягу 45 секунд і змяшаць акуратна. Працягнуць да мікрахвалевай печы на працягу 30 з крокам, кожны раз, калі перамешванне, пакуль пакрыццё не расплавіцца і гладкай.
У залежнасці ад вашых патрэбаў, вы не можаце выкарыстоўваць ўвесь ліст пераводнага, таму, калі неабходна, разрэзаць ліст пераводнага шакаладу да патрэбнага памеру. Змесціце яго на працоўнай станцыі з тэкстураванай бокам уверх і бліскучай бокам уніз на прылаўку.
1. Лыжка некаторыя з расплаўленага шакаладу на лісце пераносу праз роўныя прамежкі часу . Памятаеце, што яна будзе распаўсюджвацца ў тонкім пласце, таму ўжываць яго эканомна. Вы заўсёды можаце дадаць пазней, калі вам трэба.
2. З дапамогай шпателя зрушэння, распаўсюджваць шакалад ў тонкім пласце па ўсім лісту, такім чынам , каб усе краю пакрытыя. Гэта нармальна, калі шакалад праходзіць міма краёў. Дайце шакалад сядзець на працягу 5-7 хвілін, пакуль ён не пачынае ўсталёўваць вакол краёў, але не цалкам жорсткі ці далікатныя.
03 з 10
Выразаць шакалад з нажом
Фота: Элізабэт LaBau
Пасля таго, як шакалад пачаў схоплівацца, але не моцна, вы можаце скараціць яго ў свае жаданыя формы. Адзін з самых простых спосабаў зрабіць гэта, каб выкарыстоўваць нож з рэзкім вялікім кухарскіх. Проста націсніце на нож у шакалад і ствараць квадраты, прастакутнікі або трыкутнікі. Калі вы выявілі, што вялікая колькасць шакаладу прыліпае да нажа, або быць «выцягнулі» праз парэзы, чакаць яшчэ хвіліну ці дзве для шакаладу ўсталяваць дадаткова.
Пасля таго, як вы зрабілі парэзы, хай шакалад набору цалкам пры пакаёвай тэмпературы, або паскорыць працэс, асцярожна змясціўшы ліст у халадзільніку.
04 з 10
Выкарыстоўвайце Формы для ўпрыгожвання тартоў
Фота: Элізабэт LaBau
Пасля таго, як шакалад цяжка, старанна чысціць кавалачкі шакаладу з перадачы ліста. Вы можаце выкарыстоўваць гэтыя выдатныя формы для ўпрыгожвання верхавіны пірожных, кексаў, або металізаваныя дэсертаў.
Торт намаляваны вышэй быў упрыгожаны перадаткавым шакалад ліставых выразаў і загорнуты ў вонкавым пласце шакаладу. Вы можаце даведацца гэтую тэхніку абгортачнай, праглядаючы гэтую фатаграфію падручнік , які паказвае , як абгарнуць тарты ў шакаладзе .
05 з 10
Выкарыстоўвайце формачкі для Выразаць шакалад
Фота: Элізабэт LaBau
Вы не павінны абмяжоўваць сябе рэзаць шакалад з нажом. Вы можаце вырабляць практычна любую форму шакаладу вы можаце сабе ўявіць, выкарыстоўваючы разакі печыва! Рэзкія, выразна пэўныя разакі металаў працуюць лепш за ўсё, так як некаторыя пластыкавыя разакі маюць краю, якія з'яўляюцца занадта шырокімі і цьмянымі, каб быць эфектыўнымі. Зноў жа, чакаць, пакуль шакалад не знаходзіцца на прамежкавай стадыі паміж плавіцца і цалкам зацвярдзеў, і шчыльна прыцісніце разцы ў шакалад ўвесь шлях да канца.
06 з 10
Ўпрыгожыць кексы з шакаладам
Фота: Элізабэт LaBau
Пасля таго, як разрэзы былі зробленыя, дазваляюць шакаладу ўсталяваць цалкам пры пакаёвай тэмпературы або ў халадзільніку, перш чым старанна выскоквае іх ад ліста. Выкарыстоўвайце іх для ўпрыгожвання тартоў, кексаў, або іншых кандытарскіх вырабаў.
Гэты метад звычайна вырабляе больш адходаў, як шакалад, які акружае форму выраза часта ні дзіўна, адукаваныя і непрыгожыя. Калі шакалад цёмны, вы можаце захаваць яго і пераплавіць яго з дадатковым пакрыццём цукеркі. Невялікая колькасць какава-алею і афарбоўку ад перадаткавага ліста не будзе відаць, як толькі гэта пераплаўку.
07 з 10
Труба Шакаладны на лістах
Фота: Элізабэт LaBau Вы таксама можаце стварыць свабодную форму ўпрыгожванне і нестандартныя канструкцыі з перадачай шакаладу лістамі з дапамогай карамелі пакрыцця для труб слоў ці форм непасрэдна на лісты. Для стварэння гэтага эфекту, змесціце распаленага цукерку пакрыцця ў папяровым мяшок конусу або печываў, забяспечаны невялікім круглым наканечнікам. Пакрыццё павінна быць добра расплаўленым і свабодным ад камякоў (нават невялікія кавалачкі шакаладу можа засмецілі вузкі кончык), але не так горача, што яна цячэ бескантрольна.
Старанна намаляваць або напісаць свой жаданы дызайн непасрэдна на тэкстураванай бок перадачы ліста. Лепш не рабіць гэта занадта тонкія ці далікатныя, у адваротным выпадку ён можа зламацца пры выдаленні з ліста.
08 з 10
Ўпрыгожыць Piped фігуры або словы
Фота: Элізабэт LaBau
Дазволіць шакалад ўсталяваць цалкам пры пакаёвай тэмпературы або ў халадзільніку, перш чым старанна лушчэння яго далей ад ліста. Я хацеў бы выкарыстаць гэтую тэхніку, каб зрабіць абстрактныя формы для далівання кексаў-Я люблю дададзеную зь вышыню і драматычна выглядае дае звычайныя кексы.
Вы можаце таксама выкарыстоўваць гэтую тэхніку, каб патлумачыць словы. Уявіце, як прыемна торт будзе выглядаць з «С Днем Нараджэння" прапісаным у глянцавых, прыбраных літарамі.
09 з 10
Прэс перакладныя на DIPPED Цукеркі
Фота: Элізабэт LaBau
Усе вышэйпералічаныя метады прызначаныя для вытворчасці тартоў і кандытарскіх упрыгожванняў. Але вы таксама можаце выкарыстоўваць перакладныя ўпрыгожыць шакаладнымі апушчаны лечыць! Гэты метад лепш за ўсё працуе з плоскай паверхняй, таму я рэкамендую выкарыстоўваць яго для пагружанага сэндвіча печыва або карамелі, ірысак, або Ganache квадратаў. У прыведзеным вышэй прыкладзе выкарыстоўваецца шакаладны крэм запоўненыя сэндвіч печыва, якія выдатна апускаюць у шакаладзе!
Пачніце шляхам разразання вашых перадач лістоў на невялікія квадраты трохі больш, чым аб'екты вы будзеце падаючымі. Вам спатрэбіцца адзін ліст пераводнага квадрата для кожнага змочаным элемента. Dip печыва або цукерку ў расплаўлены шакалад, і змясціць яго на бляху, пакрыты ваксаванай паперы або фальгі. У той час як шакалад ўсё яшчэ быў сыры, змесціце тэкстураванай бок пераносу квадрата на верхнюю часткі шакаладу і акуратна выкарыстоўваць свой палец, каб націснуць ўніз і пераканайцеся, што ўся паверхня шакаладу кантакт з лістом. Паспрабуйце гэты працэс з астатнімі цукеркамі і перадачы квадратаў.
10 з 10
Вашы тавары Блізкае святло цяпер апраўленыя
Фота: Элізабэт LaBau Змесціце ліст выпечкі апускаюць прысмакі ў халадзільніку, каб усталяваць шакалад на працягу прыблізна 20 хвілін. Пасля таго, як шакалад фірмы, ачысціць перадачы ліста ад верхняй часткі. Вынік будзе цудоўны, глянцавая аздабленне, што робіць нават самы просты шакалад апушчаны печыва або карамель выглядаць прафесійна. Калі вы выкарыстоўвалі цукеркі пакрыцця, вашы пачастункі павінны заставацца стабільнымі пры пакаёвай тэмпературы. Атрымлівайце асалоду ад стварэння прыгожых дэсертаў з набытымі навыкамі!