Рабарбар часцей за ўсё выкарыстоўваецца ў дэсертных рэцэптаў , такіх як пірог і кампот , але яго даўкі густ так жа , як выдатна ў несалодкі рэцэптах , як гэты кісла-кіслы соус для барбекю.
Выкарыстоўвайце рабарбар соус для барбекю біць свініну, мяса птушкі, ялавічыну і тоф да або падчас падрыхтоўкі ежы.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1/2 кубкі лук (сечаны з аднаго маленькага лука ці паловы сярэдняга лука)
- 2 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- 1 фунт рабарбара (свежыя або замарожаныя)
- 1/4 кубкі кетчупа
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 1 сталовую лыжку меласы
- 1 сталовую лыжку яблычнага воцату
- 1 сталовую лыжку падліўкі Вустэршір
- 1 чайную лыжку дыжонскага гарчыцы
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка соус табаско
- 1/4 чайнай лыжкі перцу (свежемолотый)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Змесціце аліўкавы алей у патэльні на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук і рыхтаваць, памешваючы, пакуль цыбуля не пачынае круціцца залатымі, але не падрумяніцца, прыкладна ад 10 да 15 хвілін.
- Дадаць часнык і рыхтаваць, стала памешваючы, на працягу 1 хвіліны.
- Дадаць рабарбар, кетчуп, вада, патака, воцат, Вустэршір соус, дыжонскага гарчыцы і соус табаско (калі выкарыстоўваецца) і молаты чорны перац. Падніміце высокую тэмпературу да высокага і давесці інгрэдыенты да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдняга і варыць, часта памешваючы, пакуль рабарбар не будзе цалкам далікатным і пачынае падаць адзін ад аднаго (прыкладна ад 10 да 15 хвілін).
- Перанесці еду ў блендер або кухонны камбайн і пюрэ да атрымання аднастайнай масы. Дадаць соль па гусце (вы не можаце дадаць любога, таму што соус Worcestershire з'яўляецца даволі салёным інгрэдыентам).
інструкцыі Кансерваванне
- Рабарбар барбекю соус будзе трымаць у халадзільніку на працягу па меншай меры аднаго тыдня. Для больш працяглага захоўвання пры пакаёвай тэмпературы, коўш падліўку ў гарачым стане ў чыстую палову ці чвэрць пінты кансервавых слоікаў (не трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту.) Пакіньце па меншай меры , 1/2-цалевы галаўнога прасторы.
- Націснеце на соусе з задняй лыжкай і запусціць сталовы нож вакол бакоў, каб выдаліць бурбалкі паветра. Працярыце аблямоўкі слоікаў з вільготнай паперай або чыстай тканінай ручніком (любыя макулінкі ежы маглі прадухіліць ўшчыльненне.) Secure кансервавых накрывак.
- Працэс слоічкі падліўкі рабарбар барбекю ў кіпячай вадзяной лазні ў працягу 15 хвілін (наладзіць час кансервавання , калі вы жывяце на вялікай вышыні ).
Соус будзе трымаць у закрытых банках, па меншай меры, адзін год. Ён па-ранейшаму будзе бяспечна ўжываць у ежу пасля гэтага, але яго колер і густ якасць пачне зніжацца. Гэтак жа, як з крамай купіў кансервы, як толькі адкрыліся банкі павінны захоўваць у халадзільніку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 33 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 64 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |