Гэта пару яйка (蒸蛋) з рэцэптам морапрадуктаў вельмі хутка і лёгкае страва падрыхтаваць і гэта звычайна рыхтуюць у тайваньскіх хатніх гаспадарках. Гэта таксама адна з маіх любімых страў, калі я быў малады.
Гэта страва падобна на японскае страва пад назвай Chawanmushi. Я думаю, што многія тайваньскія кухні знаходзяцца пад уплывам кітайскай, хакка і японскай кухняў. Тайвань знаходзіўся пад кіраваннем Японіі за пяцьдзесят, а некаторыя старэйшае пакаленне тайваньскія людзі могуць казаць і пісаць на японскай мове. Такім чынам, вы можаце сабе ўявіць, японская культура глыбока пад уплывам тайваньскай культуры.
Вы можаце змясціць розныя віды інгрэдыентаў ў вараным яйку, у тым ліку і фаршу, малюскаў, тысячагадовы старыя яйкі, гарбузы, кабачкоў, арэх крабавых палачак, салёныя качыных яйкі, шпінат ... і г.д.
Густ гэтай стравы вельмі лёгкі, і вы можаце паспрабаваць свежасць інгрэдыентаў. Заўсёды пераканайцеся, што яйкі вы карыстаецеся свежыя і вы можаце служыць гэтаму з гарнірамі і рысам, каб зрабіць паўнавартасны абед. У якасці альтэрнатывы служыць толькі з рысам для лёгкай закускі.
Падрыхтоўка ежы парады для варанага яйка:
- Будзьце як мага больш плыўнымі, калі вы напружвацца яечную сумесь праз сіта. Гэта адбываецца таму, што вы не хочаце, каб стварыць занадта шмат бурбалак паветра ў яйку.
- Пасля таго, як вы уліць яечную сумесь у міску цеплатрывалых парай, пакіньце яго на 10 хвілін, перш чым парыць яго. Гэта таксама пакуюць ёсць больш бурбалак паветра ў сумесі.
- Калі яйка сумесь мае бурбалкі паветра, як толькі пару яек патэнцыйна будуць выглядаць, як пчаліны вулей з вялікай колькасцю адтулін у ім.
Калі вам падабаецца гэты рэцэпт, калі ласка, праверце маю кнігу «Дом-Style тайваньскага Cooking».
Што вам трэба
- 2 сушаныя грыбы шыітаке **
- 6 крэветкі (вычышчаныя і deveined)
- 80г / 2 4-5 унцый. кальмара (ачысціць і нарэзаць кольцамі, або выкарыстаць іншыя морапрадукты, такія як грабеньчыкі, мідыі або рыбы)
- 1 гарбатная лыжка. раслінны алей
- 1 арт. Edamame бабы
- Для Крэветкі Марынад:
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- Дробка молатага белага перцу
- 1/2 чайнай лыжкі. бульбяны крухмал (або кукурузная мука)
- 1/4 чайнай лыжкі. рысавае віно
- Для пропаренного яечнай сумесі:
- 375m / 12 эт oz./1 1/2 кубкі вады
- 1 гарбатная лыжка. соль
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі. скумбрыі парашок
- 4 вялікіх яйкі (білі)
- Для падліўкі:
- 1/2 чайнай лыжкі. вустрычнага соус
- 1/4 чайнай лыжкі.
- кунжутное алей
- 1/2 чайнай лыжкі.
- лёгкі соевы соус
- 1/4 чайнай лыжкі. бульбяны крухмал (ці кукурузную муку змешвалі з 180 мл / 6 эт oz./ 3/4 шклянкі вады)
Як зрабіць гэта
** Прамыць грыбы шыітаке з халоднай вадой, каб пазбавіцца ад бруду і замачыць у халоднай вадзе да размякчэння. Гэта зойме каля 20 хвілін. Вы можаце паглядзець на мой артыкул шыітаке »для атрымання дадатковай інфармацыі аб тым , як рыхтаваць грыбы шыітаке і карысці для здароўя грыбоў шыітаке. Калі вы знаходзіцеся ў спешцы, проста замачыць грыбы шыітаке ў цёплай вадзе (ідэальная тэмпература каля тэмпературы вады ў ванне.
Гэта дазволіць зрабіць шыітаке змякчае хутчэй.
працэдуры:
- Сцісніце любую лішнюю ваду з грыбоў і нарэзаць дробна. Адкласці.
- Змяшаць крэветкі з марынадам і пакінуць на 5-10 хвілін.
- Прыгатаваць на пару яйка. Награваюць ваду, соль і BONITO парашок (парашок скумбрыі з'яўляецца неабавязковым) у чыгуне да гарачай, але не кіпячай. Дадаць узбітыя яйкі павольна, увесь час памешваючы.
- Працадзіце сумесь яйкі праз сіта ў міску гарачатрывалай або глыбокую талерку. Дадайце палову морапрадуктаў да яечнай сумесі. Пакрыццё з пластмасавай плёнкай і парай пры сярэдняй тэмпературы на працягу прыкладна 15 хвілін.
- Нагрэць алей у рондалі на сярэднім агні. Дадайце грыбы шыітаке, тыя, што засталіся морапрадукты і інгрэдыенты для падліўкі. Давесці да кіпення і заліць пару яйка.
- Ўпрыгожыць Edamame фасоллю або па жаданні і служыў.
Час падрыхтоўкі: 15 хвілін
Час падрыхтоўкі: 15 хвілін
Падаваць 2-х чалавек
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 523 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 550 мг |
| натрый | 1,956 мг |
| вугляводы | 72 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 30 г |