Гэта вегетарыянскі страва традыцыйна падаецца ў першы дзень Новага года. Для дадатковага густу, вегетарыянскі запас можа быць выкарыстаны замест грыбоў ўбірання вадкасці.
Што вам трэба
- 4 шыітаке грыбы (сушеные, або сушеные чорнымі кітайскімі грыбамі)
- 1/2 кубкі лілеі ныркі (высушаны)
- 4 соевы тварог палачкі (высушаны)
- 8 унцый ўцёкі бамбука
- 6 свежыя
- водныя каштаны
- 2 вялікіх морквы
- 1 кубак Напа капусты (здробненыя)
- 4 унцыі гарошку
- 1/4 кубкі гінкго арэхі (кансервы)
- 1 цаля імбіра (здробнены)
- Для падліўкі:
- 4 сталовыя лыжкі зарэзерваваны грыбоў замочвання вадкасць (або агародніннай булён)
- 1 сталовую лыжку кітайскага рысавага віна (альбо сухі херас)
- 1 сталовая лыжка
- цёмны соевы соус
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1/2 чайнай лыжкі кунжутное масла
- Дадаткова: соль, акцэнт ці глутамат натрыю да спадобы
- 2 сталовыя лыжкі расліннага алею (або арахісавае масла, для смажання)
Як зрабіць гэта
- У асобных шалях, замачыць грыбы, сушаныя ныркі лілеі, і сушеный соевы тварог палачку ў гарачай вадзе на працягу 20 да 30 хвілін, каб змякчыць. Адцісніце любы лішак вадкасці. Зарезервируйте грыб вадкасць ўбірання, напружваючы пры неабходнасці, каб выдаліць пясок. Выдаліце сцеблы і нарэзаць грыбы вяршыні напалову, калі гэта неабходна.
- Нарэзаць ўцёкі бамбука. Ачысціць і дробна нарэзаць водныя каштаны. Ачысціце моркву, разрэзаць напалову і разрэзаць уздоўж на тонкія палоскі. Нашаткаваць капусту Напа. Радок снег гарох і разрэзаць напалову. Зліць гінкго гайкі. Здрабніце імбір.
- Які спалучае захаваная грыбная вадкасць ўбірання або вегетарыянскай запас з кітайскім рысавым віном або хераса, цёмным соевым соусам, цукрам і кунжутным алеем. Адкласці.
- Нагрэць вок на сярэднім да высокай тэмпературы. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею ў нагрэтыя вки .
- Калі алей гарачым, дадайце моркву. Спякотнае руху ў працягу 1 хвіліны, а таксама дадаць сушаныя грыбы і лілеі ныркі. Спякотнае руху ў працягу 1 хвіліны, і дадаць вады каштаны, уцёкі бамбука, гарох снегу і імбір. Рух у нашаткаваную капусту і гінкго арэхі. Дадайце соевы тварог палачкі.
- Дадайце інгрэдыенты соусу і давесці да кіпення. Вечка, зменшце агонь і пакіньце гародніна варыце на працягу 5 хвілін. Густ і дадаць соль або іншыя прыправы па жаданні. Падаваць гарачым.