Provoleta гэта простае страва, але гэта робіць выдатную закуску, каб пачаць ежу на грылі. Сыр развівае прыемны дымны водар і смачны выкладваюць на грылі тоста.
Сыр проволоне імкнецца захаваць сваю форму , калі ён растае, што робіць яго лягчэй ручку на грылі, але некаторыя віды Queso фрэскі , якія выкарыстоўваюцца для прыгатавання на патэльні ( «Queso пункта freir») таксама будуць працаваць добра. Спытаеце тоўстай (1/2 да 1 цалі) лустачак проволоне на гастраном лічыльніку вашага прадуктовы або сыр крамы.
Падаваць гэты сыр цёплы з грылем-падсмажанага хлебам, асартыментам алівак і смажанай каўбасой.
Што вам трэба
- 4 тоўстых (3/4-цалевыя) лустачак сыру проволоне
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1 чайную лыжку орегано
- 8 тоўстыя лустачкі французскага хлеба (можна замяніць закваску)
- Дадаткова: 1/4 чайнай лыжкі чырвонага перцу шматкамі
Як зрабіць гэта
- Змесціце кавалачкі сыру ў неглыбокай посудзе і пырсні аліўкавы алей на іх. Уключыце лустачкі так, каб кожны бок пакрыта алеем.
- Пасыпаць сыр з соллю і орегано - і чырвоны перац шматкамі, калі гэта неабходна.
- Змесціце сыр у маразільнай камеры, пакуль вы рыхтуеце грыль.
- Пажар грылю і калі вуглі пакрытыя попелам або газавы грыль дасягае высокую тэмпературу, чысціць краты з шчодрым колькасцю аліўкавага алею, каб прадухіліць зліпанне. (Рашотка павінна быць вельмі гарачай, таму што сыр павінен быць падрыхтаваны хутка, так што звонку аладкі да ўнутры растае занадта шмат, і пачынае працякае ўніз ў вуголле.)
- Змесціце кавалачкі сыру прама на гарачы грыль і варыць каля 2 хвілін з кожнага боку, або да таго часу, пакуль сыр не горача і злёгку падсмажаны, але ўсё яшчэ трымае сваю форму.
- Выдаліце сыр на талерку.
- Вышмаруйце лустачкі хлеба з любым пакінутым аліўкавым алеем злева ад сыру марынаду.
- Грыль хлеб лустачкі , пакуль яны не будуць злёгку падсмажанымі. (Калі ваш грыль досыць вялікі вы можаце смажыць сыр і хлеб адначасова).
- Проволоне грыль можа быць пададзены з або, пры жаданні, на падсмажаным хлебе.
віно Прапановы
Гэты смачны, сырны стартар патрабуе віна. Які колер, вы можаце спытаць. З сырам можна выпіць чырвонага ці белага - толькі да таго часу, як ён высахне.
Бо гэта аргентынская закуска, няма нічога лепш, чым аргентынскі Мальбек або Мальбэк / Шыраза сумесі. Гэтыя віна з'яўляюцца адносна недарагімі, але збаў гронкі складанасці. Гэта подпіс гатунак вінаграду ў Аргентыне і вялікі ўдар для даляра. Іншыя чырвоныя варыянты Сіра, які мае дымчаты тоны; або аргентынец або іспанскі Темпранильо.
Калі вы аддаеце перавагу белымі, паспрабуйце Торронтес для аргентынскіх прыгод. Іспанскія белыя ўзнагародзіць вас з мноствам тонкіх, хрумсткіх водараў. Праверце ў Альбариньо, а Verdejo або Godello.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 376 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 59 мг |
| натрый | 1071 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 22 г |