Прадухіленне і справа з Штука Mash

Ёсць шмат прычын, каб турбавацца аб затрымаліся заторы. Гэта можа каштаваць вам час. Гэта можа быць брудным. Захрасла затор расчараванне і ў рэдкіх выпадках можа змяніць характар ​​канчатковага піва. Але ёсць дзве вельмі важкія прычыны, каб не хваляваліся. Адна з іх, што затрымаўся затор рэдка. З добра пабудаваны фільтрацыйнага чана і правільна абслугоўваецца, абсталявання вы, верагодна, не прыйдзецца мець справу з адным. Другая прычына заключаецца ў тым, што затрымаўся затор ніколі не перашкодзіць вам ад стварэння піва.

Вы не маглі б скончыць з півам , што вы першапачаткова меркавалася , але гэта частка задавальнення ад хатняга піваварства .

Прадухіленне Прымацаваны Mash

Лепшыя лекі, як яны кажуць, з'яўляецца прафілактыка. Калі вы заварваць, пераканайцеся, што вы будзеце прытрымлівацца некалькім простым рэкамендацыям, і вашыя шанцы на самай справе з захраснуў затор будзе практычна роўная нулю.

Пачысціце Ваша абсталяванне

Гэта напамін можа здацца залішнім. Хатнія півавары ведаюць, што піваварства азначае ачыстку. Але часам гэта можа быць лёгка паслабіць чысціні стандартаў для абсталявання , якая тычыцца сусла перад яго кіпяціць. Там сапраўды нічога дрэннага. Любыя мікраарганізмы, якія могуць заразіць ваш напой будзе забіты пры варэнні. Я звычайна ачысціць ўсе маё «да кіпення» абсталявання з гарачай вадой . Цяпло расслабляе ліпкі цукар вісіць вакол, што я не знайшоў, калі я ачысьціў ад майго апошняга заварвання і выдаляю ўсе, што можа паўплываць на піва ці стварыць сабо.

Мой месіва чан / фільтрацыйны чан гэта перароблены прастакутны кулер.

Я выкарыстоўваю стандартную 3/4 "трубу ПВХ з невялікімі адтулінамі для збору сусла калектара. Калі пабудаваць падобную штуковіну, якая працуе выдатна падыходзіць для любога тыпу ахаладжальніка, ніколі не прыляпіць або прыварыць кавалачкі разам. Гэта карысна, каб мець магчымасць яго разабраць для чысткі. Збожжа і цукру будзе знайсці ўсе віды месцаў, каб пагадзіцца прыняць удзел і стварыць сабо.

Калі вы можаце выцягнуць гэтыя трубы адзін ад аднаго вы можаце ўбачыць што-небудзь схаваным ўсярэдзіне або ў суставах і ачысціць яго. Не турбуйцеся, што пакідаючы калектар свабодна створыць уцечкі. Гэта сістэма, якая прызначана для ўцечкі, так што калі вы ствараеце некалькі дадатковых месцаў для сусла прасочвацца гэта нармальна. Проста пераканайцеся, што разнастайнасць шчыльна і будзе трымаць разам ў заторы.

Калі вы выкарыстоўваеце фальшывае дно для збору сусла, то жыццё, што значна прасцей для вас. Зноў жа, не назаўсёды замацаваць яго на месцы; Вы ніколі не будзеце ў стане прыбраць пад яго добра. Проста дайце яму месца, каб сядзець і давяраць вага ложка збожжа і вады, каб трымаць яго там. Пераканайцеся, што ён чысты ў вочы, і вы гатовыя пайсці.

Падтрыманне вашага абсталявання

Гэта яшчэ адзін відавочны момант, але адзін варта адзначыць. Калі вы гатовыя для вашых першых дамарослага усіх зерняў, то вы ведаеце, што гэта хатняе піваварства столькіх хобі Тинкера, паколькі гэта апантанасць піва палюбоўніка. Існуе заўсёды нешта выправіць або частка абсталявання, якое можа стаяць некаторае паляпшэнне. Калекцыя калектар сусла для фільтрацыйнага чана з'яўляецца адным з найбольш зменлівых частак вашага рэпертуару заварыць інструмент. Іншы барботер, іншы бок здаровага ўраўненні затору.

Гэтыя дзве сістэмы павінны быць збалансаваны, дакладнай і кантралюемай. Перад заварвання пераканайцеся, што затычкі, якія кантралююць барботер і сусла збору калектара абодва працуюць належным чынам, што вада лёгка праходзіць праз сістэму, і што не існуе якіх-небудзь істотных уцечак ў любым месцы.

Ня раздушыць ваша зерне занадта малы

Калі вы не маеце мукамольны проста спытаць дамарослы пастаўшчык абсталявання раздушыць збожжа для вас. Яны профі, і яны ведаюць, што яны робяць. Я ніколі не быў спалены прасіць іх зрабіць гэта. Яны могуць спаганяць даляр або каля таго, каб зрабіць гэта, але гэта варта.

Калі вы раздушыць свае ўласныя збожжа, будзьце вельмі асцярожныя, пра тое, як маленькія вы раздушыць іх. Паспрабуйце зрабіць гэта не больш, чым зламаць кожнае зерне напалову.

Усё, што больш можа пакінуць біты збожжа дастаткова мала, каб засора адтуліны ў калектары або вырабляюць занадта шмат пылу, якая з'яўляецца не больш, чым мукі. Гэтая мука можа стварыць закаркаванні цеста затору ў ложку збожжа. Лепш памыліцца ў бок асцярожнасці тут. Дазволіць некалькі суцэльнага збожжа праз драбнілку прывядзе толькі невялікую страту эфектыўнасці .

Там сапраўды няма неабходнасці спрабаваць здушыць свае ўласныя збожжа. Калі вы збіраецеся заварваць на працягу месяца або каля таго, не атрымліваючы свае пастаўкі нічога здарыцца дробленых зерня ў той час. Вы маглі б, верагодна, нават чакаць трохі даўжэй, але дыктат хмеля і дрожджаў не дазволіць.

Слова пра пылу - занадта шмат можа быць зроблена з пылу ў выніку драбнення збожжа. Па-першае, я павінен сказаць, што гэта непазбежна. Нават калі вы сядзеце з двума парамі пінцэта і разарваць кожнае асобнае зерне выдатна напалову, вы не будзеце ў стане прадухіліць трапленне пылу. Так што, калі ёсць трохі пылу на дне мяшка дробненага збожжа, якія вы атрымліваеце ад пастаўшчыка, не турбуйцеся пра гэта.

Большасць з іх проста памыцца ў свой кіпячы посуд, дзе ён будзе прадэзінфікаваць, атрымаць падвешаны ў сусле затым адпадаюць з Труб. Мукі са збожжа зямлі могуць прыліпнуць затор, як апісаны вышэй, але яна займае значнае колькасць, каб мець гэты эфект.

Рэальная небяспека гэтага пылу да паспяховай варэнні інфекцыя пасля кіпення.

Ёсць прыродныя мікраарганізмы, якія жывуць на збожжы. Яны могуць заразіць заварваць і цалкам разбурыць яго. Калі вы калі - небудзь быў наўмысна сапсаваліся піва , як у Berliner Weisse , у вас ёсць уяўленне аб тым , што гэтыя маленькія памылкі могуць мець. Пыл можа несці гэтыя мікраарганізмы. Калі які-небудзь з яго знаходзіць свой шлях у брадзільнага чана без першага кіпячэння інфекцыі, хутчэй за ўсё. Менавіта таму часта рэкамендуецца сьцерці збожжа ў асобнай зоне або за дзень да піваварства. Вось маё рашэнне. Я не папрацаваў чысціць «пасля кіпення» абсталявання, пакуль я не пачаў затор, калі які-небудзь небяспека плывучай пылу сышла. Існуе толькі патрэбную колькасць часу, каб старанна санітарнай апрацоўкі маёй бутлі і іншае абсталяванне, у той час як я заціраньня.

Зліць і Прамыйце Павольна

Павольны і едзе, калі справа даходзіць да затору. Не давайце нічога атрымаць вас у спешцы. Асноўная прычына павольнага сцёку і барботирование гэта , каб не парушаць пласт збожжа .

Пасля пераўтварэнні павярніце кран для зліву на як мага больш павольна. Пасля таго, як вы ўсталявалі павольны ручаёк хай сусло ня сцякаць з гэтай хуткасцю і не хутчэй. Сэнс гэтага дазволіць ложка трымаць сваю форму. Продувка павінна быць гэтак жа павольна.

Усё, што больш, чым далікатныя капае прымусіць ложак пачаць разбурацца.

Гэта можа мець некалькі негатыўных наступстваў. Па-першае, згорнуты ложак будзе вырабляць «ракі» ў пласце, дзе гарачая вада накіроўваецца вакол радовішчаў цукру прыводзіць да менш эфектыўнаму затору. Па-другое, калі пласт руйнуецца, што можа прывесці да захрасла затору. Пасля таго, як кавалачкі дробненага збожжа устрэсвае свабодныя ад ложка, яны могуць ісці за вадой да адтуліны ў вашай калекцыі сусла калектара і ў кароткі час засмечваць кожнае асобнае адтуліну. Ніколі не змешваць ці наўмысна парушаць ложак пасля пераўтварэння па тых жа прычынах.

Праца з Прымацаваны Mash

Часам жамерын захрасаюць у любым выпадку. Гэта не больш, хоць. Памятаеце, што затрымаўся затор ніколі не павінен сапсаваць піва.

Ці з'яўляецца гэта сапраўды Затрымаўся?

Першае, што трэба зрабіць, гэта пераканацца, што гэта сапраўды затрымаўся. Лепш пачакаць яшчэ гадзіну або каля таго для павольнага затору, чым пачаць адвод вакол з сітуацыяй. На самай справе, вы можаце пачакаць некаторы час, без сур'ёзнага ўплыву на якасць піва.

Пасля таго, як я раблю карычневы эль і рэчы проста не вельмі добра. Я пачаў позна, была праблемы зруйнавальных збожжа і прыйшлося выбегчы , каб замяніць мой рэзервуар пропана , калі я спрабаваў нагрэць мой ўдар ваду . Да таго часу я быў гатовы пачаць барботирования сонца сядала. Я б скончыў, але мой затор пачаў асушванне пакутліва павольна. Гэта было да капае. Да гэтага часу я быў занадта стомленым і засмучаным, каб паспрабаваць справіцца з ёй, так што я спустошыў усё маё барботажа вады ў фільтрацыйным чане, пакрытае ўсё гэтак жа, як я мог, пакінуў уцечку адкрытым і назвалі гэта дзень. На наступную раніцу, мой фурункул пасудзіна была поўная. Я пайшоў наперад з кіпеннем і піва аказалася проста выдатна.

Так што, калі ў вас ёсць час і цярпенне, вы можаце дазволіць павольны месіва ісці ў сваім уласным тэмпе. Я ніколі не рэкамендаваў бы апаражненне ўсе барботажа вады, як я. Прамыйце ў досыць павольным тэмпе, каб адпавядаць у каналізацыю.

Але, калі вы сапраўды ёсць захраснуў затору ці вы проста не хапае цярпення, каб чакаць яго тут некалькі спосабаў, якія вы можаце атрымаць яго адключыўся.

перапалох

Першае, што вы можаце паспрабаваць, як толькі вы адданыя да гэтай праблемы, каб размяшаць затор. Гэтая рада знаходзіцца ў прамым супярэчнасці з тым, што я сказаў раней, але пасля таго, як затор затрымаўся няма неабходнасці спрабаваць падтрымліваць пласт збожжа. Калі вы спрабуеце выправіць павольны затор, то гэты крок можа спыніць яго цалкам.

Калі вы размяшаць, паспрабуйце адмовіцца ад верхняй часткі збору сусла калектара, каб аслабіць любыя збожжа, якія могуць быць запарушваннем адтулін. Калі гэта працуе, гэта можа быць часовым рашэннем, паколькі ўсё, што выклікае праблему, хутчэй за ўсё, паўторыцца. Вы, магчыма, прыйдзецца час ад часу змешваць і ня ломам да затору сцёкаў цалкам. Гэта можа выклікаць некаторыя са збожжа засмечаных адтуліны павінны быць праштурхнуў і вецер у вашым вараць судна. Некалькі зерняў не пашкодзяць, але калі гэта будзе працягвацца, вазьміце друшляк з даволі дробнымі адтулінамі і запусціць сусло праз яго. Занадта шмат збожжа ў кіпенні можа паўплываць на характар ​​вашага піва.

ўдар

Калі перамешванне не дапамагае праблемы больш радыкальныя меры могуць быць у парадку. Гравітацыя прыводзіць сістэму дрэнажу таму любы засор ўтрымліваецца на месцы з пастаянным ціскам сусла і збожжа спрабуюць атрымаць міма яго. Хуткі Пуш на другім баку сцёку можа выправіць гэтую праблему.

Адкрыйце выпускны клапан цалкам і дзьмуць у трубку з хуткім рэзкім выбухам. Памятаеце, што дрэнажная трубка можа быць дастаткова гарачым, так праявіце абачлівасць. Калі гэта працуе, то гарачае сусло зноў пачне цячы даволі хутка, таму будзьце гатовыя, каб нацэліць трубку далей ад асобы і ў кіпячэнні судна. Пасля таго, як гэта прыгожа цячэ, павярніце клапан назад у ручаёк.

Выдаліць дрэнажную сістэму

Калі ўсё астатняе трывае няўдачу, гэта можа быць час, каб цалкам выдаліць дрэнажную сістэму.

Фільтрацыйны чан не так ужо складаны кавалак абсталявання. Гістарычна півавары выкарыстоўвалі шмат трукаў, каб фільтраваць ваду з зерня. Некаторыя півавары ў Паўночнай Еўропе паклалі пласт ядловец галіны над адной закаркаваным адтулінай у ніжняй часткі іх чана. Пасля пераўтварэнні, яны проста выцягнулі корак і хай фільтр сусла праз галіна, пакідаючы збожжа ззаду.

Як наконт піва з вашым хваёвым соку?

У Англіі , некаторыя півавары выкарыстоўвалі падобны чан , але сышлі з галін. Яны проста хай збожжа патоку. Яны ўвесь час барботирования крупчастай сусла назад у чан, пакуль сусло ня пацякло ясна. Гэта сведчыць пра важнасць цэласнасці добрай ложка збожжа. Калі дазволена, гэта будзе на самой справе фільтр сам.

Так што, калі вы безнадзейна затрымаліся, выдаляючы калектар у ніжняй частцы фільтрацыйнага чана можа зрабіць трук. Атрымаць меншы гаршчок і перамясціць дрэнажную трубку да яго. Ёсць яшчэ адзін маленькі гаршчок гатовы. Адкрыйце выпускны клапан ўсе шляхі. Палка доўгай лыжкі ці ўсё, што вы выкарыстоўваеце, каб размяшаць затор ўніз да дрэнажнай сістэме. Калі вы не прыварыць ці інакш зафіксаваць яго на месца павінна быць дастаткова лёгка адлучыць калектар. Сусла і збожжа будзе цячы свабодна. Калі першы гаршчок поўны, перамесціце трубку ў іншую і асцярожна выліць першы гаршчок назад у фільтрацыйным чане, а другая заліванне затым уключыце іх зноў.

Вы не павінны рабіць гэта занадта шмат разоў, перш чым збожжа пачынаюць фільтраваць сябе. Калі асушванне сусло свабодна ад зерня, перамесціце трубку назад у кіпяціць посуд і працягнуць сліў і барботирование, як звычайна.

Калі зліваюць сусло не вольна ад зерня на чацвёртым ці пятым перамыкачы зачыніць зліўны клапан і выліць астатнюю сусло назад у чан.

Пакладзеце века на яго, і хай сядзяць на працягу трыццаці хвілін або каля таго. Гэта павінна быць дастаткова часу для ложка, каб сфармаваць зноў. Пасля трыццаці хвілін ўверх, зноў адкрыць клапан і паспрабуйце ізноў. Калі сусло ўсё яшчэ ўтрымлівае збожжа пасля некалькіх камутатараў гэтага метад не будзе працаваць для вас.

друшляк

Хутчэй за ўсё, вы не атрымаеце да кропкі, але калі ўсё астатняе не атрымалася вы можаце проста запусціць ўсе затору праз друшляк. Трымаеце друшляк як мага бліжэй да ніжняй частцы вараць суда, як вы можаце. Трымаеце дрэнажную трубку як мага бліжэй да друшляк, як вы можаце і адкрыць клапан. Калі друшляк дастаткова поўна збожжа, выключыць кран і вярнуць зерне назад у чан. Пасля таго, як большая частка сусла сцячэ пачатку барботажа вады і працягваць сліў праз друшляк.

Пасля таго, як некаторыя з сусла вычарпаліся і затор становіцца менш плаксівым ён можа пачаць фільтраваць сябе, як апісана вышэй. Але калі няма, то няма неабходнасці турбавацца. Гэта прывядзе да затораў і піва з практычна без змены якасці. Акрамя таго, вы маглі б у канчатковым выніку з вялікай півам. Адзіная праблема будзе ў аднаўленні яго пазней!

Што б ні здарылася, проста працягвайце спрабаваць. Захраснуў або павольна затор ніколі не павінен сапсаваць піва. З цярпеннем, вынаходлівасцю і некалькі саветаў тут вы павінны быць у стане працаваць вакол захрас затору і вараць выдатнае піва.