Выдатны спосаб атрымліваць асалоду ад West Indian гарбузы або Calabaza, каб ператварыць яго ў аладкі. Вы можаце служыць гэтыя салодкія гарбузовыя аладкі як закускі, закускі, ці нават на сняданак, як яны робяць у Карыбскім басейне. Проста дадайце трохі сметанковае масла і сіроп, каб пачаць свой выходны дзень.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта Calabaza мякаць з лупіны і выдаліць насенне
- 1 сталовую лыжку солі
- 8 кубкаў вады
- 1 шклянку цукру
- 1 шклянку мукі
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- Ад 1 да 2 кубкі расліннага алею для смажання
Як зрабіць гэта
- Выразаць Calabaza на кавалкі аднолькавага памеру. Змесціце іх у рондаль і дадайце ваду і соль.
- Давядзіце ваду да кіпення і паменшыць агонь да сярэдняга мінімуму. Накрыйце вечкам і варыце на павольным агні на працягу прыкладна 30 хвілін, пакуль Calabaza не стануць мяккімі.
- Зніміце і зліце Calabaza ў друшляк. Хай сядзяць на працягу прыблізна 15 хвілін, каб зліць ўсю вадкасць.
- Змесціце Calabaza ў місцы. Дадайце цукар, муку і ваніль. Добра змяшайце.
- Нагрэць алей да 350 F на патэльні.
- Дадайце Calabaza сумесь у алей у лыжках. Прыгатуйце лыжкамі, пакуль яны не залацістага колеру з абодвух бакоў, каля 2 хвілін з кожнага боку.
- Зліце на папяровых ручніках перад падачай на стол.
Саветы і варыяцыі
- Дакладнае колькасць аладак вы атрымаеце ад гэтага рэцэпту залежыць ад таго, наколькі вялікі вашых ложков ёсць. Дадайце трохі часу падрыхтоўкі ў алеі, каб пераканацца, што яны награваюць ўвесь шлях да канца, калі яны асабліва вялікія. Калі яны на малой баку, пазбегнуць падгарання іх.
- У аладкі павінны быць светла-карычневага колеру і хрумсткай звонку, калі яны скончаць, але мяккі ўнутры.
- Калі вы не можаце знайсці Calabaza на вашым мясцовым рынку, вы можаце замяніць арэха, Хаббард або жолуд сквош.
- Некаторыя лацінаамэрыканскія рынкі прадаюць Calabaza ўжо рэжуць на кавалкі, робяць шмат падрыхтоўчай працы для вас. Для аптымальнай свежасці, звярніце ўвагу на плоць, якая вільготны, але не мокрыя або мяккім. Мякаць павінна быць ярка-аранжавым колерам.
- Calabaza можа вар'іравацца ад памеру дыні да памераў кавуна. Памер не ўплывае на смак і якасць - ён павінен яшчэ быць салодкім і няпэўна арэхавы.
- Calabaza з'яўляецца выдатным крыніцай вітаміна А, і гэта з нізкім утрыманнем калорый, так што гэта выдатна для вас таксама.
- Вы можаце выкарыстоўваць распырсквальнік, а не алей для практычна абястлушчанага змены, але вы не атрымаеце зусім тое ж самы хрумсткі эфект.
- Некаторыя рэцэпты з гарбуза Аладкі заклікаюць мушкатовы арэх. Гэта дадае смачнае дотык і з'яўляецца агульнай варыяцыяй на Ямайцы.
- Дадаць яйка ў сумесь для лёгкай, пухнатай аладкі.