Флан - таксама вядомая як крэм карамель - гэта іспанскі заварной крэм з карамеллю пакрыццём. Quesillo з'яўляецца венесуэльскім варыянтам гэтага салодкага іспанскага дэсерту. Як і з іспанскім пірагом , карамель вылівае ў прэс - форму, а затым заварной крэм сумесь дадае. Пасля таго, як quesillo абпальваецца, ён атрымаўся настолькі карамель на вяршыні.
Будзьце пільныя і ўважлівыя пры выпечцы quesillo як флан ня варта перавараныя ці яна губляе сваю сметанковую тэкстуру. Многія людзі служаць флан пры пакаёвай тэмпературы або халоднай, але і смачна, калі яшчэ трохі цёплы.
Гэты рэцэпт добра працуе для 8-кубкі кальцавой формы, але вы можаце лёгка падвоіць рэцэпт для больш буйных формаў. Вы таксама можаце зрабіць quesillo ў асобных формах.
Што вам трэба
- 3/4 кубкі цукру
- 6 вялікіх яек
- 1 можа падсалоджаны
- згушчанае малако
- 1 кубак натуральнага малака
- экстракта ванілі 1 гарбатная лыжка
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- У цяжкай патэльні або рондалі, растапіць цукар з парай сталовых лыжак вады на сярэднім агні, памешваючы, пакуль цукар не расплавіцца цалкам і пачынае круціцца залаціста-карычневага колеру.
- Акуратна уліць гарачую карамель у форму, закручаную вакол, каб пакрыць дно і бок прэса-формы (вы будзеце мець патрэбу ў прыхваткамі для гэтага, як цвіль хутка стане вельмі горача). Ўсталяваць цвіль у баку.
- Разагрэйце духоўку да 325 F. Усталяваць некаторыя вады да кіпення. Узбіце разам яйкі, згушчанае малако, цэльнае малако, ваніль і соль датуль, добра змешваецца, або змяшаць іх разам у блендере.
- Наліце сумесь яйкі ў прэс - форму. Змесціце цвіль ўнутры рондалі з высокімі бакамі (напрыклад, 9 х 13 лістоў для кекса або патэльню). Змесціце рондаль на стойцы печы, і старанна запоўніць рондаль вакол формы з кіпячай вадой (каб зрабіць вадзяную лазню ).
- Выпякаць да флан больш не калыханні шмат у цэнтры, або проста пакуль нож, устаўлены ў пірог выходзіць чысты, прыблізна ад 20 да 30 хвілін.
- Падаваць цёплым або халодным.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 518 |
| Усяго тлушчаў | 14 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 258 мг |
| натрый | 285 мг |
| вугляводы | 83 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 16 г |