Як замарозіць песто
Усе гэтыя бодні базілік багатых мяла ў супермаркетах не могуць трымаць свечку на свежае, хатні таўкачом з базіліка з бліскучым ў сезоне. Адзіная праблема заключаецца ў тым, што базілік мае трохі кароткі сезон. Калі ён вялікі і пухнаты ў канцы лета, гіганцкія пучкі гэтай духмянай травы можна было за бесцань, ідэальна падыходзіць для вырабу гіганцкіх порцый Пестаў. І вы не павінны ёсць гэта ўсё ў парадку, альбо, так як таўкачом замярзае прыгожа!
Замарожванне песто супер проста. Як і большасць рэчаў, вы замарозіць яго, змясціўшы яго ў маразільнік. І ўсё ж ... для дасягнення найлепшых вынікаў, ёсць некалькі саветаў, каб прытрымлівацца. Ёсць два спосабу ісці аб замарожванні таўкачом, кожным з розным канчатковым выкарыстаннем. Я схільны замарозіць таўкачом і ў вялікіх колькасцях (ад 1/2 да 1 шклянкі), які можа быць кінуты з пастай для хуткага абеду і меншых колькасцях (ад 1 да 2 сталовыя лыжкі), якія могуць быць дададзеныя да іншых страваў для воплескам песто лета густ, калі надвор'е становіцца менш сонечным.
Як замарозіць вялікія колькасці песто
Для таго, каб замарозіць вялікія колькасці таўкачом з-1/2 шклянкі і ўверх проста перанесці песто ў герметычны кантэйнер, пакрываюць паверхню песто пластом аліўкавага алею, вечка або герметызацыі кантэйнера, і замарозіць.
Гэты пласт аліўкавага алею мінімізуе пацямнення на паверхні таўкачом, як яна замярзае.
Як замарозіць малыя колькасці Пестаў
У той час як вы можаце замарозіць песто ў поўным пакетным колькасцях, я таксама хацеў бы замарозіць песто ў меншых частках, якія могуць быць выкарыстаны ў якасці хуткай водар энхансеры, не будучы ў поўнай меры густ сіла стравы-цыркуляваць у супах або размяшаць у запраўках для салат, для прыклад.
Для таго, каб замарозіць невялікая колькасць песто: пакласці песто кубікамі лёду латкі, замарожвання і перадачы кубоў герметычныя пластыкавыя пакеты. Кожны раз, калі вы хочаце крыху хіт лета базілік густ, проста кінуць кубік або два з кубікаў лёду таўкачом у супы, змяшайце з пастай або размарозіць і нашмароўваюць на бутэрброды.
У любым выпадку, выкарыстоўвайце замарожаныя песто на працягу прыкладна 6 месяцаў.
Як захаваць замарожаныя песто зялёны
Як ужо згадвалася вышэй, якія пакрываюць паверхню песто пластом аліўкавага алею дапаможа захаваць паверхню ад пацямнення ў той час як яна замярзае.
Для сапраўды бліскуча зялёнага таўкачом, хоць, вы павінны пачаць з самага пачатку: базілік. Перад кружачыся лісце базіліка ў пасту, якая таўкачом, даць яму хутка замачыць у кіпячай вадзе (інакш бланшыраваць гэта) , каб «ўсталяваць» свой зялёны колер для таўкачом , які застаецца выдатна, прыгожа, ярка - зялёны.