Tzatziki міжземнаморскі або грэцкі соус або правал, які традыцыйна вырабляецца з напружаным ёгуртам і агуркамі. Ён выкарыстоўваецца ў грэчаскіх страў , такіх як гіраскопы або грэцкія салаты ў якасці перавязачнага матэрыялу, у адрозненне ад іншых прыправаў. Ён таксама падаецца з мясам або з лаваш суправаджаючы ялавічыны, бараніны, рыбы або курынага сэндвіча. Гэта безмолочные версія выкарыстоўвае соевы ёгурт і напружвае яго праз марлю , каб згусціў яго. Паспрабуйце гэты рэцэпт з веганскі сябрамі або для партыі, каб дадаць навізну да традыцыйных страў. Tzatziki можна ёсць на сняданак, абед і вячэру.
Захоўванне Tzatziki Соус
З-за таго агуркі ў соус, соус Tzatziki мае вельмі абмежаваны тэрмін прыдатнасці. Усяго толькі два дні пасля таго, як зрабіць гэта агуркі, уключаныя ў яго могуць пачаць выпускання вільгаці. Такім чынам, вы можаце замарозіць іх да 3-х месяцаў, але страціце тэкстуру падліўкі пасля першапачатковага замарожвання. Пры замарожванні, абавязкова падзяліць іх на адпаведныя порцыі ў асобных мяшочках маразільніка. Пры размарожванні вы хочаце паступова адтаваць ад замарожанага, да халадзільніка, да стойцы пры пакаёвай тэмпературы.
Абслугоўванне Tzatziki Соус
Некаторыя мяркуюць, што робіць соус прынамсі дня наперад перад падачай на стол, каб забяспечыць водары былі размытымі разам. Некаторыя спосабы елі традыцыйны Tzatziki соус, дадаўшы буйна нарэзаную свежую мяту да гатовага прадукту або пятрушкі і іншай зеляніны ў якасці гарніру. У залежнасці ад таго, як вы будзеце мець яго, гэта значыць з гароднінай, як распаўсюджванне або як падзенне з мясам, змяніць колькасць часныку, цытрынавага соку і мяты можна выкарыстоўваць, каб дазволіць араматызатараў прадуктаў харчавання, каб ўраўнаважыць адзін аднаго.
Што вам трэба
- 2 ½ кубкі звычайнага соевы ёгурт (напрыклад, шоўк або Wildwood)
- 1 ½ кубкі агурок (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку солі
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 2 чайнай лыжкі часныку (фарш)
- 2 сталовых лыжкі свежага кропу (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Змесціце 2 пласта марлі над тонкай друшляк або сітам прыстаўленай чары так, каб яна не тычылася падстаў, але так, каб усе ніжняя часткі друшляк знаходзіцца над міскай. (Калі частка друшляк вісіць над краем чары, вы будзеце мець беспарадак!) Наліце соевы ёгурт над марлю і змясціць друшляк і міску у халадзільнік на 1 гадзіну.
- У невялікай місцы, аб'яднаць усе астатнія інгрэдыенты. Змяшайце ў напружаным соевага ёгурта. Падача халоднай і захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 3-х дзён.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 51 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 5 мг |
| натрый | 1184 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |