Involtini гэта італьянскае слова для розных дробных укусаў ежы , якія складаюцца з якога - то вонкавага пласта , абгорнутая вакол начыння. Involtini могуць быць зроблены з абалонкай з мяса, птушкі, морапрадуктаў або гародніны, з начыннем, як сыр, гародніна, вяленае мяса і арэхі.
Тонкія цялячыя катлеты звычайна выкарыстоўваюцца ў якасці абгорткі для вырабу involtini. Тонкія лустачкі баклажана таксама папулярны involtini абгортка. Вельмі простыя involtini таксама могуць быць зроблены sautéeing тонкімі лустачкамі баклажаны, закочваючы іх вакол трохі dollops свежага сыру рикотта і іх коратка кіпець іх у маринара соусе .
Слова involtini з'яўляецца вытворным ад слова involto, які ў Італіі сродкаў «расслаенне» , ці па чарзе «абгарнуць» або «пакеты» . Часам кальцона, які з'яўляецца па сутнасці навыварат піцай, дзе соус, сыр і іншыя інгрэдыенты, запечаная ў складзены мяшочак з цеста, называюцца як involto.
Involtino памяншальнае ад слова involto, што азначае невялікае расслаенне / абруч / пасылку, і involtini гэта множны лік ад involtino. Такім чынам, involtini невялікія укусы ежы - па сутнасці закускай .
І хоць я, вядома, не мяркуючы, што вы можаце слова і выкарыстоўваць яго для абазначэння, што вам падабаецца, я думаю, што ў вас ёсць усе падставы выкарыстоўваць слова involtini для абазначэння пэўных стыляў ручной працы пельмені або іншых пудзілы макаронных укусаў, або нават асобныя ўкусы лазаньі - іншымі словамі, складзеныя пачкі, а не складаюць або згортваюць.
Іншымі словамі, у той ступені, што азначае involto расслаенне або абгортку, такія разнастайныя прадукты, як буррито і сушы маглі, магчыма, падпадаюць пад катэгорыю involti.
Гэта азначае, што хто-то распрацоўвае меню, будзь яны плануюць вячэру дома або займацца бізнэсам падрыхтоўкі ежы і сервіроўкі ежы (бізнэсу, у якім гэта аксіёма, што з дапамогай аматара словы нешта азначае магчымасць спаганяць больш за яго) , то involto / involtino намэнклятура можа быць надзвычай карысным.
Прыклад асноўнага стравы прыгатаваныя з выкарыстаннем той жа тэхнікі будзе involto дзі Карне, мяса, якое было катання і пудзіла як рулет, часам паніроўцы і смажанага і, як правіла, падаецца з нейкім соўсам.
Але зноў жа, лічаць карпаччо з ялавічыны. Карпаччо з'яўляецца італьянская закуска, якая складаецца з сырой ялавічыны, нарэзаны тонкімі і паліты кіслым марынаду (цытрынавы сок або бальзамічны воцат дзве агульныя выбары), якія, па меншай меры, часткова дэнатурацыя бялкоў у мясе. Гэта часта падаецца з рукалы, каперсы і лукам.
Цяпер, аднак, ўявіць сабе, а не служыць карпаччо ў плоскіх зрэзаў, як гэта прынята, але згорнуты, магчыма, з рукалы і іншымі інгрэдыентамі ўнутры. Вуаля! Ці яшчэ лепш, ECCO! Цяпер у вас ёсць involtini дзі карпаччо.
Таксама вядомы як: Braciole