Таматавы Kasundi - Усходні Індыйскі таматавы соус

Таматавы Kasundi з'яўляецца адным з любімых страў майго мужа! Ён рос, з'ядаючы яго і так шмат шчаслівых успамінаў пра яго. Я толькі нядаўна даведаўся, як зрабіць таматавы Kasundi, і я павінен прызнаць, што я закаханы! Мала таго, што гэта выдатны чатни, што вы можаце з'есці з ежай, гэта робіць ідэальны сэндвіч распаўсюджванне або салаты! Ідэальнае спалучэнне вострыя і рэзкіх водары, тое, што добра, я рады, каб з'есці яго проста вараны рыс! Вы будзеце таксама, калі вы спрабуеце яго.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У неметалічны місцы замочыце насенне гарчыцы на ноч у соладавага воцату.
  2. Падрыхтоўка бутэлькі для захоўвання вашых Kasundi, шляхам стэрылізацыі іх у кіпячай вадзе. Старанна высушыце і трымаць напагатове, каб выкарыстоўваць пазней.
  3. Кіпенне вялікага гаршка вады на сярэднім агні. У той час як яна кіпіць, парэзаць скуру на адным канцы кожнага памідора з кончыкам вострага нажа, у форме крыжа. Ня рэжце глыбока, толькі праз скуру. Калі вада даходзіць да пракаткі, мякка памідоры ў яго і пакінуць на 50-60 секунд. У канцы гэтага часу, выміце іх з кіпячай вады шумоўкай і адразу ж апускаюць у лядоўню ваду. Зараз вазьміце адзін з зрэзаных рэшт памідор і цягнуць, каб ачысціць ад скуры. Паўтарыце з іншымі часткамі зрэзаных да таго часу, пакуль памідоры цалкам вычышчаныя. Цяпер нарэзаць 1 да 1 1/2 цалевых кубоў. Захоўваць у бок.
  1. Пакладзеце замочаныя насенне гарчыцы, воцат, імбір, часнык і ў кухонным камбайне і расцерці ў аднастайную масу. Захоўваць у бок.
  2. Нагрэць гарчычнае алей у рондалі на павольным агні. Калі вельмі горача, дадаць куркуму, кмен і перац чылі парашкі. Варыць на павольным агні яшчэ 5 хвілін. Змяшаць часта ў гэты час.
  3. Зараз дадайце вычышчаныя і парэзаныя памідоры, зялёны перац чылі, гарчыца-воцат-імбір-часнык сумесь, цукар і соль. Працягваць варыць на слабым агні, пакуль памідоры не стануць мяккімі і мясістымі. Калі гэта адбываецца, алей пачне падымацца да верхняй часткі сумесі. Гэта прыкмета таго, што Kasundi добра зроблена!
  4. Густ і дадаць больш солі, па жаданні або ў выпадку неабходнасці.
  5. Здымаюць з агню і асцярожна паклаў Kasundi у стэрылізаваныя бутэлькі. Даліць з гарчычным маслам. Дазволіць Kasundi сядзець зачыненым на працягу тыдня, каб ён мог паспець.
  6. Пасля выкрыцця бутэлькі Kasundi можна захоўваць у халадзільніку на працягу 3-х месяцаў. На гусце ён смачны ядуць з простым рысам ці лыжачкай над ежай DAAL і духмянай, длиннозернистой басмати!
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 257
Усяго тлушчаў 4 г
Насычаных тлушчаў 0 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 0 мг
натрый 894 мг
вугляводы 52 г
Харчовыя валакна 9 г
бялку 9 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)