Гэты рэцэпт для польскага Бульбяны хлеб - okragly Chleb kartoflany - заклікае да пюрэ ў цесце. Пюрэ выкарыстоўваюцца ў многіх розных спосабах прыгатавання ежы ва ўсходняй еўрапейскай - асабліва пельменях. Але бульба ў іншых формах, асабліва сырых цёртай бульбы, з'яўляюцца ўлюбёнцамі славянскай кухні. Некаторыя рэцэпты патрабуюць напалову прыгатаваных бульбянога пюрэ і паловы сыравіны цёртага бульбы.
Тры ўздымы даюць гэтаму хлебу лёгкі і паветраны мякіш. Першы пад'ём дае хлеб пажаданы прысмак. Калі вы падцяпліць ваш бляху ў духоўцы да размяшчэння формы хлеба на ім, канчатковы рост будзе ісці вельмі хутка.
Разгледжу гэты літоўскі рэцэпт хлеба цёртых-бульбянога , які выкарыстоўвае сырой драная бульба і гэты польскія клёцкі рэцэпт Pyzy , які зроблены з камбінацыяй сыравіны, цёртай бульбы і вараны, бульбяным пюрэ ў цесце.
Толькі памятайце, што няма нічога больш неапетытна, чым шэры бульбу з прычыны акіслення. Выконвайце за гэты кончык , каб трымаць вычышчаны бульба ад павароту цёмна .
Што вам трэба
- 1/2 шклянкі малака
- 1/2 кубкі свежага пюрэ (пакаёвая тэмпература)
- 3 сталовыя лыжкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла (размягчается)
- 1 1/2 кубкі плюс 1 1/2 шклянкі мукі (універсальны)
- 1 вялікае яйка, збівалі
- 1 пакет (2 1/4 чайнай лыжкі) Дрожджы (актыўныя сухія ці імгненны, хуткія маналітны або хлеб-машына)
- 4 сталовыя лыжкі цёплай вады
- 1 чайнай лыжкі солі
Як зрабіць гэта
- Пракіпяціце малако і змясціць яго ў чару міксера стэнда. Дадайце бульба, цукар, і алей, і змяшаць ўручную. Пры астуджэнні трохі, дадайце 1/1/2 кубкі мукі і ўзбітае яйка, змешваючыся ўручную, пакуль добра не змяшана. Адкласці.
- У асобнай місцы растварыць дрожджы ў цёплай вадзе і ў спалучэнні з зарэзерваваны сумесі бульбы і солі. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і паставіць у цёплае месца, каб падняцца на працягу 1 1/2 гадзіны.
- Дадаць пакінутыя 1 1/2 шклянкі мукі і, выкарыстоўваючы цеста мацавання крука міксера стэнда, месіць на працягу 7 хвілін (або 10 хвілін ўручную). Змесціце цеста ў чыстую, змазаную міску, накрыць змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены.
- Нагрэць духоўку да 350 градусаў. Удар ўніз цеста і форму ў круглую бохан. Пераход да пергаментнай падшэўкай выпечкі ліставай рондалі, накрыць змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца, пакуль не падвоены зноў. Разрэз у верхняй частцы батона з неглыбокай «X» і злёгку пасыпце пакутай. Выпякаць 30-45 хвілін або пакуль прачытаны момантам тэрмометр рэгіструе 190 градусаў.
- Выняць з духоўкі, а затым перадаць хлеб з выпечкі ліста патэльню да кратаў, каб астудзіцца цалкам для дасягнення найлепшых вынікаў перад нарэзкай. Калі вы не можаце чакаць, што доўга, па меншай меры, дайце хлеб астыць на працягу 30 хвілін. Затым нарэзаць і падаваць з алеем.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 137 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 100 мг |
| натрый | 191 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 5 г |