Персік блінцы з'яўляюцца простым і элегантным дэсертам. У гэтыя дні вы можаце купіць блінцы ў многіх прадуктовых крамах, але асабіста я лічу , што крама купіў мацуюцца жорсткімі і мяккія, таму я звычайна раблю маё ўласнае . Таму што яны замарожваюцца добра і займаюць мала месца, яны добры кандыдат для стварэння дадатковых і затым трымаць у маразільніку. Гэтыя блінцы даволі добра, як з замарожанымі персікамі, але ў студзені замарожанага разнастайнасць можа забяспечыць доўгачаканае напамін лета, і яны значна лепш, чым так званымі «свежыя» персікі прадаецца ў супермаркеце - жорсткія, безгустоўныя рэчы адпраўленыя ў з Чылі.
Пад рэдакцыяй Джого Норденстр, рамантычныя вячэры Эксперт
Што вам трэба
- падліўкі:
- 1 вялікі свежы
- персік (вычышчаны і нарэзаны або эквівалент замарожаных персікаў)
- 2 сталовыя лыжкі
- амаретто
- 2 чайныя лыжкі цукру
- блінцы:
- 3/4 шклянкі мукі (неотбеленной, універсальны)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 3 вялікіх яйкі
- 1 1/3 кубкі суцэльнага малака
- Топінг:
- 1 персік (вычышчаны і тонка нарэзаны)
- 1 сталовую лыжку Амаретто
- 2 унцыі маскарпоне (пры пакаёвай тэмпературы)
Як зрабіць гэта
блінцы:
- Коратка ўзбіце муку і соль у блендере.
- Змяшайце яйкі, малако і растопленае масла сумесі на высокай хуткасці на працягу 1 хвіліны.
- Выскаблены ўніз боку і змяшаць 30 секунд даўжэй.
- Калі цеста кома, працадзіць праз сіта. Накрыйце і дайце адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу не менш за адну гадзіну.
- (На гэтым этапе, вадкае цеста можа быць пакрыта і ў халадзільніку ў працягу 1 дня. Давядзіце яго да пакаёвай тэмпературы перад працягам рэцэпту.)
- Нагрэць 8-цалевы мацуе рондаль або патэльню над высокай тэмпературай медыянай. Пасыпаць некалькі кропель вады на патэльні; калі яны шыпяць, патэльня гатова да выкарыстання. Шчотка з невялікай колькасцю распаленага сметанковага масла - каля 1/2 чайнай лыжкі.
- Выкарыстоўваючы меру 1/4 кубкі, савок цеста і выліць яго ў патэльню.
- Неадкладна вазьміце рондаль і нахіл і віхравы яго так, што цеста пакрывае ўсе дно рондаля.
- Варыць каля 1 1/2 хвілін, затым прыслабце краю мацаваць з вельмі тонкім шпателем.
- Выкарыстоўвайце лапатачку, каб павярнуць мацуе. Варыць на другім баку да злёгку залацістага (звычайна менш за хвіліну) і ссуньце яе на талерку. Накрыць ваксаванай паперай. Паўтарыце з пакінутым тэстам. (Заўвага: Першыя адзін або два бліноў , верагодна , не атрымаецца добра.)
падліўкі:
- Змяшайце нарэзаны персік, Amaretto, цукар і кардамон ў невялікім рондалі на сярэднім агні.
- Варыць, памешваючы, на працягу 12 да 15 хвілін - да таго часу, персікі не сентыментальныя. Зніміце з агню і прахалодны дазволіць 15 хвілін.
- Наліце сумесь у чару кухоннага камбайна і пюрэ.
Запаўненне Мацаваць:
- Змесціце маскарпоне ў невялікай місцы, дадаць Amaretto біць да таго часу, добра не змяшана.
- Змесціце лыжку маскарпоне ў цэнтры кожнага мацуе, дадайце некалькі персікавых дзелькі і скласці ў квадрат.
- Усталюйце на талерцы складзеным бокам уніз. Дадайце яшчэ пару персікавых лустачкамі, невялікі лыжцы маскарпоне, і лыжка некаторыя падліўкі над верхняй.
Гэты ж рэцэпт можа быць выкарыстаны для трускаўкі, чарніцы, слівы, ці нектарын блінцы.