01 з 10
Штрудель - Змешванне і запаўненне штрудель кандытарскіх вырабаў Крок за крокам
Штрудель гатовы да ўжывання. J.McGavin Выраб і раскочваць цеста з'яўляецца самай нервовай часткай стварэння штруделя для большасці хатніх кухараў. Яно не павінна быць цяжка да таго часу, пакуль у вас ёсць добры рэцэпт цеста і крыху цярпення.
Інструменты вы павінны мець пад рукой, каб зрабіць штрудель печыва з'яўляюцца: чысты бавоўна ручнік, без ворса, бляху досыць вялікі для штруделя, пергаментнай паперы, качалкай, печыва пэндзля, міскі, і дошкі, каб выкаціць цеста.
02 з 10
змешванне Цеста
Цеста злёгку ліпкае. J.McGavin Рэцэпт Цеста для аднаго вялікага або двух маленькіх штрудель:
- 2 1/2 кубкі мукі агульнага прызначэння (300 г)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі плюс 1 чайнай лыжкі нейтральнага алею (30 мл)
- 13 сталовых лыжак цёплай вады (200 мл)
Пасля змешвання ўсіх інгрэдыентаў разам спачатку лыжкі вы хочаце, каб мясіць цеста рук на працягу некалькіх хвілін, пакуль ён не ліпкі, не ліпкі (рэцэпт рулета з суцэльнай пшаніцы дэманструе «ліпкі»).
Карціна паказвае ліпкае цеста (рэцэпт мукі агульнага прызначэння). Гэта цеста гатова сфармаваць ў шар, вышмаруйце алеем або топленым маслам і адпачыць на працягу гадзіны.
03 з 10
Стварэнне начынняў для яблычнага штруделя
Выраб пломбаў. J.McGavin Штрудель можа мець шмат розных начынняў. Тут мы выкарыстоўваем:
- 6 яблыкі, вычышчаныя і нарэзаныя
- Цытрынавая цэдра і сок з адной паловы цытрыны
- 3/4 кубкі цукру
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- разынкі
Buttered, падсмажаныя сухары см рэцэпт Яблычны штрудель для дэталяў. У абсмаленыя сухары ўбіраюць некаторыя з сокаў, выпушчаных пры выпечцы і надаюць прыемную тэкстуру і густ гатовага прадукту.
Змяшаць начынне яблыка і дайце пастаяць, пакуль ваша цеста не будзе гатова. Зліць сок перад выкарыстаннем начынне на цеста.
04 з 10
Раскачаць і расцягнуць штрудель Цеста
Раскачаць і расцягнуць цеста штрудель. J.McGavin Праз 1 гадзін, цеста павінна быць цвёрдым і пругкім.
Пасыпаць трохі мукі на борце, разгладжваюць яе і згарніце цеста ў свой першы 9-цалі на 13 цаляў прамавугольніка. Вы можаце падзяліць цеста напалову і працаваць з паловай сумы (4-цалі на 7 цаляў прамавугольніка). Мука вашай качалкі толькі дастаткова, каб трымаць яго ад зліпання.
Пераключыцеся з дапамогай рукі. Акуратна буксір з усіх бакоў, каб расцягнуць цеста. Затым мука вашай чыстай тканіны з аднаго боку, пазбавіцца ад лішку, змесціце яго ў цесцю і, падымаючы далёкі край тэсту з тканінай, перавярніце абодва разам і пляснуць іх на дошку або стол. Выпрастаць маршчыны як у тканіны і цеста.
05 з 10
Расцягнуць цеста Вельмі тонкі
Расцяжэнне штрудель Цеста. J.McGavin Працягвайце расцягваць цеста рукамі ад сярэдзіны да знешняга краю, пакуль не будзе дастаткова тонкім на свой густ. Не рабіце гэта такім тонкім, як вы можаце, але тонкае, як вы камфортна. Вы хочаце, каб пазбегнуць слёз, таму што іх цяжка выправіць.
На гэтым этапе цеста пачынае ўзяць на сябе кухню, але не бойцеся, у вас ёсць дастаткова начыння, каб ператварыць цеста ў акуратны пакет. Вы можаце зрабіць два невялікія штрудель з тэстам, але я лічу, што вынікі нездавальняючымі, паколькі стаўленне напаўнення ў цеста не тое ж самае. Вы можаце пачаць бачыць тканіна (з кенгуру) пад тэстам ў гэтай карціне.
Пэндзаль топленага масла на цеста.
06 з 10
Змесціце Напаўненне на Цеста
Яблычны штрудель Начынка. J.McGavin Рассуньцеся засыпанне, рэцэпт заклікае да гэтага. Тут, я намазаў маслам хлебныя крошкі з аднаго боку, і яблык з разынкамі сумесі на іншы.
(Краю трохі тоўсты таму я выразаў тых прэч.)
07 з 10
першы Fold
Складанне Цеста Вакол штрудель. J.McGavin Першы рулон: Выкарыстоўваючы ручнік, скласці каля 1/3 тэсту над начыннем. Заўсёды трымаеце ручнік і цеста разам з вашымі рукамі. Скласці ў абодва канца ўручную, каб сфармаваць канверт (буррито стылі). Шчотка топленага алею над усімі неабароненымі пластамі тэсту.
Складзеце зноў, падымаючы вага начыння з ручніком. Пэндзаль топленага масла, дзе гэта неабходна.
08 з 10
Стварэнне Апошняга Fold сфарміраваць пакет
Скласці цеста астатнюю над штрудель. J.McGavin Сагніце іншы бок тэсту так, каб ён перакрываў пласт алею тэсту на некалькі цаляў. На малюнку паказана на малюнку, вы падніміце левую бок ручнікі і згортваеце ўбаку над радком навігацыі тэсту. Пэндзаль топленага алею больш схільныя слаям для добрай меры.
Для мяне, сакрэт добрай штрудель зьяўляецца ня мець ніякіх адтулін або адтулін выхаду пара ў рулет. Кансістэнцыя пладоў пасля выпечкі цалкам іншая, чым у пірагу з вентыляцыйнымі адтулінамі, што надае ёй адмысловую характарыстыку не знайшлі ў пірагу.
09 з 10
Пераносячы штрудель да лістоў для выпечкі
Размяшчэнне штруделя на лісце выпечкі. J.McGavin Пакладзеце ліст пергаменту на вашым лісце выпечкі. Змесціце ліст выпечкі да блізка да штрудель (змесціце яго пад тканінай). Выкарыстоўваючы абедзве рукі, каб захапіць тканіна, як гамак, падніміце штрудель. Змесціце ўсе, штрудель і тканіна, на блясе, а затым згарнуць свой штрудель асцярожна з вашай тканінай і на пергаментнай паперы, шво бокам уніз. Пэндзаль топленага алею больш схільныя слаям тэсту.
Змесціце штрудель ў духоўцы і выпякаць на працягу 90 хвілін да двух гадзін пры тэмпературы 350 ° F або да залацістага колеру і яблыкі адчуваюць зроблены з дапамогай ражна праз верх.
10 з 10
Запечаная Яблычны штрудель
pixabay Цеста скончаная! Пэндзаль топленага масла на ў сярэдзіне выпечкі, а затым адзін раз, калі ён выйшаў з печы. Пасыпаць цукровай пудрай над цёплым тортам. Вось рэцэпт для венскага яблычнага штруделя .