Патройны рулет з пікантным Кетчуп Glaze

Мы называем гэта «патройны» мясной рулет, таму што гэта зроблена з ялавічыны, свініны і цяляціны. Вы атрымаеце лепшыя вынікі , выкарыстоўваючы фунт ялавічнага фаршу ( зямля патрон ідэальна) і полфунта кожны з зямлі свініны і цяляціны зямлі. Але вы можаце выкарыстоўваць роўныя часткі (2/3 фунта кожны), калі гэта прасцей.

Мы таксама выкарыстоўваем таматавы сок або пахта, каб завільгатнець мясной рулет, таму што яны дадаюць больш водару, чым цэльнае малако. Але калі малако ўсё, што ёсць, гэта ўсё яшчэ будзе добра. Калі вы выкарыстоўваеце таматавы сок, ён дасць гатовага рулета злёгку чырванаваты адценне, але хай гэта не турбавацца. Да таго часу, пакуль ўнутраная тэмпература рулета дасягае 160 F, гэта прыгатавана ўвесь шлях.

УВАГА: Калі гаворка ідзе пра солі і перцу, рэцэпты , як правіла , даручыць вам «заправіць па гусце.» Але з рулетам, вы павінны заправіць, перш чым запякаць, а не ўсё задавальняе дэгустацыю сырога фаршу, з сырым яйкам дададзена для добрай меры. Менавіта таму мы прапануем вымярэнне арыентыровачнага тут, але ўвесь сэнс «па гусце» з'яўляецца тое, што людзі маюць розныя перавагі прыправы, і агульнае кіраўніцтва не будзе працаваць для ўсіх.

Аднак: Вы можаце проста мікрахвалевай дробку паўфабрыкат рулета для дэгустацыі.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Разагрэйце духоўку да 350 F.
  2. Парэжце хлеб кубікамі і злучыць яго з малаком (або таматавы сок) у міску. Разамніце яго, пакуль не ўтворыцца густая паста.
  3. Абсмажыць лук, салера і часнык у крыху алею, пакуль лук не з'яўляецца празрыстым. Зняць з агню і адстаўце ў бок, так што ў іх ёсць шанец, каб астудзіцца.
  4. У вялікай місцы змяшайце фарш з яйкамі і сечанай пятрушкай.
  5. Дадайце сумесь хлеба (які называецца Panada, дарэчы) і лук-салера-часнык сумесь і камбінаваць, пакуль усе інгрэдыенты не будуць старанна перамяшаныя. Я лічу, мае голыя рукі лепш за ўсё падыходзяць для гэтага.
  1. Акуратна перанесці мясной рулет на бохан-вобразную форму для выпечкі. Не кладзіце мяса занадта шчыльна. Вы можаце згладзіць вяршыні ў злёгку закругленую форму.
  2. Трансфер у духоўку і выпякаць на працягу 30 хвілін. У той час як рулет пячэ вы можаце змяшаць кетчуп, карычневы цукар і воцат у шкляным посудзе.
  3. Выдаліце ​​мясной рулет з духоўкі і пэндзаль зверху шчодра з кетчупам глазурай. Вярніце у духоўку і выпякаць на працягу 30 хвілін або пакуль прачытаны момантам тэрмометр чытае 160 F у цэнтры рулета.
  4. Выдаліць з духоўкі, дайце астыць на працягу 10 хвілін і падаваць у тоўстых лустачак.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 361
Усяго тлушчаў 15 г
Насычаных тлушчаў 6 г
ненасычаныя тлушчы 6 г
халестэрын 159 мг
натрый 897 мг
вугляводы 18 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 37 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)