Пастуха Pie, які, як мяркуюць, узнікла ў паўночнай Англіі і Шатландыі, быў першапачаткова зроблены з мясам ягня, як вынікае з назвы. У Амерыцы, многія робяць пірог Пастуха з ялавічнага фаршу, хоць , як British & Irish Food Expert Элейн Лем паказвае , версія фаршу больш правільна называецца Cottage Pie. Традыцыйныя версіі, вядома, ніколі не будуць выкарыстоўваць вегетарыянскую ялавічыны замяніць, але запяканка добра працуе з вегетарыянскім «Ялавічны фарш», а таксама.
Рэцэпт Міры ў Выпрабавальныя Заўвагі і рады:
Арыгінальны рэцэпт называецца для кетчупа, але я знайшоў гатовае страва больш акуратным, калі зроблена з добра запраўлены соусам Маринара.
Арыгінальны рэцэпт называецца для цыбулевай супу булёна, аднак большасць камерцыйных лукаў супу сумесі з'яўляецца вельмі высокім утрыманнем натрыю, і часта ўтрымлівае MSG . Storebought або самаробны ялавічны булён або агародніннай булён больш традыцыйныя, лягчэй знайсці, і часта больш здаровыя альтэрнатывы.
Я дадаў гарох і кукурузу рэцэпт як дадаць візуальны цікавасць і густ імпульс.
Абноўлена Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- Для бульбянога пюрэ:
- 4 вялікага бульбы (Чырванавата-карычневыя, вычышчаны і нарэзаць 1-цалевыя часткі; каля 3 фунтаў)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (або негидрированная маргарын)
- 1 чайнай лыжкі солі (кашэрнай ці мора)
- Для мясной начынкі:
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (або алей канолы)
- 2 сярэдніх цыбуліны (вычышчаныя, абразаецца і нарэзаныя)
- 2 сцябла салеры (абразаецца і нарэзаныя кубікамі)
- 2 морквы (вычышчаныя, абрэзаныя і нарэзаныя кубікамі нарэзаныя)
- 2 вялікага зубок часнык (вычышчаны, разбіты, і дробна нарэзаны)
- 2 фунта ялавічнага фаршу (або 2 12-унцыя пакеты замяняюць вегетарыянскай молаты ялавічына)
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 2 сталовыя лыжкі маринара соус (або кетчуп)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (кашэрнай ці мора)
- 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 1/2 кубкі мясной булёна (або агародніннай булён)
- Дадаткова: 1/2 кубкі замарожанага гарошку
- Дадаткова: 1/2 кубкі замарожаны kernals кукурузы
- 1/4 чайнай лыжкі папрыка (або па гусце)
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 400 ° F (204 ° C). Алей 8 х 8-цалевы выпечкі рондаль ці аднолькавага памеру страва рондалі або паліто з антіпрігарная распырсквальнікам. Адкласці.
2. Змесціце бульбу ў рондаль і дадаць дастаткова вады, каб пакрыць 1 да 2 цаляў і давесці да кіпення. Накрыйце, паменшыце агонь і варыце на павольным агні толькі да таго часу, пакуль бульба лёгка праколваецца нажом, і досыць мяккім, каб расцерці відэльцам.
3. Перанясіце бульбу ў друшляк, каб зліць, а затым вярнуць іх у рондаль.
Разамніце іх венцам або відэльцам, а таксама маргарыну ці масла і солі, і добра змяшаць. Адкласці.
4. У рондаль кухары ці вялікі, глыбокай патэльні, нагрэць 3 сталовыя лыжкі алею на сярэднім агні. Дадайце лук, салера і морква, і абсмажваць, пакуль лук не стане мяккім і празрыстым, каля 5 да 7 хвілін. Дадайце часнык і абсмажце адну хвіліну больш.
5. Дадайце ялавічны фарш або вегетарыянскі заменнік мяса, і варыць, пакуль не падрумяніцца. Пасыпаць раўнамерна з мукой, змяшаць і рыхтаваць, пакуль добра не змяшана. Рух у таматавай пасты, маринара або кетчуп, соль і перац. Наліце ў булёне, і дадаць гарох і кукуруза (калі выкарыстоўваецца). Калі добра спалучаюцца і патоўшчаны, густ і адрэгуляваць прыправы па жаданні.
6. Перанесці мяса ў форму для выпечкі. Пакрыццё з бульбяным пюрэ, распаўсюджваючы іх з дапамогай шпателя ў роўны пласт. Пасыпаць чырвоным перцам. Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 25 да 30 хвілін, або пакуль бульба не пачне карычневы колер. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 461 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 10 г |
| халестэрын | 81 мг |
| натрый | 755 мг |
| вугляводы | 41 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 32 г |