Існуе прычына, што віно захоўвалася ў вінных пячор і падземных скляпах на працягу сотняў гадоў - ідэальныя ўмовы для захоўвання могуць быць паслядоўна выкананы: халодны, цёмны, вільготны і ўсё навокал. Хоць, захоўванне віна ня ракетабудавання, ёсць некалькі ключавых момантаў, якія трэба мець на ўвазе, што дапаможа забяспечыць ваша віно мае самы лепшы шанец для доўгатэрміновага выжывання і аптымальнага старэння.
Keep It Прахладны
Аптымальнае захоўванне віна прама каля 55 F, празмернае цяпло будзе сеяць хаос на бутэльцы віна.
Вы таксама хочаце , каб страляць па адпавядаюць тэмпературам, так як рэзкія ваганні тэмпературы таксама адмоўна ўплываюць на зберажоную бутэльку віна. Вільготнасць з'яўляецца яшчэ адным фактарам, каб мець на ўвазе пры захоўванні віна. Больш высокі ўзровень вільготнасці дапамагае трымаць коркі ад сціскаць і дазваляючы кісларод, у выніку чаго страшнага акіслення віна. Ідэальная вільготнасць складае ад 65 да 75%.
Keep It Dark
Большасць каляровых шкляных бутэлек віна маюць УФ - фільтры , уключаныя ў шкло бутэлькі, але гэта не абавязкова прапануюць поўную абарону ад ультрафіялетавага выпраменьвання. Калі віно ў прамым святле паслядоўна, гэта будзе ўплываць на водар віна значна, вынік заўчаснага старэння. Як правіла, белыя віны з'яўляюцца найбольш адчувальнымі да дэградацыі святла, але чырвань таксама страціць, калі яны падвяргаюцца ўздзеянню залішняга асвятлення.
Keep It Still
Па якой - то прычыне, у верхняй частцы халадзільніка , здаецца, адзін з тых месцаў , што людзі , натуральна , як правіла , трымаць іх віну.
Можа быць, гэта зручнасць яго, можа быць, гэта тое, што прыгожае каванага жалеза стэлажы для віна добра падыходзяць там, - але ў любым выпадку гэта адзін з горшых месцаў, каб захаваць віно. Ва- першых , ёсць цяпло і прамой святло, то ёсць рызыка страты бутэлек з стойкі кожны раз пры адкрыцці онанировать і зачыняецца, але ёсць таксама вібрацыя ад халадзільніка сама.
Пастаянная вібрацыя халадзільніка або іншых асноўных прыбораў у непасрэднай блізкасці ад проста змешвае віно і можа трымаць асадак асядаць у чырвоным віне. Пастаянная або паслядоўная вібрацыя разбурыць віно.
Keep It Узбоч
Наўмысна захоўвання віна на яго баку, вы будзеце дапамагаць трымаць корак у пастаянным кантакце з віном. Гэта будзе трымаць корак вільготным, які павінен трымаць корак ад ўсаджвання і дазваляючы ворагу віна, кіслароду, пратачыцца ў бутэльку. Калі кісларод уступае ў кантакт з віном вынік не добра - віно пачынае акісляць (думаю карычневае яблык) і водары, густы і колер ўсё пачынаюць псавацца.
Вінныя халадзільнікі: Адзінкі захоўвання віна
Хоць большасць з нас не мае на месцы каменнай сцяны, вінныя пячоры або падземныя склепа для размяшчэння нашых любімых вінаў, ёсць шмат варыянтаў, каб імітаваць гэтыя прымітыўныя, але ідэальныя ўмовы. Так, святло і цяпло руйнуюць віно ў вельмі кароткі час, пераканайцеся, каб абараніць вашы бутэлькі ад абодвух, знаходзячы прахалоднае, цёмнае месца, каб ахоўваць ваша віно. Падвалы ідэальныя ўмовы для захоўвання - паколькі яны, як правіла, адказваюць прахалодныя і цёмныя патрабаванні. Калі падвал не варыянт, то проста трымаць бутэлькі ў прахалодным шафе.
Або , калі вы хочаце быць больш наўмысным з гэтымі простымі ўмовамі захоўвання , то разгледзіць адзін з многіх віннага халадзільніка або захоўвання віна шаф на рынку. Гэты клімат-кантролю шафы бываюць розных памераў і цэнавых катэгорыі, прапаноўваючы ўсяго толькі 16 бутэлькі бяспечнага сховішча для больш чым 600 бутэлек акуратнага плямы спаць.
Захоўванне віна з'яўляецца аснастцы, проста памятайце, каб трымаць яго ў прахалодным, цёмна, яшчэ і ўбок, і вы выявіце, што вы можаце паспяхова захоўваць віно, як у кароткатэрміновай і доўгатэрміновай перспектыве з упэўненасцю.