Гэты суп, як страва спалучае ў сабе пяць розных відаў Daals (сачавіца) і, такім чынам, таксама вядомы як Panchratan Даал. Падаваць з Naans або просты вараны рыс і салата.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі Toor Даал - раскол жоўты галубіныя гарох
- 1/4 кубкі
- Chana Даал - спліт Бенгальская грам
- 1/4 кубкі
- Saabut Moong Даал -
- Ўся жоўтая сачавіца
- 1/4 кубкі
- Split úřad Даал - раскол чорная сачавіца
- 1/4 кубкі Saabut Masoor Даал - уся чырвоная сачавіца
- 3 ст л раслінны / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 2 вялікія цыбуліны расколаты штраф
- 1 чайнай лыжкі парашка каляндры
- 1 чайнай лыжкі парашка кмена
- 1/2 чайнай лыжкі
- парашка куркумы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка чырвонага перцу чылі
- дробка асафетиды
- 3 сталовыя лыжкі расплаўленае топленае
- 1 чайнай лыжкі Paanch Phoran (гл рэцэпт ніжэй)
- 2 вялікіх памідора расколаты штраф
- 5 сталовых лыжак ёгурта узбітыя да гладкага
- Сечаныя кінзы для гарніру
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе daals - Toor DAAL , Chana DAAL , Saabut Moong DAAL , Split úřad DAAL і Saabut Masoor DAAL - разам у міску і старанна прамыць.
- Замочыце прамытую daals ў вадзе дастаткова глыбока, каб пакрыць іх цалкам, на працягу 2-х гадзін. Зліце ваду, якая застаецца і пакласці daals ў рондаль з вадой для кіпячэння. Запоўніце ваду такім чынам, што ўзровень два пальцы лічбы над паверхняй daals.
- Дадаць соль па гусце і варыць да daals ў звараныя - яны стануць цалкам мяккімі. Дадайце больш вады ў выпадку неабходнасці. Гатовая кансістэнцыя павінна быць як у густой аўсянай кашы.
- У іншай рондалі, нагрэць алей на сярэднім агні да горача. Дадаць лук і абсмажыць да светла-залацістага колеру. Зараз дадайце парашковыя спецыі і смажыць на працягу 4-5 хвілін, часта памешваючы.
- Дадаць прыгатаваную daals да гэтай сумесі і добра змяшаць. Націснеце з змешваюць лыжкай расцярыце daals груба.
- У іншай маленькай рондалі, нагрэць топленае на сярэднім агні. Калі горача, дадаць Paanch Phoran і смажыць да захлынаючыся спыняецца. Зараз дадайце памідоры, ёгурт і смажыць на працягу 4-5 хвілін. Зняць з агню і дадаць да DAAL сумесі з раней. Рух, каб змяшаць і варыць на працягу больш за 2 хвіліны.
- Зняць з агню, пакласці ў страву, упрыгожце нарэзанай кінзы і падаваць.