Смажанае Карэ ягня, як правіла, адзін з тых, «ісці да» стравы сярод людзей, якія рыхтуюць для жыцця, асабліва ў святочныя дні. Гэта лёгка зрабіць, хутка рыхтаваць, і вельмі ўражвае гасцей. Усе гэтыя факты могуць працаваць у вашу карысць, таксама.
Карэ ягня зыходзіць з ягня рэбры першабытнага , з васьмю рэбрамі прыкладаецца, і гэта неверагодна далікатны. Стойка можа быць яна прыгатавана цалкам або нарэзаныя на асобныя барановыя рэбры адбіўныя першым. Для гэтага рэцэпту мы будзем шаптала ўсю стойку, а затым смажыць у духоўцы.
Гэтая стойка бараніна рэцэпт адрознівае класічнае спалучэнне дыжонскага гарчыцы разам з травой і дробак скарыначкі. Але для мінімалізму дубля, вы можаце проста асмаліць яго, чысціце яго з аліўкавым алеем, пакрыць яго ў травах (свежы размарын, калі б вам давялося выбраць толькі адзін) і гарачы яго. Карэ ягня даволі нескладаны да таго часу, пакуль вы не пережарить яго.
Што вам трэба
- 2 стойкі з бараніны (у мясніка
- «Французскія» рэберныя косці і абрэзкі лішняга тлушчу)
- 1/4 кубкі дыжонскага гарчыцы
- 1 1/2 кубкі паніровачных сухароў
- 1 сталовую лыжку пятрушкі (нарэзаны свежы)
- 1 сталовую лыжку чабора лісця (нарэзанай свежай)
- 1 сталовую лыжку лісця размарына (нарэзанай свежай)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Вазьміце бараніну з халадзільніка і заправіць гэта велікадушна з кошерную соллю і свежемолотый чорным перцам. Хай бараніна сядзець пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін, перш чым пачаць.
- У вялікай патэльні разагрэйце трохі Высокотермостойкий масла, як сланечнікавы або сланечнікавы алей да таго часу, пакуль амаль паліць.
- Змесціце адзін стойку тлушч бокам уніз у алеі і шаптала на працягу двух хвілін, пакуль не будзе прыгожа залаціста-карычневым колерам. Паколькі стойка выгнутая, вам прыйдзецца нахіліць яго наперад і назад, так што, як большая частка плошчы паверхні подрумянятся, наколькі гэта магчыма. Затым уключыце яго і абсмажце з іншага боку яшчэ хвіліну. Абсмажце канцы, а таксама, на працягу прыблізна хвіліны кожны, так што ўвесь звонку мае прыгожую карычневую скарыначку.
- Зараз усталюеце стойку ў бок, зліць тлушч з рондаля, дадаць свежае масла і атрымаць яго гарачым, і паўтарыць для другой стойкі.
- Разагрэць духоўку да 425 F. Змяшайце паніровачныя сухары, зеляніна, Кашэрныя соль і чорны перац па гусце, разам з дажджом аліўкавага алею ў харчовым камбайне і ня пульсаваць, пакуль толькі не змяшана, і перадаць загартаваныя крошкі на латку ліста.
- Пэндзаль ягня з гарчыцай на тлушчавы баку і на канцах, але не на баку косткі. Тады драг ягня ў паніроўцы, прыціскаючы іх на мяса, так што яны тырчаць.
- Усталюйце ягня тлушч бокам уверх на ліст рондалі з Обжарка стойкай і перадачамі ў печ.
- Смажаны на працягу 30 хвілін або да канца ягня адчуваць цвёрдай і ўвесну назад, калі вы сціскаеце іх. Выдаліце бараніну з духоўкі і дайце яму адпачыць на працягу 15 хвілін, тэнтаваныя фальгой. Затым нарэзаць на секцыі дзве корабах і служыць кожнаму чалавеку дзве часткі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 557 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 12 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 129 мг |
| натрый | 651 мг |
| вугляводы | 31 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 40 г |