Нямецкія Мяса кнэдлікі (Maultaschen) Рэцэпт

Італьянцы і немцы абодва маюць пельмені , як пельмені або maultaschen і бульбяныя кнэдлікі , як клёцкі або schupfnudeln .

Цеста для maultaschen звычайна цеста локшыны яйкі і начынне адлюстроўвае нямецкае ўплыў гарчыцы, бекон, і маяран густаў.

Шпінат дадаецца, калі maultaschen (літаральна «feedbags», але, верагодна, названы ў гонар горада Maulbronn) ядуць у Вялікі чацвер перад Вялікаднем, але кожны чацвер можа быць maultaschen дзень у Швабіі.

Што вам трэба

• 2 2/3 кубкі / 300 г мукі (універсальны)
• 1/2 чайнай лыжкі солі
• 2 вялікіх яйкі
• 1 сталовую лыжку алею
• 3 сталовыя лыжкі вады
• Ад 2 да 3 лустачкі бекону (прыгатаваныя і нарэзаныя)
• 1/2 сярэдні лук (сечаны)
• 1 зубок часныку (сечаны)
• 1 унцыя / 25 г хлеба (сутачных, або рулоны, нарэзаць кубікамі і пасыпаць 2 сталовыя лыжкі вады)
• 5 унцый шпінату (замарожаны, 1/2 пакета, адтаваць, запіваючы сухім і сечаны)
• 2 сталовыя лыжкі пятрушкі (свежай сечанай або 1 чайнай лыжкі сушеного пятрушкі)
• 1 сталовая лыжка рэзкай гарчыцай
• 1/4 чайнай лыжкі чабора (высушанага)
• 1/4 чайнай лыжкі маярану (высушаны)
• 8 унцый ялавічыны зямля круглая
• 1 вялікае яйка
• 1/4 чайнай лыжкі солі
• 1 дробка перац (свежы, зямля)
• Ад 1 да 2 літраў булёна (ялавічына ці іншыя)
• Гарнір: нарэзанага зялёнага лука або
• пятрушка

Як зрабіць гэта

зрабіць цеста

1. Змяшайце пакуту з 1/2 чайнай лыжкі солі, 2 яйкі, масла і толькі дастаткова 3 сталовыя лыжкі вады, каб зрабіць гладкае цеста.
2. Мясіць на працягу 5 да 10 хвілін, да атласнай. Форма цеста ў шар, паверхня алею, загарнуць у пластык і пакіньце па меншай меры, 1 гадзіну.

зрабіце начынне

1. Кук бекон і выдаліць з рондаля. Абсмажыць лук і часнык ў бекон капяжу да прасвечвае.
2. Змяшайце бекон, лук, часнык, хлеб, шпінат, пятрушку, гарчыцу, чабор , маяран, ялавічына, 1 яйка, 1/4 чайнай лыжкі солі і дробку перцу , пакуль добра не змяшана. Калі вы хочаце больш тонкую тэкстуру, пакласці інгрэдыенты праз мясарубку, таксама.

форма пельменяў

1. Раскачаць палову цеста да 1/8-цалевай таўшчыні або танчэй. Вы павінны мець ліст каля 12 цаляў на 18 цаляў. (Вы таксама можаце выкарыстоўваць локшыну ролік, каб зрабіць плоскія лісты з 1/5 тэстам ў той час.)
2. Score цеста з нажом, адзін раз праз падоўжна і пяць перпендыкулярныя разрэзы, каб зрабіць 1 дзясятак прастакутнікаў.
3. Змесціце 1 сталовую лыжку тэсту на кожным прамавугольніку.
4. Складзеце прастакутнік і ўскубнуць боку, каб закрыць.
5. Паўтарыце з другога паловай цеста.

Прыгатаваць клёцкі і падаваць

1. Давядзіце булён да кіпення і змясціць 1/3 maultaschen ў булёне. Прыгатуйце на працягу 15 да 20 хвілін. Выдаліць і працадзіць. Трымаеце цёпла, калі неадкладна не служыць. Паўтарыце з астатняй часткай maultaschen.
2. Падаваць у міску з булёнам і пасыпаць зялёнай цыбуляй і / або пятрушкі.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	176
Усяго тлушчаў	8 г
Насычаных тлушчаў	3 г
ненасычаныя тлушчы	3 г
халестэрын	169 мг
натрый	500 мг
вугляводы	13 г
Харчовыя валакна	1 г
бялку	14 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)