Кіраўніцтва па Нью-Ёрку Фудс
Знайсці тое, што ў сезон і на рынках, каб рабіць пакупкі ў з гэтым кіраўніцтвам мясцовых прадуктаў у Нью-Ёрку. Як і ўсе дзяржаўныя гіды, гід Нью-Ёрк з'яўляецца праца ў прагрэс. Ёсць каханы рынак, CSA , ці кааператыў , што ўсе мы павінны ведаць? Раскажыце нам пра гэта тут!
01 07
Нью-Ёрк Сезонныя садавіна і гародніна
Vintage Wine Таматы. Фота © Молі Уотсан Нью-Ёрк рынкі отрисовать «мясцовы» прадукцыі ўнутры дзяржаўных межаў, а таксама Нью-Джэрсі, Канэктыкут, Пэнсыльванія, усходняй і заходняй Масачусэтс. Ведайце , што чакаць на рынках фермераў і кааператываў з гэтым кіраўніцтва па Нью - Ёрк сезонных прадуктаў .
02 ад 07
Нью-Ёрк Фермерская рынкі
Латука Сэрца. Фота © Молі Уотсан Нью-Ёрк і штат Нью-Ёрк з'яўляюцца перапоўненыя рынкамі фермераў. Ёсць яшчэ шмат рынкаў, якія праходзяць прама праз зіму запамінальных, фермеры рынкаў прадаюць больш, чым свежыя прадукты, але яйкі, мёд, мяса, малочныя прадукты і гатовыя прадукты (хлебабулачныя вырабы, кансервы, і г.д.), якія даступныя год- круглы. Знайсці рынак побач з вамі з рэсурсамі ў гэтым кіраўніцтве ў Нью - Ёрку рынкі фермераў . (Вы можаце знайсці гэтыя парады для фермераў Гандлёвых рынкаў карысных , перш чым адправіцца!)
03 з 07
Нью-Ёрк Мясцовага харчаванне дзённікі
Нью - Ёрк поўны Locavores , і на шчасце , некаторыя з іх адсочвання таго , як яны гэта робяць. Атрымаць ідэі і натхненне для ежы на мясцовым узроўні з гэтым Нью-Ёрк Местной ежай Blogs.
04 з 07
Нью-Ёрк мясапрадукты
Мясапрадукты Флейшера ў Кінгстоне, Нью-Ёрк прадае арганічна выгадаваныя, траву кармілі мяса ад мясцовых фермераў. Для тых, хто не дастаткова блізка, каб Kingston выкарыстоўваць іх у якасці ката, яны напісалі Кіраўніцтва мясніка да Добра Падняты мяса.
05 07
Нью-Ёрк ежа Рэсурсы Мясцовых
- Slow Food Нью-Ёрк з'яўляецца выдатным месцам, каб знайсці мясцовыя прадукты харчавання падзей і аднадумец ў Нью-Ёрку.
- Музей ежы Нью-Ёрк прысвечаны запісу і захавання гістарычных прадуктаў харчавання Нью-Ёрка і з'яўляецца ганарлівым прамоўтэр Дзень расол, свята ўсіх рэчаў замаріновать на Ніжнім Іст-Сайда кожную восень.
- Food Web Такім чынам забяспечвае неверагодную інфармацыю пра ежу на мясцовым узроўні ў галіне Такім чынам
- Даведнік Locavore ў мае вялікія рэсурсы, ад рэцэптаў фуражыраў саветаў, для Нью - Ёрк мясцовых едакоў
06 з 07
Заходні штат Нью-Ёрк Спецыяльнасць: Buffalo Wings & WECK Бутэрброды
Buffalo Wings з блакітным сырам запраўкай. Фота @ Джон Э. Кэлі, выкарыстоўваецца з дазволу Getty Images Western New York вядомы Buffalo Wings і ялавічыны на WECK бутэрбродаў. Мы ўсе ведаем пра крылы Buffalo (якія лёгка зрабіць у хатніх умовах , убачыць гэты Buffalo Wing Рэцэпт ). Ялавічына на Weck (або Wick , як кажуць некаторыя людзі) менш добра вядома і з'яўляецца адкрытым тварам сэндвіч ростбіфа на kummelweck хлебе з вострым хрэнам і соусам соку. Гэта амаль выключна заходні штат Нью-Ёрк.
07 07
Нью-Ёрк Выбраныя: Fluke і Блуфиши
Fluke (akasummer камбала) і луфаря злоўлены ад Лонг-Айлэнд, і калі злоўленых, і пералічаныя як «добрыя альтэрнатывы» па праграме Seafood Watch.
Fluke сезон раней з мая па верасень, але намаганні па захаванні, каб абараніць гэтыя смачныя знізяць жыхароў прывяла да расколу, кароткія сезоны ў апошнія гады (май у чэрвені затым з ліпеня ў жніўні). Fluke з'яўляецца фірмай мякаці, пульхныя сиги ідэальна падыходзіць для ня паліць (няма неабходнасці пераварочваць яго) і далівання з невялікай колькасцю цытрынавага соку або вострага лукам карункавай вінегрэта. Большасць вага каля 4 фунтаў.
Bluefish, у сезон з чэрвеня ў кастрычніку, класна духмяныя. Гэтая тоўстая рыба выдатна падыходзіць на грылі або пякуць. Як і ўсе рыбы, гэта ў лепшым выпадку, калі супер-свежае. Паглядзіце на луфаря, якія былі злоўлены ў той жа дзень або напярэдадні, у лепшым выпадку.