Зефір Fondant лёгкі помадка з мініяцюрных зефіру, вады і цукровай пудры. Гэта проста зрабіць, і многія аддаюць перавагу густ у параўнанні са звычайнай памадай, так як гэта на смак вельмі салодкі зефіру. Вы можаце выкарыстоўваць зефір памаду, як вы б рэгулярныя помадка, каб пакрыць тарты, формы фігуры і зрабіць цукерку. Майце на ўвазе, што, як правіла, становяцца ліпкімі ў вільготных месцах, таму ён не дацягвае, а таксама рэгулярна памадзе пры размяшчэнні над глазурай і астуджаных на працягу некалькіх дзён. Гэты рэцэпт дае 1,5 фунта памадзе, і можа быць лёгка ўдвая або ў два разы.
Пачніце з падрыхтоўкі вашай рабочай станцыі: пыл вашага лічыльніка або вялікая апрацоўчай дошкай з цукровай пудрай. Затым сабраць інгрэдыенты. Вам спатрэбіцца:
8 унцый мініятурны зефір (4 кубкі ня запакаваная, або палова 16-унцыі мяшка)
1 фунт цукровай пудры (4 кубкі), плюс дадатковы для пылення
2 ст л вады
Харчовай фарбавальнік або араматызаваныя экстракты, апцыянальна
02 ад 07
мікрахвалевыя зефір
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Змесціце зефір і ваду ў вялікім мікрахвалевай бяспечнай місцы. Мікрахвалевая печ на высока на працягу 1 хвіліны, пакуль зефір з'яўляюцца пульхнымі і пашыраны.
03 з 07
змяшаць зефір
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Змяшаць зефір з гумовым шпателем, пакуль яны не плавяцца і гладкія. Калі некаторыя непереплавленные частцы зефіру застаюцца, вярнуцца ў мікрахвалевай печы на працягу 30-45 секунд, пакуль сумесь зефіру не з'яўляецца цалкам гладкай і свабоднай ад камякоў.
Можна дадаць ці араматызатар афарбоўкі да вадкай сумесі ў гэтай кропцы, што прывяло б ва ўсіх вашай памадзе, якая мае адзін і той жа колер або густ. Гэты падручнік пакажа вам, як дадаць афарбоўкі або араматызацыю пазней, так што вы можаце стварыць некалькі колераў або водары з адной партыі звычайнай памады.
04 з 07
Дадаць цукровую пудру
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
1. Дадайце цукровую пудру адразу ў вадкі зефір ў чары, і пачаць рух з дапамогай шпателя.
2. Змяшаць да цукру пачынае ўключаць і становіцца немагчыма размяшаць больш.
05 07
Замясіць Зефір помадной
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
1. скрэбці зефір-цукровую сумесь выходзіць на падрыхтаваную працоўную паверхню. Гэта будзе ліпкім і кусковым, з вялікай колькасцю цукру, які не быў уключаны яшчэ - гэта нармальна.
2. Пыл рукі з цукровай пудрай, і пачынаюць мясіць сумесь помадной масы , як хлебнае цеста, працуючы цукар у зефір з вашымі рукамі.
3. Працягвайце мясіць памаду , пакуль ён не згладжвае і губляе сваю ліпкасць. Дадайце больш цукру, калі гэта неабходна, але спыніць даданне цукру, як толькі гэта гладка - занадта шмат цукру зробіць яго жорсткім і цяжка працаваць.
06 з 07
Ваш Асноўныя Зефір Fondant цяпер завершана
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc. Пасля таго, як помадка з'яўляецца гладкім шарам без камякоў або ліпкасць, ён гатовы да выкарыстання. Цяпер вы можаце раскачаць, форму, або абгарнуць яго ў чапляюцца абгортка, каб выкарыстоўваць пазней. Добра абгорнутая помадка можа захоўвацца ў прахалодным памяшканні або ў халадзільніку, і патрэбна, каб быць замешвае да згодлівага, перш наступнага выкарыстання. Працягвайце ў наступным кроку, каб даведацца, як колер або смак частка вашай памады.
07 07
Як Пафарбаваць помадной
(С) 2008 Элізабэт LaBau, ліцэнзію на About.com, Inc.
1. Калі вы хочаце дадаць расфарбоўку або заправу да вашай памадзе, распляскаць яго ў круглы дыск. Вы маглі б хацець насіць пальчаткі, каб пазбегнуць харчовых фарбавальнікаў на руках падчас гэтага кроку. Дадаць неабходную колькасць афарбоўкі або прыправы да цэнтра дыска, і згарніце дыск над на сябе так, каб колер або водар заключаны ў цэнтры помадного шара.
2. Пачынаюць мясіць шар помадной гэтак жа , як вы рабілі раней. Як вы працуеце, вы пачнеце бачыць паласы колеру, які праходзіць праз ад цэнтра.
3. Працягвайце мясіць , пакуль палосы не знікнуць , а помадка з'яўляецца аднастайным колерам. Ваша помадка зараз гатовая выкарыстоўваць ці захоўваць, як паказана раней.