Гэты мексіканскі натхніў курыны рэцэпт спалучае ў сабе лепшае з амерыканскай кухні з смачнымі стравамі традыцыйнай мексіканскай зялёнага чылі падліўкай і сырам. Гэта не толькі лёгка прыгатаваць, гэта выдатна, таксама: з нізкім утрыманнем вугляводаў, нізкім утрыманнем тлушчаў і нізкім утрыманнем калорый, яшчэ трашчыць з густам! Рэцэпт хатняга зялёнай чылі соус даецца, але 3 1/2 кубкі / 830 мл кансерваваных могуць быць выкарыстаны замест.
У той час як курыная грудка ў гэтай страве выпякаюць у духоўцы, большасць кухараў ў Мексіцы не выкарыстоўваюць печы часта. Печаны страва, як правіла, лічыцца спецыяльнай вечарынкай або святам тарыфам. На самай справе, пліта печ часта выкарыстоўваецца ў якасці месца для захоўвання рондаляў і патэльняў!
Для змены тэмпу, выкарыстоўваць кавалкі свініны замест кураня.
Што вам трэба
- 2 фунта / 900 г курыных грудок (без костак, без скуры)
- Для падліўкі Зялёны Чылі:
- 2 фунта / 900 г перцу чылі (зялёны Anaheim або Poblano)
- 2 кубкі вады
- Ад 2 да 3 зубка часныку (вычышчаныя)
- 2 сталовых лыжкі алею
- 1 сталовую лыжку свежага соку лайма
- 1 чайнай лыжкі солі
- Дадаткова: 1/2 чайнай лыжкі молатага кмена
- Дадаткова: 1 да 2 халапеньо (смажаныя і высейваць або кансерваваны)
- Гарнір: 4 унцыі / 115 г
- Cotija або Queso фрэска сыру (рассыпаліся або цёрты)
Як зрабіць гэта
Зрабіць соус Чылі
- Пячыце перац , ачысціць іх і выдаліць і выкінуць сцеблы і насенне.
- Змяшаць чылі мяса ў камбайне або блендере да каржакаваты. Дадайце ваду, вычышчаны часнык, алей, цытрынавы сок, соль, і дадаткова кмен. Працэс да атрымання аднастайнай масы. Калі вы хацелі б рэзкі соус, уключае ў сябе 1 або 2 высейваюць перац халапеих .
- Вы будзеце выкарыстоўваць ўсю гэтую партыю для гэтага рэцэпту, але калі вы не выкарыстоўваеце яго адразу, ён можа захоўвацца ў халадзільніку на працягу некалькіх дзён ці замарозіць на тэрмін да 6 месяцаў.
Зрабіць Pollo Verde
Цяпло духоўку да 350 F / 175 ° С
Прамыць курыцу і прамакніце насуха папяровым ручніком. Змесціце яго на дне 13x9-цаля / 33x23 см для выпечкі.
Выліце соус на курыцу. Выпякаць каля 35 да 45 хвілін або да цэнтра тоўстай часткі курынай грудкі дасягнула 165 F / 74 ° С
Выдаліць страва з духоўкі і пакрышыць сыр над куранём. Падаваць адразу ж, з гарачай аладкай кукурузы і мексіканскім рысам і / або фасоллю, калі гэта неабходна.
варыяцыі
Ці з'яўляецца гэта таму, што ў Вас ёсць госці ці проста таму, што вам падабаецца гарніры, топ ваш Запечаная курыца з адным ці некалькімі з наступных дзеянняў, каб дадаць прывабнасць вачэй, а таксама густ і тэкстуру:
Сумесь кубікаў сырога лука і дробна нарэзаны каляндра
Паліць вадкі крэм (мексіканскі пенка)
Цёрты сыр (выгляд , які плавіцца прыгожа, такія як мексіканскі Manchego, Оахака, або сыр Чыхуахуа ) замест цёртага / рассыпаліся сыр згадваецца ў галоўным рэцэпце. Пакладзеце сыр верхам кураня пад бройлераў коратка, пакуль сыр не расплавіцца і толькі пачынае карычневы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 501 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 140 мг |
| натрый | 466 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 47 г |