Шатландскі Tablet не так, як здаецца, што-то пісаць на. Гэта салодкая шатландскі, выдумка, як, вельмі прыкрыя цукеркі. Шатландская таблетка змяшчае цукар, сметанковае масла і згушчанае малако і, як вы можаце бачыць у гэтым рэцэпце, гэта лёгка зрабіць. Увага, хоць, гэта сур'ёзна moreish, калі ў вас ёсць салодкае.
Што вам трэба
- 1 пінту / 500 мілілітраў малака
- 8 унцый / 225 г сметанковага масла (нарэзаць на кавалкі)
- 4 фунта / 1,8 кг цукру (супертонкія / МНЛЗ)
- 1 фунт / 450 грам
- згушчанае малако
- Дадаткова: араматызатары, як пажаданыя (гл нататка ніжэй)
Як зрабіць гэта
Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца цяжкая асновай, мінімум 2 літры / 4-пінты кастрюлька, але калі ў вас ёсць больш, адзін я рэкамендую выкарыстоўваць яго ў якасці шатландскай таблеткі дасягае кіпець, а часам, калі ў вас ёсць цяпло, нават фракцыя занадта высокія , сумесь можа брыняць да вельмі хутка і выкіпала. Вялікі рондаль зробіць яго больш бяспечным. Гэты рэцэпт дасягае вельмі высокіх тэмператур, і я рэкамендую вам не зрабіць гэта з дзецьмі вакол.
- Алей 12 "х 4" ці 7 "квадрат волава.
- У вялікай, глыбокай патэльні рондальчыку (абсалютны мінімум 4 пінты, але пераважна больш; запас гаршчок працуе вельмі добра) нагрэць малако да нізкага кіпення затым дадаць сметанковы алей. Змяшаць, пакуль не растане.
- Дадайце цукар і змяшаць, пакуль увесь цукар не растворыцца. Павысіць тэмпературу да высокіх і давесці цукар на жорсткае кіпенне на працягу 5 хвілін (сумесь павінна кіпець вельмі жорсткай, якая дапамагае паменшыць вадкасць і колеру сумесь) перамешванне ўсяго часу, каб прадухіліць цукар ад прыліпання і палення. Калі ў вас ёсць тэрмометр прыняць тэмпературу да 250 F (таксама вядомы як жорсткі этап мяч ў карамелі і касача рашэнняў).
- Як толькі цукар закіпіць, павольна дадаць згушчанае малако. Будзь асцярожны; цукар пры вельмі высокай тэмпературы і можа пырснуць. Добра змяшаць затым знізіць агонь і варыць на працягу 20 хвілін. Сумесь будзе тапырыцца і нагадваць месяцовы кратэр, але не палохайцеся, працягвайце рыхтаваць. Сумесь таксама пачне злёгку цямнець.
- Праз 20 хвілін пасля таго, як сумесь прыкметна патоўшчаная, зніміце рондаль з пліты і ўзбіце сумесь энергічна на працягу 5 да 10 хвілін (можна выкарыстоўваць электрычны міксер тут, як гэта зэканоміць вашыя рукі ад хварэе.
- Дадайце любыя дадатковыя смакавыя дадаткі (глядзіце нататка ніжэй).
- Наліце ў змазаны тлушчам бляху і калі таблетка крут, але ўсё яшчэ мяккі і нарэзаць 1-цалевыя квадраты; Вы можаце нават паставіць рондаль у маразільнік, каб пераканацца, што яна цалкам холадна.
- Абгортка ў пергаментнай паперы і захоўваць у герметычным волава.
Таблетка можа быць араматызаваныя па жаданні, проста дадаўшы некалькі кропель араматызуючыя; фаварыты ўключаюць пераліку, віскі ці ваніль.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1618 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 72 мг |
| натрый | 383 мг |
| вугляводы | 349 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 17 г |