Ёсць мноства рэцэптаў для jhal Муні, які таксама вядомы як jhaal Мури або jhalmuri. Jhal ставіцца да быць вельмі вострым, у той час як мури ставіцца да паветраны мал. Гэта смачная Бенгальская (усходняя індыйскі) закуска. Гэты рэцэпт лёгка кінуць разам на працягу некалькіх хвілін і робіць надзвычайны лёгкі абед ці вячэрнія закускі. Гэты пікантны пыхкаў рэцэпт рысу можа служыць двум людзям, і часта з рознымі спецыямі, у залежнасці ад рэцэпту.
Jhal мури часам атрымліваюць у выглядзе супу з таматавым, pudina або агурком. Акрамя таго, часам падаецца ў чары ці thonga (папяровы конус). Іншыя рэцэпты могуць ўключаць арахіс, какос, бульба, зялёны перац чылі, гарчычнае алей, лімон, лісце каляндры або апырскванне SEV (смажаныя маннай крупы). Іншыя сумесі ўключаюць гарам масаі, лаўровы ліст і amchoor (высушаны парашок манга). Часам, спецыі здрабняюць разам, а затым пасыпаюць на мал.
Jhal мури часта падаюць у якасці вулічнай ежы ў Калькуце. Калі гэта займае занадта шмат часу, каб зрабіць, ён можа атрымаць занадта сырым - вы павінны мець храбусценне.
Што вам трэба
- 2 кубкі Муні (Murmura / паветранага рысу; даступныя ў большасці індыйскіх бакалейныя, а таксама выкарыстоўваецца для вырабу Bhelpuri)
- 4 сталовыя лыжкі Chana Курэй (таксама даступныя ў індыйскіх крамах)
- 4 сталовых лыжкі SEV (Бенгальская грам вермішэль) таксама даступныя ў індыйскіх крамах
- 3 сталовых лыжкі сыравіны арахіс (смажаны або дробныя маляўкі і каналізацыя на папяровых ручніках)
- 2 сталовых лыжкі какосавага (свежы і тонка нарэзаны)
- 1 зялёны перац чылі (вельмі дробна нарэзаны)
- 1
- маленькі лук (дробна нарэзаны)
- 1/2 чайнай лыжкі гарчычнага алею
- 1/2 чайнай лыжкі алею (з вашага любімага расол)
Як зрабіць гэта
- Дадаць усе інгрэдыенты ў міску. Змяшайце іх разам і добра змяшаць.
- Заправіць сумесь соллю па гусце.
- Падаваць jhal Muri адразу ў шалях, так што не атрымлівае сырым.
Пры стварэнні яго дома, некаторыя людзі тост пыхкаў мал перад зборкай, але калі вы захоўваеце паветраны рыс свежага (выкарыстоўвайце сухую герметычную ёмістасць для яго) вам не трэба смажыць яго зноў. Для тых, хто падсмажыць яго, не трымаць яго ў цяпле занадта доўга.
Вось некалькі саветаў для jhal Муні зрабіў менавіта так, як вы хочаце. Для дадатковай хрумсткай jhal Муні, ня дадавайце памідоры. Вы таксама можаце зрабіць гэта з нізкім утрыманнем вугляводаў ежы або закускі, атрымліваючы гэта зроблена без бульбы. Жадаеце больш водару? Дадаць чорны chanacan або папрасіць лук, калі вы хочаце больш вастрыні. У некаторых месцах, дадаць сок з тамарында мякаці, але калі вы папытаеце твой без соку можа выйсці менш вострыя.