Калі вы шукаеце спецыяльны рэцэпт ростбіф, гэта выдатны выбар.
Смажаны гэта ялавічны Рибай да рэдкіх або сярэдне-рэдкі для самых лепшых вынікаў. Я выкарыстаў цяжкую чыгунную патэльню для абсмажвання, але цяжкія выпечкі рондалі можна выкарыстоўваць як добра. Скарынкай расколіны чорны перац і часнык Араматызатары пакрыццё з ялавічыны смачна і спякотнае застаецца далікатным і сакавітым.
Што вам трэба
- 1 без костак ялавічыны Рибай смажаны, каля 5 фунтаў
- 1 сталовую лыжку расколіны чорны перац
- 1 сталовай лыжка грубай Кашэрныя соль
- 4 зубчыка часныку, прэсаваныя
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце запраўлены чыгуну патэльню ў духоўцы. Разагрэйце духоўку да 500 F.
- Змяшайце чорны перац, соль, часнык; Расцярыце на працягу смажаніны.
- Асцярожна, з прыхваткамі ці рукавіцы, зніміце патэльню да металічнай стойцы. Змесціце смажанае ў патэльню.
- Вярнуць патэльню ў духоўку і пячы пры 500 F на працягу 25 хвілін. Паменшыце высокую тэмпературу да 325 F і працягвае абпал на працягу прыкладна 1 1/2 гадзіны, або пакуль не дасягне смажанага 130 F да 140 F для рэдка рэдкай асяроддзя на тэрмометры або печ зонда, устаўлены ў цэнтр мяса. Мяса і хатняя птушка тэмпературы Дыяграма
- Выняць з духоўкі, палатка свабодна з фальгой, і хай смажаны адпачынак на працягу 20 хвілін. Выразаюць і служаць. Падачы 6 да 8.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 516 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 214 мг |
| натрый | 1,017 мг |
| вугляводы | 6 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 78 г |