Спалучэнне кмен, папрыка, свежая мята, часнык і цытрынавы сок робіць для экзатычнага мараканскі марынад для гэтага ножку баранчыка рэцэпт.
Марынад таксама выдатна ялавічыны, курыцы і нават морапрадукты.
Лепш за ўсё марынаваць бараніну на працягу па меншай меры ад двух да трох гадзін або нават на ноч. Гэта дазваляе мяса, каб сапраўды паглынаюць араматычныя водары.
Час падрыхтоўкі на ягня вар'іруецца ў залежнасці ад памеру ўчастка і асабістага густу. Гэты рэцэпт для 2 фунтаў барановай нагі. Для ружовага мяса, падсмажыць бараніну на працягу 1 гадзіны і 20 хвілін. Для сярэдняга і добра зроблена, пакіньце ў духоўцы яшчэ на працягу 20-25 хвілін.
Што вам трэба
- 2 фунта ножка
- ягня (косткі выдалены)
- Для марынаду:
- 1 чайную лыжку кмена
- 4 дзелькі часныку (здробнены)
- 2 чайнай лыжкі папрыка
- 1/4 кубкі лісця мяты
- 2 чайныя лыжкі марской солі
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1/8 кубкі цытрынавага соку
- Для кускуса і агурок соусаў:
- 1 кубак кус кус
- 1/4 кубкі сушаць
- парэчка
- 1/4 кубак кедравых арэшкаў (падсмажаны)
- 1 кубак агародніннага булёна
- 1 чайную лыжку парашка кары
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- соль па гусце
- перац па гусце
- 1 1/2 шклянкі натуральнага ёгурта
- 1/2 агурок (вычышчаны)
- 1 зубчык часныку (здробнены)
- марская соль 1/4 чайнай лыжкі
- 1/2 кубкі цытрынавага соку
- 1 сталовую лыжку мяты (сечаны)
- 1 сталовую лыжку кінзы (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Прыгатаваць марынад шляхам зазямлення часнык, мяту, кмен, соль і перац у ступцы з песцікам. У якасці альтэрнатывы вы можаце выкарыстоўваць кухонны камбайн. Наземныя інгрэдыенты ў пасту, а затым дадаць аліўкавы алей і цытрынавы сок. Добра змяшайце.
- Зрабіце маленькія надрэзы ў ягня, а затым пакрыць яго таксама з марынадам. Пераканайцеся, што вы паліто ўнутры і звонку ягня старанна.
- Змесціце бараніну ў міску і вечкам. Змесціце яго ў халадзільніку на працягу не менш за два гадзін або нават на ноч.
- Выдаліць ягня з халадзільніка за гадзіну да падрыхтоўкі ежы. Папярэдне разагрэйце духоўку да 350F.
- Змесціце бараніну ў форму для выпечкі і абсмажвання на працягу 1 гадзіны і 20 хвілін для ружовага мяса. Пячыце бараніну на працягу дадатковых 20 хвілін для сярэдняга і добра зроблена мяса.
- Між тым, падрыхтаваць агурочны соус. Змяшаць ёгурт, агуркі, часнык, цытрынавы сок, мяту і кінзы. Дадайце соль і добра змяшаць. Адкласці.
- Прыгатаваць кус кус каля 20 хвілін перад падачай на стол бараніну. Давядзіце агародніннай булён да кіпення ў невялікім рондалі. Зніміце рондаль з агню і дадаць кус кус. Накрыйце вечкам і пакіньце на 5 хвілін. Перакласці ў сервіравальны посуд.
- Дадайце 1 сталовую лыжку аліўкавага алею з кускус. добра змяшаць з відэльцам. Дадайце парашок кары і зноў змяшаць. Затым дадайце дробку солі.
- Дадаць разынкі і кедравыя арэшкі ў кускус і змяшаць відэлец.
- Выдаліце ягня, калі гатовы і нарэзаць яго. Лыжка часткі вадкасці з рондаля на ягня. Падаваць на ложку кускус і лыжка ёгурт соус зверху.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 691 |
| Усяго тлушчаў | 46 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 23 г |
| халестэрын | 150 мг |
| натрый | 1,060 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 46 г |