Мараканскі Chicken Tagine З Нут і разынкі або абрыкосаў

Салодкія і несалодкія Тажын даволі папулярныя ў Марока, з вялікай колькасцю з іх, уключаючы свежыя або сушеные садавіна ў якасці асноўных інгрэдыентаў. У гэтым мараканскай рэцэпт, курыца, тушаная з памідорамі, нут і разынкі ў рэзкім, духмяным падліўкай з імбірам, карыцай, шафранам і Рас-эль-Hanout.

Што вам трэба

• 1 курыца, скура выдаляецца і разрэзаць на кавалкі
• 1 лук, расколаты
• 1 лук, нарэзаны
• 3 зубчыка часныку, дробна нарэзаны або націскаецца
• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
• 1 1/2 чайнай лыжкі солі, або па гусце
• 1 1/2 чайнай лыжкі Рос Эль Hanout
• 1 чайную лыжку куркумы
• 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу, або па гусце
• 1/4 чайнай лыжкі шафрана нітка, рассыпалася
• 1 палачка карыцы
• 3 памідоры, вычышчаныя і нарэзаныя
• 2 сталовыя лыжкі нарэзанай кінзы
• 2 сталовыя лыжкі нарэзанай пятрушкі
• Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі мёду
• 1/2 чайнай лыжкі молатай карыцы (па жаданні)
• 1/3 кубкі (50 г) залаты разынкі
• 15 унцый. (425 г), прыгатаваныя або кансерваваныя нут

Як зрабіць гэта

1. У тоўстым дне каструлі, змяшаць курыцу, лук, часнык, алей, сметанковае масла і спецыі. Накрыйце і варыць на сярэднім агні, перыядычна змешваючы, на працягу ад 15 да 20 хвілін.
2. Дадайце памідоры, пятрушку і кінзы. Накрыйце і працягваюць варыць на сярэднім агні, перыядычна змешваючы, на працягу яшчэ 20 хвілін. Багаты соус павінен фармаваць. Адрэгулюйце цёпла, калі гэта неабходна, каб трымаць кураня ад прыліпання да ніжняй частцы чыгуна.

1. Дадайце разынкі, гарох, мёд (і молатую карыцу, калі выкарыстоўваецца) у рондаль, разам з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць нут.
2. Працягвайце рыхтаваць яшчэ 10 да 15 хвілін, або пакуль падліўка не даволі тоўсты і курыца вельмі пяшчотная.
3. Пераход да які падае цвёрдай кружэлкі, і, пры жаданні гарнір з распыленнем свежай нарэзанай кінзы.
4. Калі вы рыхтуеце гэта страва загадзя, звярніце ўвагу, што нут і разынкі будуць працягваць паглынаць вадкасць.
5. Пры паўторным нагрэве, вам могуць спатрэбіцца дадаць трохі вады тонкага падліўкі і вярнуць яго ў зыходнай кансістэнцыю.

Парады па падрыхтоўцы Tagine

Час падрыхтоўкі для выкарыстання звычайнай кухоннай посуду. Дазволіць падвойнае час падрыхтоўкі пры падрыхтоўцы стравы з гліны або керамікі таджин.

Страва можа быць атрымана, як апісана з выкарыстаннем Tagine, размешчаную на дыфузар па умерана нізкай і сярэдняй цеплавой энергіі. Вам трэба будзе вылучыць дадатковы час для прывядзення інгрэдыенты да кіпення, а таксама яшчэ 10 да 15 хвілін часу падрыхтоўкі на кожным кроку.

дадатковыя парады

Калі вы хочаце, жменю курагі можна замяніць на разынкі. Калі яны не з'яўляюцца дастаткова мяккімі, каб заціснуць напалову, адварыце іх да гатовасці і зліце перад тым як прыступіць да рэцэпце.

Нягледзячы на ​​тое, што вы можаце з'есці з відэльцам, большасць Тажын традыцыйна ядуць рукамі. Храбусткая хлеб ідэальна падыходзіць для гэтай мэты. У Марока, шчыльная, жавальныя khobz хлеб выбару для апускання ў і чэрпаючы ўсё. Хоць гэта і ня традыцыйныя, вы можаце таксама служыць Tagine над кускус або рысам.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	684
Усяго тлушчаў	31 г
Насычаных тлушчаў	9 г
ненасычаныя тлушчы	13 г
халестэрын	131 мг
натрый	808 мг
вугляводы	52 г
Харчовыя валакна	10 г
бялку	51 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)