Там няма ніякіх сумневаў, што смажаная рыба смачная, але гэта можа быць складана, каб захаваць яго ад падзення літаральна праз расколіну. Увядзіце драўляныя дошкі , якія і трымаюць рыбу ў адной частцы, і ўліць яго казачным водарам. Гэта Salmon Smoky Cedar Plank атрымлівае абмежаванне ў смелай марынадзе з часныку, з вэнджанай папрыка, мяты, і яркі прысмак цытрыны. У выніку вільготны, чароўна пікантны ласось, які будзе галоўным нумарам вашага наступнага барбекю.
Рэцэпт Саветы: вэнджаная (не рэгулярная) папрыка мае важнае значэнне для дасягнення водару ў гэтым марынадзе. Марка McCormick і Перег з'яўляецца два , якія прапануюць кошерную-сертыфікаваную вэнджаную папрыка; і сертыфікаваныя праваслаўны саюз (OU) .
Гэта духмянае марынад неверагодна універсальны - паспрабуйце з курыцай, цвёрдай белай рыбы, такія як палтус, тофу, ці гародніна - з або без кедравай дошчачкі. Ён добра працуе для запечаныя страў, а таксама.
Для палягчэння апрацоўкі і лепшага густу настою, абярыце кедровымі дошкамі, якая з'яўляецца адначасова трохі шырэй і даўжэй разрэзу ласося.
Кошерный Заўвага: Хоць рыба лічыцца парво , ёсць згадка ў Шулхан Арух , што падрыхтоўка мяса і рыбы разам лічыцца Сака, ці небяспека для здароўя. Многія артадаксальныя габрэі таму не рыхтуюць рыбу на грылі мяса, хоць існуе адрозненне ў практыцы, у тым ліку:
- Выкарыстанне асобнага грылю рашоткі для мяса і рыбы
- Допыт рыбу на грылі мяса, але толькі калі ён двойчы загорнуты ў фальгу
- Допыт мяса і рыбы на асобных участках аднаго і таго ж грылю, пры ўмове, што грыль рашотка цалкам чыстым, і грыль вечка не зачынена
Пагаворыце з даверанай рабінам, калі ў вас ёсць пытанні аб прымальнасці выкарыстання кедровых дошак, каб прыгатаваць рыбу на грылі мяса.
Што вам трэба
- 1/3 кубкі аліўкавага алею
- 1/3 кубкі свежавыціснутага цытрынавага соку (прыблізна ад 2 л Эмонс)
- 6 зубчыкаў часныку, вычышчаны, разбілі і дробна нарэзаны
- 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзанай свежай мяты, або змесціва 2 мяты або рамонкі мяты чайных пакуначкаў
- 2 чайныя лыжкі вэнджанай папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі марской або кашэрнай солі
- 1-1 / 2 да 2 фунтаў цэнтр агранкі ласося, з або без скуры
Як зрабіць гэта
- Змесціце кедра дошкі ў неглыбокую форму для выпечкі, накрыць халоднай вадой і замачыць на працягу па меншай меры 30 хвілін.
- У невялікай місцы або вадкасць мернай кубкі, ўзбіце аліўкавы алей, цытрынавы сок. часнык, мята, перац, соль. Змесціце ласось ў глыбокім страве ці вялікім зип-маразільную мяшку. Наліце марынад над рыбамі, вечкам або ушчыльненнем, і захоўваць у халадзільніку на працягу па меншай меры 30 хвілін, або да 2-х гадзін.
- Разагрэць грыль да сярэдне-высокай. Змесціце бок ласося скурай уніз на кедравай дошчачкі, адкідаючы пакінуты марынад. Змесціце дошку на рашотцы, апусціце крышку грылю, і грыль, пакуль ласось не падрыхтаваны праз, прыблізна ад 15 да 20 хвілін. Выкарыстоўваючы вялікі шпатель, акуратна перанесці дошку на сподачак. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 402 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 89 мг |
| натрый | 281 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 33 г |