Дасьледуйце выдатныя рэцэпты кактэйляў з Зялёны і жоўты Шартрэз
Шартрэз з'яўляецца папулярным травяны лікёр вытворчасці французскіх манахаў з 400-гадовага рэцэпту. Як Зялёны Шартрэз і жоўты Шартрэз выкарыстоўваць сакрэтную сумесь з 130 траў і раслін і ўсёй аперацыі па-ранейшаму пад кантролем толькі два манахаў.
Гэта займальны лікёр з багатай, шматвяковай гісторыяй. Сёння Chartreuse будзе лічыцца адным з асноўных прадуктаў у многіх барах і з'яўляецца асновай для самых разнастайных кактэйляў.
- Chartreuse пар цудоўна з дэсертамі і шакаладам (асабліва Зялёны Шартрэз).
- Часта карыстаюцца прамой або на скалах .
гісторыя Chartreuse
Шартрэз з'яўляецца травяным лікёрам вытворчасці шартрэзам (або Шартрэз) манахі ў французскіх Альпах. З амаль 400-гадовай гісторыяй, Шартрэз з'яўляецца адным з самых старых і самых таямнічых духаў, якія па-ранейшаму даступныя. Гэта Стары Свет лікёр , які застаўся верны сваёй традыцыю ва ўсіх сэнсах.
У гэты дзень, працэс дыстыляцыі ажыццяўляецца манахамі ў манастыры Шартрэз ў Vauvert і бровара ў Вуарона. Толькі два манахі з замовы ведаюць сакрэтны травяной рэцэпт, які быў пакладзены ў рукапісы ў 1605 годзе.
Лікёр быў першапачаткова створаны як «эліксір доўгага жыцця» і, як у выпадку з многімі травянымі настойкамі мы ведаем сёння, ён быў задуманы як лекі. Формула была даведзена да дасканаласці на працягу многіх гадоў і 1737 лікёр быў выпушчаны ў свет (хоць размеркаванне ў гэты час удзельнічае ў манаства і мул) у форме, блізкай да таго, што мы п'ём сёння.
Эліксір, які будзе вядомы як Шартрэз было так смачна, што людзі пачалі спажываць яго ў якасці напою, а не прымаць яго для сваіх гаючых пераваг. Гэта выклікала манахаў перафармулюе настойку ў 1764 годзе ў больш пітной напой, які быў 55% ABV, сіла Зялёны Шартрэз сёння.
Французская рэвалюцыя і праўленне Напалеона амаль пакласці канец Chartreuse і сакрэты былі амаль выяўленыя.
Тым ня менш, рукапіс была вернута картэзіянцы ў 1816 годзе У 1838 году яны стварылі тое , што мы ведаем , як Жоўты Шартрэз, саладзей, ніжэйшага лікёру спірту .
праблемы картэзіянцы не скончыліся ў гэтым стагоддзі. У пачатку 20-га стагоддзя, французскі ўрад нацыяналізавала усе перагоне і манахі былі вымушаныя пераехаць у Іспанію (Chartreuse з гэтага часу вядомы як «Une Tarragone»). Спіртзавод не ўдалося пад прыватнымі інтарэсамі бізнесу і Carthusians вярнуўся праз дапамогі верных сяброў ў 1929 годзе, вярнуўшы поўны кантроль над лікёру, таварны знак, і бровара.
выраб Chartreuse
Хоць ёсць дзве разнавіднасці лікёру, Шартрэз з'яўляецца адзін у сваім родзе ў многіх аспектах. Вы не знойдзеце іншай лікёр на рынку, які выкарыстоўвае гэтую канкрэтную сумесь траў і будзе цяжка знайсці лікёр, які выкарыстоўвае некаторыя з іх метадаў вытворчасці. У сувязі з гэтым, няма добрых замен для Chartreuse.
Два манахі, якому даручана курыраваць ўсе вытворчасць шартрэзам. Яна пачынаецца ў травяным зале манастыры, дзе дакладны выбар траў пакуюцца. Затым яны дастаўлены ў дистиллерии і мацэрацыя з нейтральным духам спірту , які затым дыстыляванай .
Раствор затым вытрымліваюць на працягу пяці гадоў у вялікіх дубовых бочках.
Ёсць дзве разнавіднасці шартрэзам вырабляюцца: Зялёны Шартрэз і жоўты Шартрэз. Абодва атрымліваюць іх колер подпісы натуральным шляхам іх інгрэдыентаў. У адрозненні ад іншых зялёных і жоўтых лікёраў, няма ніякіх штучных інгрэдыентаў або дададзены кветак, толькі невялікае колькасці цукру для прысмакі.
За межамі кампаніі ручкі разліву, упакоўкі і продажу Шартрэз. Прыбытак дапамогу фонду ўвесь манастыр і даць ім магчымасць працягваць свае рэлігійныя заняткі.
Абодва стылю шартрэзам прадаюць за $ 45-55 за 750 мл бутэлькі. Яны таксама даступныя ў 375мл бутэльках.
Зялёны Chartreuse Лікёр
Зялёны Шартрэз выкарыстоўваюцца часцей, чым жоўтая версія. Гэта арыгінальная формула зроблена з 130 траў, раслін і кветак, знойдзеных ў французскіх Альпах.
Гэта 55% ABV (110 доказ) і мае інтэнсіўны кветкавы і травяной водар з адценнямі гваздзікі, цытрусавыя, чабор, размарын, і карыцы.
Гэты травяны лікёр дзіўна разнастайны, калі справа даходзіць да кактэйляў. Яна пары лепш за ўсё з віскі , хоць гэта зрабіць выпадковы знешні выгляд з іншымі духамі. Гэта жаданыя бармэны не толькі для густу, але ў якасці альтэрнатывы мяты і дыні лікёраў пры стварэнні зялёных кактэйляў .
- Chartreuse Martini - з джынам і сухога вермута
- Lady Liberty - з ромам, мараскином, абсэнтам і Orgeat
- Massey Кактэйль - з ірландскім віскі, джын і кампары
- Стары Чабор Кіслы - з ірландскім віскі, Сен - Жермен і карычнага сіропу чабора
- Вэнджаны Rose - скотч і размарын сіроп
Жоўты Chartreuse Лікёр
Жоўты Шартрэз таксама зроблены з 130 траў, раслін, кветак і быў уведзены ў 1838 годзе розніца паміж зялёнымі і жоўтымі гатункамі вызначаюцца травой, якія выкарыстоўваюцца, хоць працэс дыстыляцыі і тое ж.
Жоўты Шартрэз з'яўляецца толькі 40% ABV (80 доказаў). Ён мае ярка выражаны цытрусавы, фіялка, і мёд густ націскам на аніс, саладкакорань і шафран.
Жоўты Шартрэз знаходзіць свой шлях у больш кактэйлі кожны год. Сучасныя бармэны карыстаюцца травянымі сумесямі і больш лёгкага профілем , які пары добра з лёгкімі лгв , а таксама брэндзі і віскі.
- Cutty памылкі - з скотчам, Амары і маркоўнага соку
- (The) Унутры савок - з Jagermeister у корань піва паплаўка
Chartreuse ВЭП
І зялёны і жоўты Шартрэз можна знайсці ў разліў , вядомым як ВЭП (Vieillissement Exceptionnellement пралангіраваць, перакладзенай на «Выключна Працяглы старэння»). Яны, па сутнасці , адны і тыя ж настойкі, якія абраныя ўручную картэзіянцы затым у ўзросце ў працягу больш працяглага перыяду часу .
Гэтыя раскошныя лікёры маюць выключны водар, падобны на сваіх малодшых калегаў, але прыкметна больш мяккім. Кожная бутэлька VEP старанна зачынена ўручную з воскам герметызуюць коркам, пазначаны з воскам Шартрэз ушчыльненнем і змяшчалі ў драўляную скрынку, пазначаным кляйма жалеза.
Бутэлькі Шартрэз ВЭП можна прадаць за больш чым $ 150 за літр. Як і варта было чакаць, яны лепш за ўсё падаваць у чыстым выглядзе або на скалах.