Ёсць некалькі спецыяльных святочных начэй у Шатландыі Бернс Nigh т і Hogmanay , калі традыцыйнае страва Хагіс, tatties абслугоўваюцца і Neeps.
Гэта класічнае Шатландскае страва можа мець няцотная гучную назву, так і для тых, хто не ведае, што яны азначаюць tatties бульба, рэпа Neeps і Хагіс апетытнага пудынгу, зроблены з авечых субпрадуктаў і аўсянкі.
Там не можа быць начны вячэру Burns без стравы традыцыйнай Хагіс, tatties і Neeps. Хагіс робіць або ламае гэты рэцэпт, таму пераканайцеся, што вы купляеце добрае якасць Хагіс, няхай гэта будзе традыцыйнае мяса або вегетарыянец адзін.
Што вам трэба
- 2 1/2 да 3 1/2 фунта Хагіс
- 1 1/4 фунт / 550g бульбу (вычышчаны і груба нарэзаныя)
- 1 1/4 фунт / 550g рэпы (вычышчаныя, прыкладна расколаты)
- 1 дробка мушкатовага арэха (цёрты)
- 4 сталовыя лыжкі малака
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Марская соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Заўсёды правярайце інструкцыі на вашым краме старанна купілі Хагіс. Гэтыя інструкцыі тут толькі кіруючыя прынцыпы. Час падрыхтоўкі будзе залежаць ад таго, вы выкарыстоўваеце мяса Хагіс або вегетарыянскую версію, так як без мяса займае менш часу.
Для Хагіс:
Прыгатуйце Хагіс першым шляхам размяшчэння Хагіс ў вялікім рондалі і заліць халоднай вадой. Накрыйце рондаль вечкам, давесці да кіпення, затым паменшыце да кіпення і варыць на працягу 40 хвілін на 1 фунт / 450 г
У той час як Хагіс кухары, прыгатаваць бульбу і рэпу.
Для бульбы:
Змесціце бульбу ў вялікім рондалі, заліць халоднай вадой, дадаць дробку солі, накрыць рондаль вечкам.
Давесці бульба да кіпення, паменшыць да кіпення і варыць да гатоўнасці (прыкладна 20 хвілін).
Зліць бульбу і трымаць у адзін бок.
Дадайце палову алею і палову малака да рондалі бульбы, прыгатаванай у.
Падпаліце алей і нагрэйце малако, дадайце прыгатаваны бульбу і пюрэ.
Дадаць мушкатовы арэх і добра змяшаць, каб стварыць гладкае, сметанковае пюрэ.
Для Рэп:
Змесціце рэпы ў вялікім рондалі, заліць халоднай вадой, дадаць дробку солі, накрыць рондаль вечкам.
Давядзіце рэпу да кіпення, паменшыць да кіпення і варыць да гатоўнасці (прыкладна 20 хвілін).
Зліць рэпу і трымаць у адзін бок.
Дадайце палову алею і палову малака да рондалі рэпы былі прыгатаваны ст.
Падпаліце алей і нагрэйце малако, дадайце прыгатаваныя рэпы і пюрэ да атрымання аднастайнай масы і сметанковага
служыць:
Пасля падрыхтоўкі выдаліць Хагіс з вады. Змесціце на страву і нарэзаць яго адкрыць з дапамогай нажніц ці нажа і служыць з tatties і Neeps нароўні. І піць, малюсенькі глыток віскі будзе традыцыйным.