Будзь просты сыр суфле ці нешта аматар з удзелам амараў або спаржы, суфле з'яўляюцца вяршыняй яечных страў. Тым не менш, многія людзі запалоханыя суфле ; там, здаецца, нешта таемнае або магічнае іх стварэння, але на самой справе, яны не цяжка зрабіць. Гэта асноўны, просты рэцэпт суфле сыру, які можа быць адаптаваны ў многіх адносінах.
Што вам трэба
- 1 1/2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 1 1/2 сталовыя лыжкі мукі
- 1/2 шклянкі малака (цэльнае)
- 2 яйкі (
- аддзелены )
- 1/4 да 1/3 кубкі любога тыпу сыру (цёртага)
- 2 сталовыя лыжкі
- Сыр пармезан (дробна цёрты)
- 1/2 чайнай лыжкі гарчыцы (зямля)
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі белага перцу
- Дадаткова: 1/4 чайнай лыжкі крэму зубнога каменя
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 425 F. Змазка 2 1 кубкі суфле стравы / формачкі з маслам і пылам з пармезаном.
- Melt 1 1/2 сталовую лыжку алею на сярэднім агні, дадаць муку і варыць на працягу 3 хвілін стала змешваючы.
- У той жа час, цяпло малако ў мікрахвалевай печы пры сярэдняй магутнасці на працягу 30 секунд.
- Ўзбіце ў малако і працягваць варыць, памешваючы, пакуль не згусне.
- Ўзбіце разам жаўткі і спецыі, затым дадаць у соус сумесь, узбіваючы пастаянна, каб пазбегнуць скремблирования яйкі.
- Рух у сыры, расплавіць і старанна перамяшаць.
- Змяшайце ў якіх-небудзь дадатковых інгрэдыентаў, зняць з агню і даць астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Узбіць яечныя бялкі да жорсткіх пікаў сярэдняга. Калі вы не выкарыстоўваеце яйкі міскі медзі, дадаць сліўкі зубнога каменя.
- Старанна скласці 1/3 белых у соусе сумесь.
- Нядбайна разы сумесь назад у астатніх белых.
- Наліце ў суфле посуд, месца ў духоўцы, паменшыце агонь да 375 F, і выпякаць 30 да 35 хвілін у залежнасці ад таго, наколькі добра зроблена, вы, як вашыя суфле. Не адкрывайце духоўку на працягу першых 20 хвілін!
Замены і парады
- Магчымасці ўключаюць у сябе сыр Груер, Эмменталь, Конт, Chèvre, бры, чеддер, Манча, сіні, і на самай справе, практычна любы сыр.
- Дапаўненні: Амаль усё добра. Што б вы ні дадаць, павінна быць дробна нарэзаным так, каб яна і раўнамерна размяркоўваецца па ўсім стравы і так, што пашыраюцца яйкі могуць падняць яго - глыба ўпадзе на дно. Ці не дадавайце больш, чым прыкладна палову кубкі дадатковага інгрэдыента ў сумесі сыру, і пераканайцеся, што вы дадаваны добра дрэнаваныя, каб пазбегнуць прарэджвання соус. Нарэшце, дадатковыя інгрэдыенты, як правіла, павінны быць прыгатаваныя загадзя.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 559 |
| Усяго тлушчаў | 35 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 274 мг |
| натрый | 980 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 25 г |