З гэтым рэцэптам, вы будзеце рабіць мал падобны на які служыў у Tex-Mex і мексіканскіх рэстаранаў у Злучаных Штатах (тое, што вы будзеце часта бачыць у меню, як іспанскі рыс). Гэта варыянт традыцыйнага і ўсюдыіснага чырвонага рысу з гароднінай, прыгатаваных па ўсёй Мексіцы. Гэта лёгка зрабіць, і замены проста, калі вы не маеце ўсе дакладныя інгрэдыенты, пералічаныя на руках (гл заўвагі ў канцы рэцэпту).
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі
- раслінны алей
- 1/4 сярэдніх лук, нарэзаныя кубікі
- 1-1 / 2 шклянкі сырога
- длиннозерный белы рыс
- 3 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 2-1 / 2 кубкі курынага булёна (
- хатнія , кансерваваныя або зробленыя з булённых кубікаў / парашок)
- 1 кубак таматнага пюрэ
- 4 Heaping сталовыя лыжкі дробна нарэзанай свежай пятрушкі (па жаданні)
- ½ шклянкі нарэзаных гародніны (морква, зялёная фасоля, перац, гарох і г.д.) (неабавязкова)
Як зрабіць гэта
У рондалі сярэдняга памеру, цяпло алею на сярэднім агні. Дадайце свежы лук і пячыце ў працягу 1 ці 2 хвілін , пакуль ён ня стане мяккім і празрыстым. Дадайце сухі рыс і працягваць sautéing, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін або пакуль рыс становіцца залаціста-карычневым колерам. (Не дапускайце мал згарэць.) Дадайце часнык да рысу і абсмажце на працягу яшчэ адной хвіліны.
Вазьміце рондаль з агню; дадаць курыны булён і таматавы соус, а таксама пятрушкі і / або гародніны, пры выкарыстанні. Змяшаць, вярнуць рондаль, каб нагрэць і давесці да кіпення. Уключыце агонь да мінімуму і вечкі.
Хай кіпяць ў працягу 20 хвілін , не прымаючы да крышку. Праз 20 хвілін зніміце вечка і асцярожна ўставіць лыжку ў вараным мал. Калі дно рондаля высахне, ваш рыс будзе зроблена; калі ёсць яшчэ нейкі адвар відаць, дазваляе яму рыхтаваць на працягу некалькіх хвілін.
Пасля таго, як рыс робіцца прыгатавання ежы, зніміце яго з агню і хай сядзяць, накрывалі і спакойна, на працягу яшчэ 10 хвілін або каля таго.
Fluff ваш рыс з відэльцам перад падачай на стол. Выкарыстоўвайце смачныя хатнія рысу ў баку практычна для любога салёных мексіканскага стравы. Захоўваць рэшткі ў халадзільніку; разагрэць у мікрахвалевай печы перад выкарыстаннем.
Замены і варыяцыі на Basic мексіканскага Райс
Калі ў вас няма свежага часныку або лука на руках, выкарыстоўваць эквівалент у выглядзе парашка. Дадайце часнык і / або луковый парашок у той жа час, як булён і таматавае пюрэ замест sauteeing іх.
Таматавае пюрэ можа быць хатняе або кансерваваныя (часта званы таматавы соус). Іншыя формы кансерваваных таматаў будзе таксама добра працаваць: неприученный цалкам або тушеные памідоры з іх вадкасцю (секчы іх перад выкарыстаннем), нарэзаныя памідоры з іх вадкасцю і г.д. кансерваваная нарэзаныя памідоры з чылі (маркі Rotel ці аналагічны) або абурала сальса можа таксама выкарыстоўвацца.
Для дадатковага водару, выкарыстоўваць добрае якасць свініны сала замест расліннага алею.
Пад рэдакцыяй Робін Grose
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 283 |
Усяго тлушчаў | 9 г |
Насычаных тлушчаў | 1 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 4 мг |
натрый | 8,078 мг |
вугляводы | 43 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 8 г |