З гэтым рэцэптам, вы будзеце рабіць мал падобны на які служыў у Tex-Mex і мексіканскіх рэстаранаў у Злучаных Штатах (тое, што вы будзеце часта бачыць у меню, як іспанскі рыс). Гэта варыянт традыцыйнага і ўсюдыіснага чырвонага рысу з гароднінай, прыгатаваных па ўсёй Мексіцы. Гэта лёгка зрабіць, і замены проста, калі вы не маеце ўсе дакладныя інгрэдыенты, пералічаныя на руках (гл заўвагі ў канцы рэцэпту).
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі
- раслінны алей
- 1/4 сярэдніх лук, нарэзаныя кубікі
- 1-1 / 2 шклянкі сырога
- длиннозерный белы рыс
- 3 зубка часныку, дробна нарэзаны
- 2-1 / 2 кубкі курынага булёна (
- хатнія , кансерваваныя або зробленыя з булённых кубікаў / парашок)
- 1 кубак таматнага пюрэ
- 4 Heaping сталовыя лыжкі дробна нарэзанай свежай пятрушкі (па жаданні)
- ½ шклянкі нарэзаных гародніны (морква, зялёная фасоля, перац, гарох і г.д.) (неабавязкова)
Як зрабіць гэта
У рондалі сярэдняга памеру, цяпло алею на сярэднім агні. Дадайце свежы лук і пячыце ў працягу 1 ці 2 хвілін , пакуль ён ня стане мяккім і празрыстым. Дадайце сухі рыс і працягваць sautéing, часта памешваючы, на працягу 5 хвілін або пакуль рыс становіцца залаціста-карычневым колерам. (Не дапускайце мал згарэць.) Дадайце часнык да рысу і абсмажце на працягу яшчэ адной хвіліны.
Вазьміце рондаль з агню; дадаць курыны булён і таматавы соус, а таксама пятрушкі і / або гародніны, пры выкарыстанні. Змяшаць, вярнуць рондаль, каб нагрэць і давесці да кіпення. Уключыце агонь да мінімуму і вечкі.
Хай кіпяць ў працягу 20 хвілін , не прымаючы да крышку. Праз 20 хвілін зніміце вечка і асцярожна ўставіць лыжку ў вараным мал. Калі дно рондаля высахне, ваш рыс будзе зроблена; калі ёсць яшчэ нейкі адвар відаць, дазваляе яму рыхтаваць на працягу некалькіх хвілін.
Пасля таго, як рыс робіцца прыгатавання ежы, зніміце яго з агню і хай сядзяць, накрывалі і спакойна, на працягу яшчэ 10 хвілін або каля таго.
Fluff ваш рыс з відэльцам перад падачай на стол. Выкарыстоўвайце смачныя хатнія рысу ў баку практычна для любога салёных мексіканскага стравы. Захоўваць рэшткі ў халадзільніку; разагрэць у мікрахвалевай печы перад выкарыстаннем.
Замены і варыяцыі на Basic мексіканскага Райс
Калі ў вас няма свежага часныку або лука на руках, выкарыстоўваць эквівалент у выглядзе парашка. Дадайце часнык і / або луковый парашок у той жа час, як булён і таматавае пюрэ замест sauteeing іх.
Таматавае пюрэ можа быць хатняе або кансерваваныя (часта званы таматавы соус). Іншыя формы кансерваваных таматаў будзе таксама добра працаваць: неприученный цалкам або тушеные памідоры з іх вадкасцю (секчы іх перад выкарыстаннем), нарэзаныя памідоры з іх вадкасцю і г.д. кансерваваная нарэзаныя памідоры з чылі (маркі Rotel ці аналагічны) або абурала сальса можа таксама выкарыстоўвацца.
Для дадатковага водару, выкарыстоўваць добрае якасць свініны сала замест расліннага алею.
Пад рэдакцыяй Робін Grose
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 283 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 8,078 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 8 г |