Гэтыя Chapulines або конікаў, смачныя, калі абгорнуты ў кукурузнай тартыльі і залітай ў чылі соусе, або самі па сабе, як хутка перакусіць. Яны вельмі папулярныя ў штаце Оахака, Мексіка, дзе яны спажываюцца на штодзённай аснове. Chapulines вельмі высокім утрыманнем бялку, але вельмі нізкім утрыманнем тлушчу і маюць выдатную храбусткую тэкстуру пры варэнні належным чынам. Конікі ў багацці цяжка знайсці, і нават у Мексіцы яны сустракаюцца толькі ў некаторых штатах. Але калі вы сутыкнецеся з крыніцай добрых Chapulines, вы можаце выкарыстоўваць гэты рэцэпт для фантастычных вынікаў. Конікі часам можа ўтрымліваць паразітаў, таму іх прыгатавання старанна вельмі важна.
Што вам трэба
- 1 фунт Chapulines
- 3 зубка часныку (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 Serrano чылі (адабраны і нарэзаны кубікамі)
- 1 лайм нарэзаць кліны
- 1/2 лука (сечаны)
- 1/2 шклянкі алею (для смажання)
- Даш солі (або па гусце)
Як зрабіць гэта
- Вам трэба будзе цягнуць крылы і ногі кожнага chapuline.
- Нагрэць алей у неглыбокай патэльні і абсмажце часнык, чылі і лук, пакуль цыбуля не напаўпразрыстыя.
- З шумоўкай, выдаліць і выкінуць лук, чылі і часнык з масла, у выніку чаго алей у патэльні.
- Абсмажыць Chapulines у алеі, пакуль яны не будуць карычневымі і храбусткімі.
- Выдаліце Chapulines і зліце іх добра, на папяровых ручніках.
- Пасыпаць соллю зверху, а затым сціснуць трохі вапны над імі. Вы можаце атрымліваць асалоду ад імі ў якасці закускі або выкарыстоўваць у якасці начынкі для тако.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 95 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 41 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 6 г |