Гэты брытанскі рэцэпт рыбнай пірага пажыўны, лёгка, і можа быць эканамічнымі, каб прыгатаваць. Спытайце ў гандляра рыбы для выбару рыбных абрэзкаў і, як правіла, яны будуць спаганяць плату менш, чым рынкавая цана. Калі яны не хочуць, а затым змяніць гандляр рыбы.
Купіць кавалкі свежай, сезоннай рыбы кожны раз, калі гэта магчыма, замарожаны добра да таго часу, пакуль вы размарозіць першы. Калі вы гэтага не зробіце, вы будзеце ў канчатковым выніку з вялікай колькасцю вады ў ніжняй частцы стравы.
Як вы можаце бачыць у гэтым рэцэпце, які змяшчае рыбу, лук-порей, малако, сметанковае масла і бульбу, рыба пірог з'яўляецца адзін гаршчок вячэру страва. Некаторыя любяць пасыпаць рыбны пірог з цёртым сырам, але гэта не з'яўляецца абавязковым, як даданне цвёрдай прыгатаванай яйкі бачыла ў некаторых рэцэптах. Падаваць пірог з гарохам або іншай свежай зелянінай.
Так, і, дарэчы, з усёй гэтай выдатнай рыбай і гароднінай, гэта страва добра для вас таксама.
Што вам трэба
- 1 кубак / 250 мл рыбнага булёна
- 1 кубак / 250 мл малака
- 12 унцый / 350 г асарці кавалкі рыбы (глядзіце нататка ніжэй)
- 1 лаўровы ліст
- 2 унцыі / 55 г сметанковага масла
- 1 сярэдні лук-порей (толькі белая частка, старанна прамываюць і дробна нарэзаны)
- 2 унцыі / 55 г мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовую лыжку свежай пятрушкі (дробна нарэзаны)
- Соль і перац (па гусце)
- 5 1/2 кубкі / 750 г
- бульбяное пюрэ (цёплы і сметанковы)
- Дадаткова: жменю сыр цёрты чеддер
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 355 F / 180 ° С
- Уліць рыбны булён і малако ў вялікі рондаль і давесці да слабога кіпення. Дадайце кавалачкі рыбы і лаўровы ліст і зварыць на працягу 5 хвілін. Выдаліце кавалачкі рыбы шумоўкай і трымаць у адзін бок. Рэзервовы гаршчок лікёр.
- Падпаліць алей у рондалі сярэдняга памеру на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук-порей і варыць на працягу 5 хвілін, пакуль лук-порей не стануць мяккімі.
- У той час як усё яшчэ гарачы, дадаць муку і добра перамяшаць драўлянай лыжкай. Заліць рыбу лікёр ў рондаль і зноў змяшаць. Павышэнне тэмпературы і варыць на працягу 3 хвілін, пакуль падліўка не злёгку патоўшчаны. Выключыце агонь. Выдаліце лаўровы ліст . Дадайце пашот рыбу, нарэзаную пятрушку і заправіць соллю і перцам. Пакіньце ў адзін бок.
- Пакладзеце рыбу і соус ў цеплатрывалыя страва, накрыць тоўстым пластом бульбянога пюрэ узбітыя з відэльцам ці больш прафесійны выгляд, які паступае з мяшка труб з вялікім соплам.
- Апырскванне з дадатковым цёртым сырам.
- Змесціце страва на лісце выпечкі і варыць у цэнтры нагрэтай печы на працягу ад 20 да 30 хвілін або пакуль соус бурбалкі пад бульбу. Падаваць адразу ж.
Заўвага: альбо купіць адзін від рыбы (без скуры і костак выдалены) нарэзаць кавалкі памеру ўкусу. Або змешваць розную рыбу і / або крэветка разам. Выберыце нятлусты, мясістыя рыбы, такія як ласось, трэска, вэнджанай пікшы і Колі (па аналогіі з трэскай).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 422 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 45 мг |
| натрый | 471 мг |
| вугляводы | 51 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 11 г |