Рыс з'яўляецца звычайна падаецца гарнір ў блізкаўсходняй кухні і больш духмяныя гатункі , як язмін і басмати з'яўляюцца найбольш папулярнымі. Басмати з'яўляецца тонкім, доўгімі зернямі рысу, які, як правіла, асацыюецца з індыйскай кухняй. Сама назва хіндзі «духмяны». Ураджэнец індыйскага субкантынента, то зараз вырошчваецца і экспартуецца з Індыі, Бангладэш і Пакістана.
Рыс вараць у блізкаўсходніх рэцэптах часцей за ўсё робіцца як плоў. Значэнне гэта прыгатавана ў запасе замест простай вады і, як правіла, дадала гародніна і / або спецыі. Як правіла, лук і часнык абсмаленыя ў аліўкавым алеі да напаўпразрыстага або нават злёгку карамельных. Затым дадаюць басмати або язмін рыс і абсмалены на працягу некалькіх хвілін у сумесі. Затым розныя спецыі і курыны або агароднінны булён дадаюць.
Гэтая казачная гарнір поўная арэхавым прысмакам. Ужо арэхавы водар рысу басмати узмацняюцца з некаторымі кедровымі арэшкамі, каб паказаць, як шмат вы можаце зрабіць з рысам.
Што вам трэба
- 1 кубак рысу басмати
- 2 кубкі агародніннага булёна
- 1/4 кубкі жоўты лук (сечаны)
- 1/2 зубчык часныку (вычышчаны і здробнены)
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1/4 шклянкі кедравых арэхаў
Як зрабіць гэта
- Замочванне рысу басмати ў халоднай вадзе на працягу прыкладна двух гадзін да падрыхтоўкі стравы. Старанна зліце.
- У вялікім рондалі разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце здробнены часнык, кедравыя арэхі і парэзаны лук. Падсмажыць на працягу некалькіх хвілін, пакуль лук і часнык не стануць мяккімі.
- Дадайце мал у рондаль і добра змяшаць. Дадайце агародніннай булён і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдняга і нізкага пакрыцця. Дазволіць на павольным агні на працягу прыблізна 20 хвілін, пуху з відэльцам і падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 390 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 246 мг |
| вугляводы | 53 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 9 г |