Бедныя старыя Macarons; яны атрымліваюць такую дрэнную прэсу пра тое, цяжка зрабіць. Вядома, яны не з'яўляюцца самым простым , але вам проста трэба мець некалькі кропак на ўвазе , і вы будзеце ствараць ідэальны Macaron кожны раз.
Гэты рэцэпт заснаваны на адным з маёй цудоўнай падчарыцы Люсі. Яна дзіўны пекар і асабліва ганарыцца сваім Macarons. Ёсць некалькі дадатковых саветаў дададзеныя, каб дапамагчы пачаткоўцам на шляху, але па сутнасці яна мае яго прыбіў ў гэтым рэцэпце.
Для стварэння нават памеру Macarons, то лепш альбо стварыць шаблон на пергаментную паперу або купіць адмыслова распрацаваны крэмнія Macaron мат. Мой любімы мат прыбывае з Лейкленд ў Вялікабрытаніі.
Што вам трэба
- 1 кубак / 100 грам цукар парашкоў
- 1 сталовую лыжку какава-парашок
- 1 кубак / 100 грам міндаль (зямля)
- 2 белых яйкі сярэдняга
- 1 дробка солі (невялікая дробка)
- 1/4 кубкі / 55 грам цукровай пудры
- Для начыння:
- 55 г / 1 унцыя шакаладу
- 2 чайныя лыжкі вяршкоў (злёгку падцяпліць)
Як зрабіць гэта
- Папярэдне падаграваюць духоўку к / 180C / Gas 4. 365F (паменшыць гэтую тэмпературу да 160 ° С пры выкарыстанні печы вентылятара)
- Просеять цукровую пудру і какава-парашок ў вялікую міску. Калі молаты міндаль, здаецца, трохі тоўсты або кусковой то свіст на працягу некалькіх секунд у кухонным камбайне, затым прасейваюць ў тую ж міску і старанна перамяшаць разам.
- У асобнай місцы ўзбіце яечныя бялку і соль , пакуль яны не ўтвараюць мяккія пікі . Дадайце пудру / дробны цукар і працягваць ўзбіваць, пакуль вавёркі не вельмі тоўстыя і бліскучыя. Акуратна складзеце ў цукровай глазуры, шакалад і міндаль сумесі.
- Запоўніце кандытарскі мяшок са сумессю з соплам 1/3 ". Змесціце кілімок крэмнію (глядзіце нататка ва ўвядзенні) або папяровы шаблон на ліст выпечкі. Pipe невялікіх кроплі на ліставым запамінанне , што менш больш на гэтай стадыі , таму што сумесь будзе асядаць і форму ў адведзеных прасторы.
- Акуратна націсніце лісце выпечкі некалькі разоў на працоўнай паверхні, каб дапамагчы Macaron сумесі асесці і разарваць любыя паветраныя бурбалкі, а затым пакінуць высахнуць на працягу 20 хвілін.
- Сьпячы на працягу 15-20 хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы, пакуль не адчуе Macarons цвёрдым і сыходзіць з ліста крэмнія лёгка. Вы можаце адкрыць дзверцы духоўкі трохі адзін ці два разы падчас падрыхтоўкі ежы, каб дазволіць любому для выхаду пары.
- Астудзіць цалкам на лісце, пакуль вы робіце начынне.
- Перапынак шакалад на дробныя кавалачкі і дадаць у гарачатрывалую міску на рондаль з кіпячай вадой злёгку. Калі растаплю дадаць сліўкі і змяшаць да таго часу, пакуль сумесь не стане гладкай і лёгка расцяканне.
- Змесціце наблізяць 1/2 чайнай лыжкі начынкі на плоскую бок аднаго міндальнага печыва і бутэрброд разам з іншым затым скруціць вельмі няшмат, каб стварыць сувязь. Працягнуць з астатнім міндальным печывам.
- У Macarons можна ўжываць у ежу адразу, але выйграюць ад халадзільніку на працягу 24 гадзін (гэта калі вы можаце супрацьстаяць ім так доўга).
Ідэальна падыходзіць для послеобеденное гарбаты !
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 147 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 1 мг |
| натрый | 53 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 4 г |