Вялікі водар, з нізкім утрыманнем тлушчу, фантастычныя Паліць
Свіная выразка з'яўляецца выдатным мяса грыль. Гэта не толькі з нізкім утрыманнем тлушчу , але добра адаптуюцца да шматлікім рэцэптах . Выразка таксама лёгка грыль. Самая вялікая праблема, вы, магчыма, з'яўляецца сушка. Паколькі выразка настолькі нізкае ўтрыманне тлушчу можа хутка высахнуць на грылі. Ёсць чатыры фокусы ў сакавітай, пяшчотнай і акуратнай свіная выразка . Пачніце з добра падстрыжанай выразкі, пераканаўшыся, каб выдаліць якія-небудзь з «срэбнай» скуры з паверхні.
Серебряная скура з'яўляецца бліскучай мембранай вы звычайна знайсці на мясістых.
Пасля таго, як вы выразка аздобленыя і гатовыя, прыгатаваць расол. Вам спатрэбіцца каля літра вады з 2 сталовымі лыжкамі паваранай солі або 3 сталовыя лыжкі кашэрнай солі. Змесціце выразку ў расоле і захоўваць у халадзільніку на працягу 12 гадзін.
Для таго, каб палепшыць густ выразкі, выкарыстоўваць руб, вільготныя ці сухія. Гэта можа быць простым пакрыццём часныку і перцу ці што вы аддаеце перавагу для свініны. У той час як расол дапамагае дадаць вільгаць да мяса праціранне дадасць водар і ствараюць скарынку на паверхні, пакуль яна грілі.
Трэці трук у тым, каб ваш выразка раз знаходзіцца ў смажыцца. Пасля таго, як выразка была выдаленая з расола, сушаць і пакрываюць прэч з руб прыйшоў час паставіць яго на грылі. Мець свой грыль добры і гарачы; двайны пласт вуглёў для драўнянага вугалю ці высокае значэнне на вашым газавым грылі . Цяпер рэальны трук тут для лячэння выразкі, як гэта мае чатыры бакі.
Будучы доўгім круглым гарачым, вы павінны атрымаць вантробы праз прыгатаваныя без спальвання паверхні. Грыль выразка каля 3 да 4 хвілін на кожным з чатырох бакоў.
Апошняе, што трэба зрабіць, гэта выдаліць выразку з грылю, калі ўнутраная тэмпература дасягае 140 градусаў па Фарэнгейце / 60 градусаў C. Вядома, гэта крыху нізка для свініны, так што вы робіце гэта пакрыць выразка з фальгой і даць пастаяць на працягу прыкладна 5 хвілін.
Таму што смажыцца выкарыстоўвае вельмі высокая тэмпература ежы будзе працягваць рыхтаваць пасля таго, як яны будуць выдаленыя з грылю. Выкарыстоўвайце гэта, каб дазволіць выразка дасягаць каля 145 градусаў F / 65 градусаў C, перш чым служыць яму. Пераканайцеся, што вы размяшчае адпачывае выразку ў месцы, дзе ён не будзе штучна астуджаным.
Пасля гэтага, лустачку філе таўшчынёй каля 1/2 цалі і падаваць.