Гэты рэцэпт міндальнага печыва крэму можна выкарыстоўваць ў многіх традыцыйных французскіх рэцэптах печыва, але гэта сапраўды з'яўляецца ў стравах з выявай вішні, абрыкосаў, ці карыцы. Выкарыстанне нежнейшей выпечкай абмяжоўваецца толькі вашым уяўленнем; ўпрыгожыць просты пірог або складаны торт з багатым крэмам. Вынікі будуць аднолькава смачна.
Што вам трэба
- 1 1/4 шклянкі малака (цэльнае)
- 3 яйкі (толькі жаўткі)
- 1/2 шклянкі цукру
- 1/8 шклянкі мукі (універсальны)
- 2 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу (плюс 2 дадатковых чайныя лыжкі)
- Экстракт міндаля 1 чайнай лыжкі
Як зрабіць гэта
У маленькай рондалі, нагрэйце малако на слабым агні да тых часоў, пакуль проста досыць гарачай парай. У той час як малако награваецца, ўзбіце яечныя жаўткі, цукар, муку і крухмал, пакуль сумесь не стане цалкам гладкай.
Пасля таго, як малако на пару, дадаць палову, узбіваючы пастаянна, да яечнай сумесі. Дадайце малако і яйка назад у гарачае малако, працягвае перамешванне і награваюць яго на працягу 1-2 хвілін, пакуль крэм не дасягне 170F на лічбавы тэрмометр і вельмі тоўстыя.
Выдаліце яго з агню, размяшаць у міндальнае экстракце і астудзіць цеста крэму цалкам перад заліваннем тэсту.
Гэты рэцэпт міндальнага печыва крэм робіць дастаткова печыва вяршкі, каб запоўніць традыцыйны торт або профитроли рэцэпт.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 215 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 109 мг |
| натрый | 297 мг |
| вугляводы | 32 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 7 г |