Мяккія і Жавальныя цукеркі карамель Рэцэпт

Гэтыя мяккія карамелі маюць крэмавы, жавальныя тэкстуру, якая растае ў роце і ніколі не прыліпае да зубоў. Яны смачныя самі па сабе, у шакаладзе, або выкарыстоўваць у іншых хлебабулачных вырабаў. Для лепшай тэкстуры, дазваляюць карамелі сядзець пры пакаёвай тэмпературы на працягу ночы, каб цалкам наладзіць.

Не прапусціце фота падручнік з крок за крокам карцінкі , якія паказваюць , як зрабіць карамель .

Паспрабуйце выкарыстоўваць гэтыя смачныя Карамелькі , каб карамель абгорнутых завітушак з соллю стрыжняў !

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Падрыхтуйце 9x9 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі.
  2. Змяшайце сліўкі і згушчанае малако ў маленькай рондалі, і змесціце рондаль на гарэлцы усталяваны на мінімальнае значэнне тэмпературы. Вы хочаце, каб малако і вяршкі, каб быць цёплым, але не дазваляюць яму кіпець.
  3. У сярэдняй вялікім рондалі змяшайце кукурузны сіроп, ваду і цукар-пясок на сярэднім агні. Змяшаць цукеркі, пакуль цукар не растворыцца, а затым выкарыстоўваць вільготную шчотку печыва, каб вымыць ўніз боку рондалі, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання і робячы цукеркі крупчастым.
  1. Ўстаўце тэрмометр цукеркі і знізіць тэмпературу да серады. Дазволіць сумесь прыйсці да кіпення і варыць да таго часу, пакуль тэрмометр чытае 250 градусаў.
  2. Дадайце размякчанае масла кавалкамі і цёплае малако-сліўкі сумесі. Тэмпература павінна знізіцца прыкладна на 30 градусаў.
  3. Працягвайце варыць карамель, стала памешваючы так, каб дно ня абгарэць. Прыгатуйце, пакуль тэрмометр не пакажа 244, і карамель прыгожы цёмна-залацістага колеру.
  4. Зніміце карамель з агню і адразу ж выліць у падрыхтаваную форму. Не драпаць цукеркі з дна рондаля. Дайце цукеркі на ноч, каб стварыць і развіць гладкую, шаўкавістымі тэкстуру.
  5. Калі вы будзеце гатовыя скараціць карамель, змесціце кавалак ваксаванай паперы на прылаўку і падніміце карамель з рондаля, выкарыстоўваючы фальгу як ручкі. Фліп верхняй частцы карамелі на васковую паперу і ачысціць пласт фальгі з ніжняй частцы карамелі.
  6. Спрэй вялікі нож з распырсквальнікам без ручкі. Цвёрда нарэзаць карамелі, ствараючы 1 "квадратаў. Працярыце лязо і паўторна апырскваць па меры неабходнасці.
  7. Абгарніце квадраты ў ваксаванай паперы. У карамелі будзе паступова распаўсюджвацца і губляе сваю квадратную форму, калі не абгорнутыя неўзабаве пасля рэзкі. Акрамя таго, вы можаце апусціць іх у шакаладзе, як толькі яны абразаюцца.
  8. Захоўваць карамель пры пакаёвай тэмпературы на працягу двух тыдняў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 194
Усяго тлушчаў 9 г
Насычаных тлушчаў 5 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 26 мг
натрый 11 мг
вугляводы 30 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 1 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)