Гэтыя мяккія карамелі маюць крэмавы, жавальныя тэкстуру, якая растае ў роце і ніколі не прыліпае да зубоў. Яны смачныя самі па сабе, у шакаладзе, або выкарыстоўваць у іншых хлебабулачных вырабаў. Для лепшай тэкстуры, дазваляюць карамелі сядзець пры пакаёвай тэмпературы на працягу ночы, каб цалкам наладзіць.
Не прапусціце фота падручнік з крок за крокам карцінкі , якія паказваюць , як зрабіць карамель .
Паспрабуйце выкарыстоўваць гэтыя смачныя Карамелькі , каб карамель абгорнутых завітушак з соллю стрыжняў !
Што вам трэба
- 2 шклянкі тоўстых слівак
- 1/2 кубкі згушчанага малака
- 2 кубкі святла кукурузны сіроп
- 1/2 шклянкі вады
- 2 кубкі цукру (грануляваны)
- 1/2 кубкі / 1 палка алею (падабрэў і нарэзаць дробнымі кубікамі)
Як зрабіць гэта
- Падрыхтуйце 9x9 рондаль, выраўноўваючы гэта з алюмініевай фальгой і распыляючы фальгу з распырсквальнікам без ручкі.
- Змяшайце сліўкі і згушчанае малако ў маленькай рондалі, і змесціце рондаль на гарэлцы усталяваны на мінімальнае значэнне тэмпературы. Вы хочаце, каб малако і вяршкі, каб быць цёплым, але не дазваляюць яму кіпець.
- У сярэдняй вялікім рондалі змяшайце кукурузны сіроп, ваду і цукар-пясок на сярэднім агні. Змяшаць цукеркі, пакуль цукар не растворыцца, а затым выкарыстоўваць вільготную шчотку печыва, каб вымыць ўніз боку рондалі, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання і робячы цукеркі крупчастым.
- Ўстаўце тэрмометр цукеркі і знізіць тэмпературу да серады. Дазволіць сумесь прыйсці да кіпення і варыць да таго часу, пакуль тэрмометр чытае 250 градусаў.
- Дадайце размякчанае масла кавалкамі і цёплае малако-сліўкі сумесі. Тэмпература павінна знізіцца прыкладна на 30 градусаў.
- Працягвайце варыць карамель, стала памешваючы так, каб дно ня абгарэць. Прыгатуйце, пакуль тэрмометр не пакажа 244, і карамель прыгожы цёмна-залацістага колеру.
- Зніміце карамель з агню і адразу ж выліць у падрыхтаваную форму. Не драпаць цукеркі з дна рондаля. Дайце цукеркі на ноч, каб стварыць і развіць гладкую, шаўкавістымі тэкстуру.
- Калі вы будзеце гатовыя скараціць карамель, змесціце кавалак ваксаванай паперы на прылаўку і падніміце карамель з рондаля, выкарыстоўваючы фальгу як ручкі. Фліп верхняй частцы карамелі на васковую паперу і ачысціць пласт фальгі з ніжняй частцы карамелі.
- Спрэй вялікі нож з распырсквальнікам без ручкі. Цвёрда нарэзаць карамелі, ствараючы 1 "квадратаў. Працярыце лязо і паўторна апырскваць па меры неабходнасці.
- Абгарніце квадраты ў ваксаванай паперы. У карамелі будзе паступова распаўсюджвацца і губляе сваю квадратную форму, калі не абгорнутыя неўзабаве пасля рэзкі. Акрамя таго, вы можаце апусціць іх у шакаладзе, як толькі яны абразаюцца.
- Захоўваць карамель пры пакаёвай тэмпературы на працягу двух тыдняў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 194 |
Усяго тлушчаў | 9 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 26 мг |
натрый | 11 мг |
вугляводы | 30 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 1 г |