Сусветна вядомыя вяленая вяндліна часцей за ўсё падаецца даволі проста як закуска (перад ежай закуска), альбо сам па сабе (магчыма , абгорнутым вакол тонкіх хлебных палачак , званых гриссиня), або як частка Salumi асартыменту падноса, часта ў суправаджэнні сыру з хлебам загартаваць салёнасць. І няма , вядома , нічога дрэннага ў тым, атрымліваючы асалоду ад яго такім чынам, асабліва калі гэта сапраўды высакаякасны прошутто .
Але ёсць шмат іншых спосабаў выкарыстання прошутто, і ў баку ад яго відавочнага ўключэння ў самых розных рэцэптах (Салтимбокка прыходзіць на розум: тонкія цялячыя катлеты укаранаванай прошутто і шалфей), гэты спіс разглядае хутка і лёгка спарвання, альбо выкарыстоўваючы яго Crudo (сырых ) як ёсць, у пары з іншымі інгрэдыентамі, прыгатаваныя або сырыя, ці даючы яму хуткае пераўтварэнне, каб змяняць сваю ролю на вашым стале.
01 з 05
З садавінай
Тонкія лустачкі прошутто традыцыйна служылі абгорнутымі вакол клінаў дыні або салодкіх, спелых пладоў - сухая, зямлістыя салёнасць ў прошутто і прахалоднай, сакавітай слодыч пладоў робіць для ідэальнага спарвання, каб пачаць еду ў цёплых вечарынах, суправаджаецца магчыма, астуджаны куфель просекко. Выдатны бутэрброд можна зрабіць адводкамі прошутто лустачак і тонкія лустачкі інжыра паміж двума кавалкамі фокачча.
Вы можаце ріфф на гэтым матчы, зняволены на нябёсах, спрабуючы спалучэнняў з іншымі падобнымі пладамі - (персікі, манга, абрыкосы, нектарыны ці прыходзяць на розум), або замяніць свежыя садавіна, напрыклад, дыні, інжыр, або персік сорбетто, для яшчэ больш асвяжальным антипасто! Або паспрабаваць начынне інжыр з свежым тварагом , і , магчыма , некаторыя падсмажаны арэх кавалачкі, затым абгортваць іх у прошутто, каб зрабіць задавальненне яшчэ больш дэкадэнцкі. Ці як наконт абсмажваньні садавіны? Прошутто і прыгатаваныя на грылі персікі гучаць як вялікі на адкрытым паветра антипасты, альбо самастойна, альбо ў якасці асновы прыгожага салаты.
Адзін апошні прошутто + садавіна ідэя: выдатны і просты салата з прошутто, дзікай рукалы і тонкімі лустачкамі інжыра, персікаў, або дынь, запраўлены аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам, і пакрыты зверху тонкімі габлюшкамі Пармиджано Реджано.
02 з 05
З смажаным тэстам
У Таскане, свежая, гарачая, жавальная смажанае цеста шары з любімым імем coccoli ( «пухлых немаўлятамі») часта падаецца разам з тоўстымі лустачкамі прошутто і мяккім, мяккім сырам пад назвай stracchino. Загарніце кавалачак вяндліны вакол гарачага, згодлівага Coccolo, устаўце яго ў рот, і вы будзеце транспартавацца да шчаслівага, пульхныя-дзіцячаму харчаванню месцы.
03 з 05
як далівання
Пласт просты піцы Маргерыта з кавалачкамі свежай вяндліны і шчодрымі жменямі свежай рукалы, і ў вас ёсць адзін-страва ежы.
04 з 05
З гароднінай
Прошутто часта абгортвае вакол маленькіх пучкоў на пару, бланшыраванне, смажаных або на грылі спаржы, і служыў як ёсць, або затым прапускае пад жароўні, пакуль прошутто не з'яўляецца выразным і абсмажыць (камбінацыя Я аддаю перавагу гэта печаная або на грылі спаржы і сырой прошутто ).
Вы можаце паспрабаваць гэтую ідэю з іншымі гароднінай, а таксама: Як наконт зялёных бабоў або артышокаў? Або соце зялёны гарошак з маленькімі палоскамі нарэзанай вяндліны і падаваць са свежай мятай.
05 з 05
Як хрумсткі далівання
Дробна нарэзаць лустачкі вяндліны на дробныя, тонкія палоскі і абсмажыць іх на сярэднім агні на патэльні да хрумсткай скарыначкі. Вы можаце выкарыстоўваць іх у якасці далівання для салат, супаў, пасты, рызота ... ці што-небудзь яшчэ вы можаце думаць! Думайце пра гэта як бекон ... але значна, значна лепш.