01 з 08
Апунцыі ад збору ўраджаю да Jelly
Апунцыя (Opuntia) з'яўляецца кактус , які цягавіты , нават у халодныя зімы паўночна - ўсходняй частцы ЗША і вырабляе смачныя садавіна ў вялікай колькасці. Жэле зроблена з калючых пладоў грушы маюць неверагодны колер і густ, але, па-першае, вы павінны мець справу з калючкамі, а затым насенне.
Вось некаторыя метады, якія робяць праект даволі лёгка. Вынік абсалютна варта.
Калі вы не маеце апунцый кактусы расце побач з вамі, вы можаце часам знайсці плён для продажу ў канцы лета. Яны маюць перавагу, што ўжо былі калючкі выдаленыя. Недахоп заключаецца ў тым, што вы павінны плаціць за іх.
Проста каб даць вам некаторы ўяўленне аб колькасці, вынікаючы гэтым метадзе 40-50 калючыя плён грушы саступіць прыкладна пяць 1/2 пінты-слоічкаў жэле.
02 з 08
Збор апунцыя садавіны (бяспечна!)
Калючы груша фрукт дакладна называюць. Малюсенькія калючкі пагібельныя і як толькі яны трапляюць у вашу скуру, вы будзеце адчуваць іх на працягу некалькіх дзён. Вось як сабраць калючыя плён грушы , не атрымліваючы балючыя калючкі на вас.
- Выразаць давяршэнне з пластыкавай бутэлькі для напояў.
- Змесціце бутэльку вакол калючыя плён грушы (не дакранаючыся плёну) і скруціць, каб аддзяліць яго ад завода.
- Адкіньце непасрэдна з бутэлькі ў мех для збору або іншы кантэйнер.
03 з 08
Асмаліць калючкі Off апунцыі садавіны
- Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб выдаліць апунцыі з вашага кантэйнера збору. Выкарыстоўвайце тыя ж шчыпцы, каб трымаць яго над полымем газавай гарэлкі пліты.
- Перавярніце плод так, каб полымя закране яго з усіх бакоў, у тым ліку і на канцах.
- Адкіньце ў міску і паўтарыць з чарговым плёнам да тых часоў, пакуль вы зрабілі ўсё калючыя плён грушы. Калі ў вас няма газавай пліты, вы можаце выкарыстоўваць запальніцу, або грыль плён над распаленымі вуглямі або газавым грылем.
04 з 08
Ачысціць і нарэзаць апунцыі
- Абрэжце канцы прэч калючыя плён грушы.
- Выкарыстоўвайце разак, каб ачысціць іх.
- Нарэзаць заняпалы пульпы ў прыблізна 1-цалевыя кавалкі.
05 з 08
Варыць на павольным агні апунцыя Палп
- Пакладзеце нарэзаную мякаць апунцыі ў вялікую цяжкую рондаль.
- Варыць на сярэднім агні на працягу 20 хвілін, часта памешваючы, пакуль кавалкі не разваліцца і ў вас ёсць плаксівы, заняпалы рагу.
06 з 08
Выдаліце насенне апунцыі
- Запуск павольнай вагонь апунцыі пульпы праз харчовы млын. Калі ў вас няма ежы млыны, уліць цэлюлозы па варэнні трохі ў той час у сіта або тонкі прадзіраўлены друшляк.
- Націсніце вадкасці і пульпы праз з задняй драўлянай лыжкай.
07 08
Прыгатуйце апунцый вадкасць з цукрам і лімонам
- Вымерайце нацягнутую апунцый вадкасць і любую пульпу. Вяртанне ў вялікі гаршчок вы першапачаткова прыгатаваныя кавалкі з апунцыі ст.
- Для кожнай кубкі апунцыя вадкасці, дадаць 3/4 шклянкі цукровага пяску і 1 чайную лыжку цытрынавага соку. Акрамя таго, дадаць цэдру (у тым ліку белы, змястоўная частка) паловы цытрыны на кожныя 2 шклянкі апунцыя вадкасці. Цэдра цытрыны забяспечвае пекцін, так што вы атрымаеце добры гель. Абавязкова выкарыстоўвайце толькі экалагічна чыстыя лімоны - вы не хочаце пэстыцыдаў у вашай апунцыі жэле!
- Co нармальна на моцным агні, часта мяшанні да таго часу, пакуль не дасягне кропкі геля .
08 з 08
Запоўніце слоічак і друк
- Зніміце цэдру цытрыны.
- Запоўніце чыстыя банкі з апунцый жэле. Замацаваць вечка і захоўваць у халадзільніку да 6 месяцаў. Не трэба стэрылізаваць банкі, калі вы выкарыстоўваеце гэты метад халадзільніка.
- У якасці альтэрнатывы, заліць жэле ў стэрылізаваныя слоікі і працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 5 хвілін. Перавага гэтага метаду з'яўляецца тое, што жэле можа захоўвацца пры пакаёвай тэмпературы на паліцы да таго часу, пакуль не будзе адкрыта. Недахоп заключаецца ў тым, што часам апунцыі жэле аддзяляецца і ператвараецца ў горкі Goop пры апрацоўцы (я прытрымлівацца метаду халадзільніка).