Свет называе гэты дэсерт іспанскага флан, але, на Філіпінах, гэта леч флан. Лёшы, іспанскія для малака, з'яўляецца адным з двух асноўных інгрэдыентаў дэсерту. Зроблена з жаўткамі, згушчанае малако і згушчанае малако з цукрам, тагальская Лече флан багаты пропаренный заварного увянчаны густую карамель. Гэта адзін з самых папулярных дэсертаў служыў на вечарынках, святах і іншых асаблівых выпадкаў. Гэта салодкае страва таксама папулярныя ў некаторых краінах Лацінскай Амерыкі і Карыбскага басейна. Сярод іспанамоўнай насельніцтва Паўночнай Амерыкі, Лече флан таксама вядомы як крэм - карамель .
Аб Лече Flan
Ці з'яўляецца Лече флан падобны на крэм-брюле? Падобна на тое, так, але не такі ж па дзвюх прычынах. Па-першае, Лече флан парыцца, а не запякаюць. Ва- другое, карамелі далівання з LECHE пірагом з'яўляецца сіроп з цукру шляхам плаўлення непасрэдна ў рондалі , дзе будзе пропаренного заварной крэм.
Ёсць толькі дзве варачныя крокі, якія ўзнікаюць у працэсе Лече флан. Першы caramelizing цукар; другая прапарвання карамельны цукар і заварной крэм разам.
Лёшы флан можна прыгатаваць у адной вялікай неглыбокай місцы і нарэзаць на квадраты або кліны, каб служыць. Акрамя таго, ён можа быць падрыхтаваны ў невялікі парцыённыя формачкі.
Лёшы флан здзейснены сам па сабе, але ён можа быць пададзены многімі іншымі спосабамі. Гэта папулярная начынне для абледзянелых дэсертаў, як маіс махляра Hielo і гало-гало.
Што вам трэба
- 2 кубкі цукру
- 12 яечных жаўткоў
- 2 кубкі згушчанага малака
- 2 шклянкі згушчанага малака
- дробка солі
Як зрабіць гэта
- У цяжкай тоўстым дном рондаль, растапіць цукар на сярэднім агні, пакуль ён не разрэджвае і ператварае бурштынавы колер. Там няма неабходнасці размешваць цукар, але закручаная рондаль часам дапамагае зрабіць больш гладкі і крышталёва-свабодны сіроп.
- Пасля таго, як сіроп набывае колер амбры, хутка выдаліць яго з цяпла і выліць у парцыённыя гаршчочак (або формачкі), каб пакрыць дно. Карамелизированная цукар дубянее, як ён астыне, і вы павінны працаваць хутка, каб перадаць сіроп у формачкі, перш чым ён дубянее ў рондалі.
- Пачыналі нагрэў вады ў дымлівай гаршку.
- У місцы, злёгку змяшаць яйкі жаўткі. Наліце ў згушчанае малако і згушчанае малако з цукрам. Дадайце соль і цытрынавую цэдру. Змешваюць да тых часоў, пакуль сумесь не раўнамерна змяшаныя. Змяшаць, не б'юць і не занадта цяжка змяшаць, каб пазбегнуць адукацыі бурбалак паветра ў сумесі.
- Наліць яечны жаўток-малако сумесь у парцыённыя гаршчочак (або формачкі). Пара над кіпячай вадзе на працягу 20 да 40 хвілін у залежнасці ад памеру судна для падрыхтоўкі ежы. Лече флан павінен быць усталяваны і цвёрды навобмацак.
- Выдаліце парцыённыя гаршчочак (або формачкі) ад спёкі. Астуджаюць Лече флан затым астудзіць. Выкарыстоўвайце нож для масла, каб аслабіць боку пірага затым перавярніце на страву або асобных дэсертныя талеркі. Звярніце ўвагу, што некаторыя з сіропу будуць цячы ўніз боку пірага і сфармаваць пул на талерцы. Вось як гэта павінна быць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 429 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 238 мг |
| натрый | 214 мг |
| вугляводы | 66 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 14 г |