Чаму пергаментная папера неабходная на кухні
Прафесійныя пекары і кухары доўга былі рулоны пергаменту на кухні, што яны дасягнулі за часта і па шэрагу прычын. Цяпер, калі гэты галоўны прадукт лёгка даступны для хатніх кухараў, яны таксама адкрываюць для сябе, наколькі незаменна гэта.
Што такое пергаментная папера?
Пергамент паперы можна знайсці ў беленай і нябеленага версіях. Яна была пакрыта сіліконам, што робіць яго Nonstick, а таксама тэрмаўстойлівым (праверце ўпакоўку на вашай каханай марцы, большасць з іх у духоўцы да 420 F).
Гэта пакрыццё самае вялікае адрозненне паміж пергаментнай паперай і ваксаванай паперай: ваксаваная папера пакрыта парафінам, які плавіцца ці нават спаліць. Пергамент папера таксама пастаўляецца ў папярэдне нарэзаных лістах, яшчэ больш зручным.
Пергаментная папера Выкарыстання
Калі ў вас ёсць рулон пергаментнай паперы ў вашай кухні, хутчэй за ўсё, вы не знойдзеце ні канца шляху вы выкарыстоўваць яго. Вось некаторыя з нашых любімых спосабаў:
- Лінія выпечкі лістоў або кекса. Гэта адна з найбольш распаўсюджаных спосабаў выкарыстання пергамента. Паклаўшы пласт пергаментнай паперы на лісты выпечкі азначае, што вы не змазваць іх, і печыва будзе слізгаць адразу (плюс яны лягчэй мыць потым). Калі вы робіце некалькі пакетаў вы можаце выкарыстоўваць пергамент. Для пірагоў ці хлеба, разрэзаў пергамент, каб адпавядаць патэльню так, што ён будзе выпускаць прасцей. Вы можаце вышмараваць патэльню, затым націсніце пергамент на патэльню так, ён будзе чапляцца да рондалі. Для квадратных або прастакутных рондаляў, пакінуць цаля навісь і хлебабулачныя вырабы будуць яшчэ лягчэй выдаліць: проста падніміце звісаюць краю! Пергамент таксама выдатна працуе на бляхі для смажання гародніны.
- Пласт паміж ліпкімі печыва або цукеркі. Захоўваць хлебабулачныя вырабы і цукеркі ад зліпання або глазуры ад размазвання, калі размяшчалі ліст пергаменту паміж кожным пластом у кантэйнеры або скрынцы. Вы можаце нават перапрафіляваць пергамент, які вы выкарыстоўвалі, каб выраўнаваць бляху для гэтага!
- Стварэнне экспромт абвязка кораня для глазуры. Кулінарныя студэнты, асабліва тых, хто вывучае выпечка, як правіла, патрабуецца, каб авалодаць мастацтва стварэння шакаладных упрыгожванняў для ўпрыгожвання пірожных ці вадаправодныя пісаць для персаналізацыі тарты або драпаць «Віншуе!» У шакаладзе на пліце зноў занятай пар. Часта яны робяць гэта з адмысловым трубаправодным мяшочкам з пергаментнай паперы: жорсткія пергаментны будзе трымаць распалены шакалад або глазуру без уцечкі, і гэта досыць жорсткае, каб сфармаваць досыць невялікая адтуліны для падрабязнага ліста і дэкарыравання. Стварэнне карнета не складана.
- Пакрыццё працоўнай паверхні. Стужка ўніз ліст пергаменту да прылаўка і Вы імгненна чыстую працоўную паверхню для бруднай працы, такія як фарміраванне фрыкадэлькі або выкатывание цеста печыва. І ў рэшце рэшт, проста аслабіць стужку і каціць пергамент над бязладзіцай лёгка ачысціць яго і выкінуць.
- Кук ан Papillote . En papa- што? Ўпаковачныя некаторыя прыправы і кавалак рыбы або курэй ў сумцы пергаментнай паперы дазволіць яму рыхтаваць у сваёй уласнай духмянай паравой лазні, здаровы спосаб зрабіць акуратныя і далікатныя стравы. Паспрабуйце гэты рэцэпт камбалы і фенхель ў пергаменце , каб убачыць, наколькі ўражвае гэты від падрыхтоўкі можа быць. (Вы можаце выкарыстоўваць алюміній замест гэтага, але пергаментнай значна сімпотней!)
- Варонка інгрэдыенты. Калі вы спрабуеце запоўніць невялікую шейкер самаробнай карыцай цукровай сумесі або перадаць сыр вы цёрты ў рондаль, кавалак пергаменту можа лёгка выгінацца ў варонку або зліўны носік для транспарціроўкі і наліць інгрэдыенты з аднаго месца ў іншы.